Ondanks de algemene misvatting, kan lang geen pannenkoek een slager zijn, maar slechts één die bepaalde eigenschappen heeft die nodig zijn om de vulling te behouden. Namelijk: elasticiteit, elasticiteit, noodzakelijke dichtheid en nauwelijks waarneembare smaak, die de smaak van de vulling niet mag overschaduwen, maar in tegendeel wordt opgeroepen om het primaat op de plaat te geven. Kortom, een goede vacht is een dekblad voor de vulling die u hebt gekozen, in tegenstelling tot de pannekoek , die poreus en zacht, zoet, zout of gekookt kan worden met een overvloed aan verschillende toevoegingen.
Het recept voor melk op melk
Voordat we kennis gaan maken met de recepten van de vulling, laten we het hebben over de vliesjes zelf, die, ondanks hun secundaire rol, fungeren als de belangrijkste schakel voor alle componenten op de plaat.
ingrediënten:
- meel - 195 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- eieren - 2 stuks;
- bakpoeder - 5 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- melk - 470 ml.
voorbereiding
Het meest vreselijke in het koken van naleveranciers - de alomtegenwoordige klonten, ruimen op en dat zal helpen bij het voorlopig zeven van meel. Voeg het bakpoeder toe aan het meel en meng grondig. Eet een paar eieren met suiker, voeg olie, melk toe en klop alle ingrediënten samen. Maak een gat in het midden van de bloemmix en begin de melk erin te gieten, waarbij je het deeg constant met een garde uitwerkt. Wanneer alle melk is toegevoegd en het deeg een uniforme consistentie heeft gekregen, bak dan de pellicules en giet het deeg tegelijkertijd in de braadpan en bruin het aan beide kanten.
Het recept voor water op het water
ingrediënten:
- boter (gesmolten) - 30 ml;
- meel - 115 g;
- honing - 10 ml;
- water - 295 ml;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Klop de vloeibare honing en eieren en voeg aan het mengsel gesmolten boter met water. Verbind de vloeistof met een enkel droog ingrediënt - meel - tot een homogeen deeg wordt gevormd. Zodra de laatste is gevormd, giet het op een goed verwarmd oppervlak en bruin het aan beide zijden.
Voltooide pannenkoeken kunnen dan worden geolied om ze elasticiteit en zachtheid te geven, en kunnen droog worden gelaten en beginnen onmiddellijk de vulling te ontvouwen en ze te vormen.
Gestikte nagels met kwark - recept
Een van de meest populaire vullingen voor schillers was en blijft wrongel, die kan worden omgezet in zowel gezouten als zoete vulstof. Voor de eerste perfecte aanvulling zullen een beetje greens, knoflook of harde kaas zijn, terwijl over het recept voor de perfecte zoete vulling we hieronder zullen uitleggen.
ingrediënten:
- pannekoeken - 8-10 stukken;
- kwark - 225 g;
- zure room - 115 ml;
- poedersuiker - 45 g;
- vanille-essence - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Na het bereiden van pannenkoeken volgens een van de bovenstaande recepten, neemt u de vulling over. Om de kwarkvuller zachter te maken, kan te korrelige kwark worden afgeveegd door een zeef of worden geslagen met een blender, samen met zure room, suiker en vanille. Wanneer de vulling uit de kwark klaar is, plaats je deze in het midden van de pannenkoek en bedek je met vrije randen, en vorm je een envelop.
Kamille met champignons - recept
ingrediënten:
- pannekoeken - 10-12 stukken;
- champignons - 480 g;
- ui - 45 g;
- geraspte harde kaas - 45 g;
- Boter - 15 g.
voorbereiding
Het recept voor de pannenkoek begint met de bereiding van de basis - pannenkoeken. Als de laatste klaar zijn, verdeel de uien dan in halve ringen en snijd de champignons op een gemakkelijke manier. Bewaar de ui tot hij helder is, verbind hem met de champignons en wacht tot het vocht van de laatste volledig is verdampt. Breng de vulling op smaak, voeg een boterham toe en combineer met de harde kaas. Verdeel delen van de champignonvulling in het midden van de pannenkoek en bedek deze met vrije randen, en vorm een envelop.