Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Of gemeenschappelijke oregano is een meerjarige kruidachtige plant van het geslacht Dusice van de familie Lumiaceae.
Deze eenvoudige installatie is wijdverspreid in de Middellandse Zee en vele andere landen van Europa en het Midden-Oosten. In Rusland groeit oregano overal (behalve in het Verre Noorden): op open grasvelden, op hellingen, op randen, open plekken, tussen struiken. In veel landen wordt oregano verbouwd. Natuurlijk zal de wilde en gekweekte plant verschillen in smaak, aroma en eigenschappen.
Dit kruid bevat veel noodzakelijke stoffen voor het lichaam en wordt daarom veel gebruikt in de geneeskunde. Oregano heeft veel nuttige eigenschappen, waaronder ontstekingsremmende, herstellende, antioxidanten, antihistaminica, kalmerende middelen, antibiotica en andere. Ook wordt oregano veel gebruikt in de parfum- en cosmetica-industrie. De smaak van oregano is zeer karakteristiek, licht bitter, niet te pittig, de geur is licht en aangenaam.
Natuurlijk, wordt oregano en in de keuken op grote schaal gebruikt als een specerij. De bladeren worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Deze specerij stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering.
Het is belangrijk om precies te weten waar oregano wordt toegevoegd, om de smaak van het gerecht niet te bederven. Deze smaakmaker wordt veel gebruikt in vele culinaire tradities, het mengt goed met veel andere kruiden, vooral met zwarte peper, rozemarijn, basilicum, marjolein, dragon, tijm.
Oregano, als smaakmaker, maakt deel uit van verschillende pittige mengsels voor het bereiden van gerechten uit vlees, zelfgemaakte worstjes , omeletten, paté en vullingen. Gedroogde oregano wordt aan sommige sauzen en jus toegevoegd. In sommige regio's van Italië worden kruiden van oregano gebruikt bij de bereiding van pizza. In veel Europese landen is het gebruikelijk om droge oregano toe te voegen aan gerechten gemaakt van champignons (en enkele andere paddenstoelen) - met deze smaak krijgen ze een bijzonder delicate, piquant-eiland smaak en karakteristieke aroma.
In de Kaukasus, Oekraïne en Wit-Rusland wordt oregano toegevoegd aan augurken en marinades bij het bereiden van augurken van champignons en groenten (bijvoorbeeld komkommers). In Siberië wordt de smaakmaker van oregano toegevoegd aan wrongel, eieren of vleesvulling voor pasteien.
In Rusland wordt oregano traditioneel gebruikt voor het brouwen van kruidenthee. Dergelijke thee wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor verschillende aandoeningen, voor gezondheidsbevordering en gewoon voor plezier.
Oregano-kruiden moeten niet te lang worden bewaard - het verliest zijn nuttige eigenschappen, smaak en aromatische kwaliteiten. Het is beter om droge oregano op te bergen in een goed gesloten, niet-plastic container, zonder directe toegang tot de zonnestralen.
Recepten met oregano
Russische thee uit oregano (het is oregano)
ingrediënten:
- droge geplette oregano - 2-3 theelepels;
- steil kokend water - 250-300 ml;
- honing natuurlijk - 1 theelepel.
voorbereiding
Droog gras valt in slaap in een theepot of een andere geschikte container. Vul met steile kokend water, dek af met een deksel (of schotel) en laat het 30-40 minuten rijzen. Filter en voeg honing toe. Roer. We consumeren 100 ml voordat we naar bed gaan.
Therapeutische thee van oregano en citroenmelisse
ingrediënten:
- droge oregano - 3 theelepels;
- Melissa droog - 2 theel.
- water - 500 ml;
- honing natuurlijk en crème - naar smaak.
voorbereiding
Grassen vallen in slaap in de theepot.
Thee uit oregano (het is oregano) is beter om 's nachts te eten, dit is een heerlijke slaappil en verzachtend. Dergelijke theeën moeten niet door mannen worden weggevoerd - ze dragen niet bij aan mannelijke kracht. Zwangere vrouwen - het wordt niet aanbevolen om deze smaakmaker in welke vorm dan ook te gebruiken.
Bij verergering van ziekten van het maagdarmkanaal en hartaandoeningen moet het gebruik van oregano worden uitgesloten of beperkt.