Varkensvlees, gebakken in een koekenpan, straalt adembenemende aroma's uit die niet kunnen worden weerstaan. Maar het vlees moet niet alleen geurig, maar ook zacht en smakelijk zijn. Om het ideale aromaboeket en de gewenste textuur van gefrituurd varkensvlees te bereiken, zullen de aanbevelingen in de onderstaande recepten u helpen.
Hoe heerlijk om varkensvlees te bakken met stukjes in een koekenpan met uien?
ingrediënten:
- varkens schouder of nek - 760 g;
- uibollen - 320 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- zwarte versgemalen peper - 1 klein snuifje;
- zout groot - 1 snuifje.
voorbereiding
Om heerlijk varkensvlees op een koekenpan te bereiden, is de nek of het schouderblad perfect. We wassen het vlees, drogen het, snijd het in plakken van ongeveer vier centimeter en smeer het in een dikwandige koekenpan die grondig wordt verhit met plantaardige geraffineerde olie. We geven het varkensvlees aan alle kanten bruin, roeren tijdens het frituurproces en leggen vervolgens de geschilde bollen en gepelde en geraspte ringen. We bedekken de braadpan met een deksel, verminderen het vuur tot een intensiteit net onder het gemiddelde en bakken, af en toe roeren tot de ui zacht en bruin van kleur wordt. We geven het vlees nu de smaak van zout, gemalen met zwarte peper, voeg de gepelde en geplette knoflookteentjes toe, bedek de container met een deksel en zet de kachel uit.
Vijf minuten later kunt u stukken varkensvlees met uien op borden leggen en naar de tafel serveren, als aanvulling op uw favoriete bijgerecht.
Hoe heerlijk om stukjes varkensvlees te bakken in een koekenpan, zoals steaks?
ingrediënten:
- Varkenslende - 575 g;
- sojasaus - 25 ml;
- Balsamico azijn - 5 ml;
- geraffineerde olijfolie of zonnebloem - 35 ml;
- citroensap - 15 ml;
- knoflooktanden - 1-2 stuks;
- zwarte versgemalen peper - 1 klein snuifje;
- zout groot - 1 snuifje.
voorbereiding
Voor een biefstuk kiezen we varkenshaas en snijd het in plakjes van ongeveer twee centimeter dik. Zout ze naar smaak, geven we vers gemalen peper en zet het in een geschikte kom. Voeg in een afzonderlijke container geraffineerde olie, sojasaus en balsamico-azijn toe, voeg ook citroensap en geplette knoflookteen toe en meng. Vul nu de steakblanks met een pittig mengsel en wrijf het goed in het vlees. We laten het varkensvlees gedurende minstens een uur marineren onder kamertemperatuur of het liefst 's nachts op de plank van de koelkast.
Als je een grillpan hebt - prima, installeer het zonder aarzelen op het fornuis om op te warmen. Zo niet - het maakt niet uit, een gewone koekenpan met een dikke bodem zal het doen.
We scheiden de plakjes varkensvlees van het vocht met servetten en verwijderen met hun hulp plakjes knoflook zodat ze niet doorbranden tijdens de warmtebehandeling van vlees en de smaak van de klaargemaakte steaks niet bederven. Wanneer de braadpan goed opwarmt, smeert u het oppervlak van de plakjes varkensvlees in met geraffineerde olie en doet u deze voor verdere bereiding. Bak steaks, draai om de minuut, tot het volledig gebraden is. Het is niet aan te raden om steaks van varkensvlees met bloed te koken. Dit type vlees moet volledig gebakken zijn om negatieve gevolgen voor het lichaam te voorkomen. En als u er nog steeds niet in slaagt om de biefstuk in de pan volledig te braden, moet deze gedurende vijf tot zeven minuten in een goed verwarmde oven worden geplaatst.
Afgewerkte producten verspreiden zich over de schaal en gedurende ongeveer vijf tot tien minuten bedekken we met folie voor een gelijkmatige verdeling van de warmte in de plak vlees.
Hoe bak je een heerlijke braadpan met granaatappelsap?
ingrediënten:
- varkens schouder of nek - 980 g;
- granaatappelsap - 220 ml;
- uibollen - 190 g;
- varkensvet - 60 g;
- veren van groene uien - 3-5 st.;
- zwarte versgemalen peper - 1 klein snuifje;
- zout groot - 1 snuifje.
voorbereiding
Om dit recept te implementeren, bereidt u het schouderblad of de hals van het varken, snijd in plakjes van middelmatige grootte en doe dit in een koekenpan met grondig verwarmd varkensvet. We geven het vlees een goede bruine kleur, voegen dan de ui toe, snijd ze in halve ringen, voeg zout toe en peper naar smaak en giet het granaatappelsap erbij. Bak de inhoud van de braadpan roerend, tot het vocht volledig is verdampt, en breng dan op smaak met gehakte groene uienpennen en serveer deze op de tafel.