We houden allemaal van kalkoen, niet alleen voor het voordeel, maar ook voor de smaak en textuur. De laatste is met name vergelijkbaar met de textuur van varkensvleespulp vanwege de dichtheid. Net als kip kan Turkije bijna elk gerecht laten koken: van soepen en ragout tot hamburgers en shish kebab. In dit geval gaat elk deel van het karkas de toegewezen rol over. In hetzelfde materiaal besloten we ons te concentreren op het bakken van de vogels, dus laten we erachter komen hoe we de kalkoen moeten marineren om in de oven te roosteren.
Hoe stukken kalkoen te marineren om te bakken?
In het koude seizoen blijft het om te dromen over een shish kebab of om je fantasieën te realiseren door vlees in je eigen oven te bereiden. We kozen voor het originele recept om een vogel op de oosterse manier te marineren.
ingrediënten:
- knoflooktanden - 2 stuks;
- melk - 215 ml;
- Gemalen kurkuma - 1 theelepel;
- pinda-olie - 45 g;
- een snufje rietsuiker en hete peper;
- kalkoenfilet - 600 g.
voorbereiding
Voor het beitsen van kalkoenfilets voor het bakken, spoel en droog het en snijd het in kleine stukjes, zodat het vlees vele malen sneller wordt gemist. De marinade zelf wordt eenvoudig bereid: eerst de boter verdunnen in een kleine hoeveelheid melk met kurkuma en hete peper. Voeg het kant-en-klare mengsel toe met knoflookpasta, een flinke snuf zout en suikerriet. Giet de resterende melk in de pan en snijd er kalkoen in. Laat het vlees minstens een uur marineren en tot de hele dag.
Hoe heerlijk om een kalkoen te marineren voor een oven?
Als je besluit om een klein volledig karkas kalkoen volledig te bakken, kies dan voor een licht pittige marinade. De scherpte in dit recept wordt geleverd door de saus shirucha, die de schil van de gerede kalkoen ook veel rooskleuriger zal maken.
ingrediënten:
- kippenbouillon - 465 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- saus shirucha - 45 ml;
- suiker - 5 g;
- zout - 2 theelepels;
- snufje gedroogde knoflook.
voorbereiding
Spoel het karkas van een kalkoen of een geselecteerd deel ervan af, droog het en zout het goed. Ingrediënten voor marinade mix in een pan, laat ze aan de kook, en vervolgens in de koelkast tot het warm is. Giet de vogel met een warme marinade en laat een hele dag in de koeling. Droog de schil daarna opnieuw en begin met bakken.
Hoe snel een kalkoen te marineren?
We zijn gewend om vlees te plukken om het in een marinade te doen en het daar een tijdje te bewaren, maar wat als je de marinade met een spuit rechtstreeks in het vruchtvlees steekt? Het vlees wordt dus gevuld met smaak en is na een uur klaar om te koken.
ingrediënten:
- boter - 115 g;
- light bier - 95 ml;
- Worcestershire-saus - 15 ml;
- hete saus - 15 ml;
- zout - 1 eetl. lepel;
- Gedroogde knoflook, uien - 1 theelepel.
voorbereiding
In de pan, plakjes olie, giet ze met bier, voeg saus en kruiden. Leg de gerechten op een vuurtje en laat de marinade koken. Koel het mengsel af tot het warm is. Het bedrag is voldoende voor het marineren van 4 kg kalkoen. vullen
Hoe een kalkoen te marineren vóór het bakken?
ingrediënten:
- olijfolie - 235 ml;
- citroensap - 115 ml;
- mosterdpoeder - 1 theelepel;
- knoflook - 8 tanden.
voorbereiding
Klop het geschilde bieslook met zout en verdun de voorbereide pasta met citroensap. Voeg het mosterdpoeder toe en giet de olijfolie erin. Nadat je een stuk kalkoen in een marinade hebt geproefd, laat je het minstens een uur of een hele nacht voordat je het kookt.