Alle nuttige eigenschappen van de lever zijn al lang bekend. Daarom, om het op te nemen in de voeding van uw gezin - de eerste taak van elke gastvrouw. Naast het gebruikelijke hete en blusproces is er nog een niet minder interessante manier om het te verwerken - het is een heerlijke leverpastei. Verschillende van deze recepten zullen we hieronder in ons materiaal aanbieden.
Huisgemaakte leverpastei met boter - recept voor kippenlever
ingrediënten:
- kippenlever - 550 g;
- Boter - 60 g;
- wortelen - 90 g;
- ui - 120 g;
- gezuiverd water - 250 ml;
- zout;
- zwarte peper - 2-3 snufjes;
- Laurushka - 2 bladeren;
- geurloze plantaardige olie.
voorbereiding
Schil en snij in halve ringen of blokjes ui en pion in een koekenpan met geraffineerde plantaardige olie. In vijf minuten voegen we de geklaarde en gefrituurde wortels toe en bakken we nog dezelfde tijd samen met uien. Leg de voorgewassen nu grondig met een lever, bak nog een paar minuten en giet dan het gekookte water erbij, voeg zout naar smaak toe, vermalen zwarte peper en gooi de laurierblaadjes, dek de braadpan af met een deksel en weeg de inhoud gedurende een half uur op een gematigd vuur. Daarna wrijven we de lever nog eens tien minuten met groenten uit, zonder het deksel, en laat het dan volledig afkoelen, verwijder de laurierblaadjes, voeg zachte boter toe en sla de massa met een blender tot de maximale uniformiteit.
Recept voor het bereiden van leverpastei met paprika en aubergine in de oven
ingrediënten:
- lever elke - 370 g;
- aubergine - 200-250 g;
- Bulgaarse peper - 145 g;
- ui - 170 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- boter - 65 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 75 ml;
- zout;
- frisse greens;
- mengsel van pepers.
voorbereiding
We wassen de gewassen groenten, snijd ze in vier of zes stukken en leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat. Daar sturen we ook schone tanden van knoflook en een goed gewassen en in stukken gesneden lever. We plaatsen de vorm met de voorbereide ingrediënten in de oven, verwarmd tot 220 graden vijfentwintig minuten van tevoren. Nadat de aubergine klaar is om van de schil af te komen, malen we indien nodig verder en samen met de rest van de ingrediënten draaien we het met een blender in een puree. Voeg nu zachte boter, gehakte verse kruiden, zout en gemalen zwarte peper toe en smijt opnieuw de massa in met een blender tot de consistentie van de pasta is verkregen.
Leverpastei - een recept met paddestoelen en bacon
ingrediënten:
- lever alles - 340 g;
- Verse champignons - 220 g;
- wortels - 115 g;
- ui - 115 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- reuzel - 160 g;
- geraffineerde olie;
- zout;
- laurier - 1-2 bladeren;
- gemalen nootmuskaat ;
- gemalen pimentpeper;
- zwarte peper.
voorbereiding
In een frituurpan of een kazanke verwarmen we geraffineerde olie, we leggen er wat aan
Koel na afkoeling de componenten met een blender of laat het meerdere keren door de vleesmolen gaan, na het verwijderen van de laurierblaadjes.