Samio's met fruit zijn knapperige deegproducten met veel fruitvulling. Kruidige en rossige taarten en in de mond vragen.
Samos - traditioneel recept
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- water - 160 ml;
- suiker - 50 g;
- appel - 200 g;
- peer - 150 g;
- rozijnen - 50 g;
- boter - 30 g;
- cognac - 15 ml;
- kaneel - 5 g;
- een snufje zout.
voorbereiding
Samosy met fruit - het recept is eenvoudig en snel, het neemt niet veel tijd in beslag en zal het resultaat aangenaam verrassen. Om het deeg te bereiden, meng de bloem en het zout en voeg het water in kleine hoeveelheden toe aan het mengsel. Kneed het deeg en stuur het een uur naar de koelkast.
Fruit spoelt, pakt de staarten, zaden en schil af en snijdt ze in kleine blokjes. Verplaats ze naar de pan, voeg boter, suiker en twee eetlepels water toe. Stoof de vrucht, tot het mengsel klaar is, moet het een consistentie van puree hebben. Als de appels en peren rijp zijn, kan er geen water worden toegevoegd. Rozijnen giet kokend water en cognac gedurende 15 minuten.
Meng de fruitcompote en rozijnen en koel de vulling. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit, snijd het in plakjes en rol elk plakje in een ovale cake. Snijd de cake in twee, sluit de helften aan en knijp alle kanten behalve die waar de incisie werd gemaakt. Het blijkt een soort zak.
Herhaal deze stap voor alle stukjes deeg. Stop ze met fruitvulling en bedek de laatste rand. Dit proces is het moeilijkst bij de voorbereiding van samos. Wanneer de vulling tijdens de test wordt gesloten, blijft het alleen om de gefrituurde schotel te frituren.
Om dit te doen, verwarm een kleine koekenpan met een liter plantaardige olie. Als je een friteuse hebt, vul hem dan met olie met 80%. Bak samosy moet 3 minuten zijn, totdat het deeg een karamelkleur krijgt. Leg de kant en klare samos op een papieren handdoek op de overtollige vetstapel. Bestrooi de producten met kaneel en dien op tafel.
Samosy - recept met bessen
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- water - 160 ml;
- suiker - 100 g;
- veenbessen - 200 g;
- bes rood - 150 g;
- boter - 30 g;
- nootmuskaat - 5 g;
- een snufje zout.
voorbereiding
Als je weet hoe je een samosa moet bereiden met een vruchtvulling, zal het niet moeilijk voor je zijn om een bes te koken. Het deeg in dit recept is op dezelfde manier bereid als de eerste methode.
Om de vulling voor te bereiden, plaats de bessen met suiker in de pan en bedek met een deksel. Kook het mengsel gedurende 5 minuten of meer, tot alle bessen barsten en de suiker niet oplost.
Rol uit en vul de samos aan met de technologie uit het vorige recept. Bak ze in olie gedurende 3 minuten. Afgemaakte pasteien besprenkelen met gemalen nootmuskaat en dien op tafel in een warme vorm.
Als je een fan bent van oosterse desserts, vergeet dan niet om de burfi en rahat lokum te koken. Eet smakelijk!