Recepten yanyk we geleend van de Krim-Tataarse keuken. Ongelooflijk heerlijke producten van deeg en gehakt worden gekookt zoals de gebruikelijke chebureks , maar worden zonder olie in een droge pan gebakken. Het is dit feit dat ze aantrekkelijker maakt voor consumptie, omdat het het caloriegehalte van voedsel verlaagt en de negatieve gezondheidseffecten die gepaard gaan met het eten van gefrituurd in olieproducten volledig tenietdoet.
Yantyk met vlees - recept
ingrediënten:
- gezuiverd water - 365 ml;
- gezeefd bloem - 520 g;
- gehakt vlees - 520 g;
- uienbollen - 120 g;
- steenzout, gemalen zwarte peper en specerijen voor gehakt - naar smaak;
- Verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor een yantyk is niet eenvoudiger. Het volstaat om de bloem te zeven, zout het met een snufje zout en giet het gezuiverde water, kneed het. De textuur van het voltooide coma moet volledig homogeen, plastic en niet plakkerig zijn. We laten de basis van de producten onder de handdoek liggen om de notulen veertig minuten lang te maken, en op dit moment zullen we de vulling voor de vulling behandelen. Meestal wordt hiervoor verse lamsvlees gebruikt, maar u kunt ook rundvlees, varkensvlees en een mengsel van verschillende soorten vlees nemen. Het product wordt gemalen in een vleesmolen en gemengd met een geschilde en gesmolten ui-blokjes. Als specerijen kunt u een klassieke zwarte peper nemen (ideaal versgemalen) of aanvullen met een reeks kruiden en aromatische kruiden naar uw smaak, evenals verse kruiden. Onvergetelijk gehakt voegt ook zout naar smaak toe en kneed zorgvuldig.
Na het rijzen verdelen we het deeg in porties, rollen het elk dun uit en in elke helft verdelen we de vulling met een kleine laag gehakt. Bedek de vulling met de tweede rand van de gerolde cake, verzegel de randen en leg de werkstukken op een droge verwarmde pan en bak op een middelhoog vuur tot het deeg aan beide kanten bruin is.
Krim yanyk met kaas - recept
ingrediënten:
- gezuiverd water - 295 ml;
- gezeefd bloem - 520 g of zoals vereist;
- kaas - 250 g of naar smaak;
- steenzout, gemalen zwarte peper en specerijen voor gehakt - naar smaak;
- Verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
Bijna net zo goed als met vlees, worden Krim yantys met kaas bereid, die ze vervangen door gehakt. Van het gezeefde meel, zout en water, wordt het deeg eerst gemengd. Daarin kunt u een partij tafellepel wodka toevoegen, die als een soort bakpoeder zal dienen en de smaak van de producten enigszins zal verzachten. We vormen yantyki van gerolde platte cake en geraspte kaas, waarin je een beetje gehakte verse greens kunt toevoegen. Hete gefrituurde producten worden besmeurd met een plakje boter en onmiddellijk geserveerd.