Handelsnetwerken bieden ons het gebruikelijke bekende product, zonnebloemolie , in een vrij breed bereik. De aangeboden olie verschilt afhankelijk van soorten, soorten, kwaliteit, prijs, productiemethoden en verwerking. Niet iedereen heeft echter vertrouwen in de kwaliteit van het voorgestelde product van industriële productie, omdat fabrikanten in het proces vaak een aantal onaangename stoffen gebruiken waarvan de resten in het eindproduct kunnen zitten. Sommige fabrikanten voegen ook kleurstoffen en stabilisatoren toe (ik wil dergelijke olie niet, laat staan dat ik het kook voor kinderen).
Maar er is een uitweg (voor de ijverige).
Het is mogelijk om thuis een hoogwaardige zonnebloemolie voor koudgeperste gerechten te bereiden, het hoofdrecept is eenvoudig, dus u moet kwaliteitszaden vinden die geschikt zijn voor de verwerking van variëteiten. Degenen die thuis constant zonnebloemolie maken, is het verstandig om sommige apparaten te kopen of te bestellen. Beginners kunnen meer bekende of zelfgemaakte primitieve keukenapparatuur doen.
Hoe zonnebloemolie maken?
Vertel je hoe je zonnebloemolie thuis knijpt en bewaart.
Het algemene principe om zonnebloempitten thuis te krijgen is als volgt: het zaad moet worden afgepeld, uitgeperst, gefilterd en / of op een andere manier worden schoongemaakt.
In een serieuze binnenlandse productie voor zaadreiniging worden kalibrators (zaadreinigers), oliepersen en verschillende filters gebruikt.
Om zonnebloemolie in kleine hoeveelheden te verkrijgen, kan het zaad worden gereinigd met een zaadmolen, verwerkt in een kroep (of met een mixer, maaidorser, vleesmolen). Vervolgens wordt het mengsel van zaden met kaf met koud water gegoten, zodat de ongewenste schil is opgedoken (dit proces wordt hydroflotatie genoemd). Na het verwijderen van de schil, leunen we de massa zaden uit het water met een zeef en laten het water weglopen.
In een andere variant, als je het graan goed kunt schillen van de schil voordat je gaat spinnen, dan zal het na het persen uit de graanmassa cake worden, waarin je suikerstroop of honing kunt toevoegen - een uitstekende halva zal blijken. Hydroflotatie in dit type proces is niet nodig.
Gebruik geen kant en klare gepelde zaden - de olie zal bitter zijn.
Nu persen we de olie eruit. Trouwens, voor vleesmolens zijn er spuitmonden voor het scheiden van sappen van oliecake, ze zijn zeer geschikt voor onze doeleinden. Of u kunt zelf een pers maken vanuit een kleine aluminiumpan. Vlakbij de bodem van de pot, vlakbij het midden, boren we een paar gaten voor oliedrainage. Boor in het midden van de bodem een gat onder een lange, dikke bout en maak deze stevig vast (met een moer). Als een zuiger gebruiken we een houten cirkel met een boutgat. Verdere verfijn uw denken zelf. We schroeven de moer bovenop de mok.
Massa, van waaruit we de olie zullen persen, stop het in de pers en schroef de moer met een handige sleutel, zonder te haasten. Terwijl de olie wegstroomt, verknoeien we meer ... en een beetje meer, en totdat het stopt. Natuurlijk is er een bak onder de pers, waarin de olie stroomt.
Nu kan de olie worden gefilterd. Het is zelfs beter om de olie eerst te bevriezen in een krachtige diepvriezer bij een temperatuur van niet hoger dan 15 ° C, en dan te filteren, dus we verwijderen het resterende water.
De olie wordt het best bewaard in flessen gevuld met bierflessen, goed afgesloten, zonder toegang tot licht, op een koele plaats.