Iedereen houdt van het eten van pastei, en zelfgemaakt gebak is de top van de culinaire kunst, ze zijn niet alleen geliefd, ze zijn ook aanbeden. De tijd besteed aan het voorbereiden van hen loont met interesse. Om je pastei zacht en heerlijk te maken, moet je een heerlijk gistdeeg voor taarten bereiden, waarvan we verschillende recepten met je willen delen.
Cakedeeg op droge gist
Volgens dit recept krijgt u een eenvoudig gistdeeg voor pasteien, waaruit uitstekende en gebakken en gebakken pasteitjes tevoorschijn komen.
ingrediënten:
- suiker - 2-3 eetl. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1 pakket;
- bloem - 800 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- melk - 400 ml;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
Meng in een steelpan alle bovenstaande ingrediënten behalve bloem. Meng ze goed, voeg dan twee derde bloem toe en mix het deeg. Om te beginnen met een lepel of spatel, is het beter om te kneden met je handen. Voeg geleidelijk alle bloem aan het deeg toe, het zou een beetje plakkerig moeten worden.
Bedek het deeg met bloem, bedek het met een handdoek en zet het anderhalf uur warm. Na dat begin om pastei te maken.
Gistdeeg voor gebakken pastei
Dit testrecept is vrij oud, maar eenvoudig en de pasteitjes zijn erg smakelijk en luchtig.
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- zure room - 200 g;
- ei - 3-4 stukjes;
- bloem - 1,8 kg;
- gist -50 g;
- margarine - 200 g;
- suiker - 1 item;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Gist verdunnen in warme melk. Margarine smelt en voeg, samen met alle andere ingrediënten, behalve bloem, aan de melk toe. Roer goed en voeg dan de gezeefde bloem toe. Meng het homogene deeg, kneed het goed, wikkel het in een deken of handdoek en zet het op een warme plaats gedurende enkele uren om het deeg te laten opkomen. Wanneer de tijd om is, snijd het deeg in porties en maak de pasteitjes klaar.
Gistdeeg voor gefrituurde pasteien
Als je liever gebakken pasteitjes hebt en niet gebakken, dan delen we een manier om een gistdeeg voor hen te bereiden.
ingrediënten:
- melk - 1,25 st;
- ei - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- meel - 3,5 items;
- gist - 30 g;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
Neem wat warme melk of water en verdun tot gist. Meng de melk, het zout, het ei en het gezeefde meel apart en combineer het met de gist. Kneed een homogeen deeg, niet erg steil. Voeg een paar minuten voor het einde van de batch de verzachte boter toe aan het deeg. Bedek alles met een servet en zet het 2-3 uur op een warme plaats. Een uur nadat je het hebt gedaan, zet je een hapering en herhaal je deze manipulatie nog een aantal keer. De vulling voor dergelijke pasteien kan elk zijn, maar laat deze voor het bakken nog 20 minuten staan.
Recept voor een weelderig gistdeeg voor pasteien
Van het deeg bereid met dit recept, worden weelderige taarten verkregen, die kunnen worden gekookt met zowel zoete als gewone vullingen.
ingrediënten:
- bloem - 2 kg;
- melk - 1 l;
- droge gist - 28 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- ei - 3 stukken;
- boter - 200 g;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Klop de eieren met zout en suiker. Giet de verwarmde melk erbij en voeg dan de gesmolten boter toe. Plaats de gist daar en meng hem goed. Meel zeef en combineer met de rest van de ingrediënten, kneed het deeg met je handen gedurende 10-15 minuten. Zet het op een warme plaats gedurende 2 uur en meng het elke 30 minuten. Hierna kook je heerlijke zelfgemaakte taarten.
8 geheimen van het juiste gistdeeg
- Om het deeg te laten passen, moeten melk, water en olie warm, laag en hoge temperaturen de gist doden.
- Het deeg houdt niet van tocht en kou, dus sluit de ramen terwijl het opkomt en bedek de container met een handdoek.
- Om het deeg heerlijk te maken, moet je zout gebruiken, ongeacht of het gebak zoet is of niet.
- Het deeg wordt graag gekneed, het moet met de handen worden gedaan, met zachte bewegingen, waarbij liefde in hen wordt gestopt.
- Om het deeg elastisch te maken en niet aan je handen te kleven, voeg je een eetlepel plantaardige olie toe zonder geur.
- Terwijl het deeg opkomt, moet het een aantal keren worden gekneed om overtollig kooldioxide af te voeren, terwijl de handen tegelijkertijd droog zijn.
- Bepaal de gereedheid van de test is eenvoudig - druk erop met je vinger, en als de uitsparing 3-5 minuten duurt, kun je beginnen met rollen.
- Rol het deeg uit met zachte bewegingen in één richting, om de structuur niet te beschadigen.
Taarten kunnen ook op een andere test worden bereid:
- Zeer smakelijk gistdeeg voor pasteien
- Kwarkgebak voor pasteien
- Deeg op kefir voor pastei
Heerlijk bakken voor jou!