De pittige en pittige Aziatische keuken is gewoonweg ondenkbaar zonder een kerriegip. Het heeft immense populariteit over de hele wereld gewonnen. Maar vaak zogenaamde schotel, gekookt met de toevoeging van dezelfde specerij, wat niet helemaal waar is. Tegenwoordig bieden we recepten die zo dicht mogelijk bij de traditionele Indiase keuken liggen, zoals onze supermarkten toestaan. Kom binnen!
Kippencurry met kokosmelk - recept
ingrediënten:
- kippenfilet - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- bouillon kip - 400 ml;
- kokosmelk - 400 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- curry - 2 theelepel.
- chili peper - 1 snuifje;
- cashewnoten - 100 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- koriander - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Hoe kook je een kerriegip met kokosmelk? De filet wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en in kleine stukjes gesneden. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant in een sterk verwarmde pan. We spreiden de kip op een servet en laten het overtollige olie weglopen.
Verlaag het vuur en bak ui in dezelfde koekepan in blokjes gesneden uien en paprika's. Na 5 minuten, bestrooi met kruiden, breng de kip terug en giet de bouillon erbij. Voeg suiker toe, breng aan de kook, dek af met een deksel en laat 15 minuten op een klein vuur sudderen.
We gieten kokosmelk, het verzacht het kruid. We geven een kookpunt, en we kwijnen onder het deksel nog eens 10 minuten, tot het klaar is. 5 minuten voor het einde voegen we noten toe.
Kook de kerriegip met limoensap, bestrooi met koriander en serveer met rijst.
Kippenvleugels van kerrie met groenten in een multivark
ingrediënten:
- kippenvleugels - 700 g;
- groene bonen (ingevroren) - 100 g;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- curry - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Vleugels in stukken gesneden, overvloedig curry strooien en mengen. We bakken in de multivark in de "Bake" -modus gedurende 10 minuten met een beetje olie. Voeg de bonen toe (niet ontdooien!). Nadat het ontdooid en bruin is, leggen we de cirkels van wortels en in blokjes gesneden aardappelen. Roer en sluit het deksel. Voeg na 10 minuten halve ringen uien toe, dek opnieuw af. 5 minuten voor het einde van het programma "Bakken" doen we de multivark tomatenpuree, fijngehakte knoflook en groen. Roer. Indien nodig, zout en peper.
Kippencurry met ananas in romige saus
ingrediënten:
- kippenborst - 2 stuks;
- ananas ingeblikt - 1 b.
- room - 1/2 eetlepel;
- uien - 1/2 stukjes;
- boter voor frituren;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- rode paprika - 1/2 theelepel;
- curry - 1 theelepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Filet in blokjes gesneden, zout, peper, breng op smaak met sojasaus en laat een half uur in de koelkast staan. Fijn gehakte ui bak tot ze goudbruin zijn, voeg vlees toe, verhoog het vuur en bak de kip snel bruin aan alle kanten. Bestrooi met kruiderijen, giet room en de helft ananassiroop uit de pot. Dek af en stoof ongeveer 5 minuten na het deksel en laat de vloeistof verdampen. Voeg de blokjes ananas toe, bak. Giet de rest van de siroop en laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
Wij serveren kipcurry in een romige saus met spaghetti en geraspte kaas.
Kip curry in de oven
ingrediënten:
- kippenborsten - 4 stuks;
- boter - 75 g;
- honing - 4 el. lepels;
- curry - 4 theelepels;
- mosterd (niet scherp) - 4 el. lepels;
- peper cayennepeper grond - 1 snuifje;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Meng de gesmolten boter, honing, mosterd, zout, curry en peper. Bevochtig deze sausborsten voorzichtig, wikkel ze in een voedselfolie en pekel minstens 4 uur (u kunt het de hele nacht in de koelkast laten).
Nadat we de kip in de ovenschaal hebben gelegd, sluiten we deze met folie en sturen deze 20 minuten naar de oven, verwarmd tot 190 graden. Daarna verwijderen we de folie en laten de borsten bruin worden.