Heerlijk zacht, sappig en aromatisch, vlees wordt gekookt met champignons in zure roomsaus . U kunt genieten van de romige smaak van een gerecht met een paddensternotitie in zijn pure vorm of deze te diversifiëren met een extra set specerijen.
Stoofpot met champignons in zure room
ingrediënten:
- kalfsvlees of varkensvlees - 750 g;
- ui - 120 g;
- champignons - 450 g;
- zure room met vetgehalte van 20-25% - 260 g;
- boter - 100 g;
- Specerijen om uit te kiezen - naar smaak;
- mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Voor het blussen met champignons in zure room, kunt u elk vlees nemen, maar de ideale optie is nog steeds het vlees van varkensvlees of kalfsvlees. Dus, we wassen het goed in koud water, droog het en snijd het in blokken met een grootte van niet meer dan twee en een halve centimeter. Uien en wortels worden gereinigd en versnipperd door respectievelijk semirings of kubussen en rietjes.
Vlees en groenten bakken in twee verschillende pannetjes in de bloeiende boter tot ze bruin worden en vervolgens in een van de pannen. Daar leggen we ook de paddenstoelen, eerder gewassen en in vieren gesneden, en bakken ze allemaal samen, roeren, gedurende tien minuten. Smeer het gerecht vervolgens in met zout, vermaal het met een mengsel van pepers, voeg andere kruiden toe naar keuze en smaak, en verspreid ook de zure room. Roer al het goede, dek de braadpan af met een deksel, verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum. We eten vlees met paddestoelen in zure room gedurende twintig tot dertig minuten.
Vlees met eekhoorntjesbrood in zure roomsaus in de oven - recept
ingrediënten:
- pulp van varkensvlees of kalfsvlees - 750 g;
- ui - 150 g;
- champignons zijn wit (vers) - 350 g;
- zure room - 250 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- harde kaas - 75 g;
- kruiden naar keuze en smaak;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
voorbereiding
Om het gerecht klaar te maken, wassen we eerst de witte champignons grondig, vermalen ze, vullen ze met gezouten water en koken ze tien minuten, lopen vervolgens af in een vergiet en laten het weglopen.
In de tussentijd wordt gewassen en gedroogd vlees in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter dik gesneden en met een keukenhamer geslagen, en bedekt met een voedselfilm. Bak dan de stukjes vlees van beide kanten bruin op de hete olie en leg het op de bodem van een olieachtige vorm om te bakken. Aan het einde van het frituren moeten we het vlees kruiden met zout, gemalen zwarte peper en de gewenste kruiden.
We reinigen, schijnen de halve cirkels en bakken deze op de verwarmde plantaardige olie tot de transparantie van de uien, en leggen dan de paddenstoelen en staan tien minuten op matig intens vuur. Aan het einde van het bakken van prisalivayem champignons, evenals kruiden met peper en specerijen. Verspreid de champignons met uien in de vorm op het vlees van bovenaf en giet een mengsel van geklopte eieren, zure room, geraspte kaas, gekruid met zout, peper en de gewenste kruiden.
Plaats het gerecht en gerecht in een voorverwarmde oven gedurende 185 minuten gedurende twintig tot dertig minuten of tot de gewenste kleur.
Bij het opdienen kunt u het gerecht versieren met verse groene bladeren.
Vlees met champignons in zure room in een multivariate - recept
ingrediënten:
- pulp van varkensvlees of kalfsvlees - 550 g;
- ui - 175 g;
- alle champignons - 250 g;
- zure room - 150 g;
- boter - 50 g;
- koolzuurhoudend water - 200 ml;
- bloem - 50 g;
- kruiden naar keuze en smaak;
- laurier;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
voorbereiding
Was grondig en gehakte champignons en gehakte ui, weven, roeren, in de losse boter in een multicastry, het selecteren van de "Hot", "Bake" of "Bake" -modus. Gewassen en gedroogd vlees wordt in dunne, kleine brusochki gesneden, we proeven ze met zout, gemalen zwarte peper, giet er bloem in en meng goed. Voeg de vleesbasis toe aan de gefrituurde champignons met uien en blijf in dezelfde stand staan tot het bruin wordt. Voeg vervolgens zure room toe, giet er soda water in, voeg zout en kruiden naar smaak toe, gooi het laurierblad, schakel het apparaat naar de "Quenching" -modus en bereid het gerecht gedurende dertig tot veertig minuten.