Vareniki met kool zijn een van de versies van het gerecht van de Oekraïense keuken. Producten zijn gemaakt van eenvoudige en betaalbare producten, maar ze zijn ongelooflijk heerlijk en om van te watertanden. Serveer Variki met zure room, mayonaise of een aanvulling met gefrituurde groenten, squash, spek.
Hoe knoedels met kool te koken?
Binnenlandse vareniki met kool gaan niet naar een vergelijking met de winkel, vooral als je ze kookt met alle vereisten en de juiste aanbevelingen.
- Het deeg wordt gekneed op water met de toevoeging van gezeefd bloem, zout en olie.
- Het is belangrijk om de foundation goed te kneden en niet te oververzadigen met meel, zodat de producten zacht blijken te zijn en tegelijkertijd de vorm goed behouden.
- Na het kneden laat je het meel coma 30-50 minuten onder de folie staan en pas daarna ga je door met het vormen van producten.
- De vulling voor vareniki met kool kan worden bereid met verse zuurkool of gestoofde groenten.
- Om pikante smaak in de vulling is vaak toegevoegd kruiden, uien, tomaten, allerlei soorten specerijen, en voor voeding, vlees, vet, ham, spek.
Deeg voor dumplings met kool - recept
Klassieke dumplings met vareniki met kool worden zonder bakpoeder op water gekneed. Voordat het water wordt toegevoegd, wordt het vooraf gemengd met olie, wat het batchen vergemakkelijkt en de basis elastischer maakt. Het gerecht zal meer teder worden, als in plaats van eieren alleen dooiers nemen, waardoor een deel van het gebruikte meel is verminderd.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- meel - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- suiker - 0,5 tl.
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Bloem zeven.
- In water worden zout en suiker opgelost en olie toegevoegd.
- Voeg in het meel geklopte eieren of dooiers toe, giet in water, kneed het.
- De resulterende kluit wordt een half uur onder de film gelaten.
- Rol het deeg uit, knip cirkels uit met een glas.
Recept voor vareniki met verse kool
Voor dumplings met verse kool bleek heerlijkheid, de gehakte vork met witte vork moet worden gestoofd met de toevoeging van uien en wortelen. In plaats van tomatenpuree, kun je gefrituurde verse of ingeblikte tomaten, saus, ketchup of helemaal een laconieke set kruiden toevoegen: gemalen peper en zout.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- kool - 1-1,5 kg;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomatenpuree - 3-4 el. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Bak de wortelen met uien in olie.
- Shred kool nogal klein, toe te voegen aan groenten.
- Leg de tomaat, kruid de groenten, stoof onder het deksel tot ze zacht zijn.
- Ze laten het overtollige vocht verdampen, verhogen de warmte en openen het deksel.
- Van het deeg en vullingen vorm heerlijke vareniki met kool en kook ze in water 2 minuten na het opduiken naar het oppervlak.
Vareniki met gestoofde kool - recept
Bereid vareniki met gestoofde kool, je kunt een beetje fijngehakte en gebakken ham of worst toevoegen aan de vulling. Het gerecht zal af en toe aromatischer en voedzamer worden, wat vooral zal worden gewaardeerd door het mannelijke publiek. Indien gewenst kan worstgebraad apart worden geserveerd, verspreid over vareniki in een bord.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- kool - 1 kg;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaten - 3 stuks;
- ham - 250 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout, peper, tijm.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Blus de kool, voeg het snijden toe aan een dressing in olie van uien en wortels.
- In het proces van blussen voeg gemalen tomaten zonder vel toe, kruiden.
- Bak de fijngesneden ham apart, voeg deze bij de kool.
- Vorm vareniki met gestoofde kool, kook in water 2 minuten na het koken.
Vareniki met Pekinese kool
Heerlijke en sappige producten vareniki met Peking-kool. Bladeren van dit soort groenten zijn zachter en malser, vereisen geen langdurig blussen. Aan de schaal wordt extra voedingswaarde toegevoegd, toegevoegd aan de gevulde, gekookte en in blokjes gesneden eieren. Wees niet overbodig hier zijn de veren van groene uien en verse kruiden.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- kool Peking - 1 vork;
- eieren - 3 stuks;
- groene uien - 1 bos;
- peterselie en dille - elk 2 takken;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Terwijl ze wachten op het rijzen van de basis, zetten ze een beetje kool op de olie.
- Voeg gekookte eieren, groene uien en peterselie toe.
- Zout de vulling, peper, vul deze aan met cirkels deeg, bestrijk de randen.
- Bak Varik met kool en eieren tot klaar, geserveerd met zure room.
Vareniki met zuurkool - recept
Vooral verzadigde, vareniki met kool worden verkregen, als u een zuurkool voor het vullen gebruikt, of combineer het werkstuk met een gesneden vers gesneden groente. Bacon kan van het recept worden uitgesloten, het vervangen door een portie groente of boter en pittige specerijen toevoegen aan uw keuze.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- verse kool - 250 g;
- kool, zuur - 450 g;
- spek - 200 g;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Snijd spek fijn, bak.
- Voeg uien, wortels, verse gehakte kool en stoof ze aan tot ze zacht zijn.
- Afzonderlijk, laat de zuurkool uit de pekel persen.
- Twee soorten kool worden gemengd, gevormd uit de vulling en het deeg van het product.
- Kook Varik met zuurkool 2 minuten na het opduiken naar de oppervlakte.
Vareniki met aardappelen en kool
Vareniki met kool is een recept dat kan worden geserveerd met aardappelen. Vooral relevante technologie zal zijn wanneer er geen verse koolvork was, maar er is alleen een gezaagde knuppel. De aardappelpuree zal de overmatige zuurgraad van de vulling gladstrijken en u in staat stellen om het meest harmonieuze gerecht naar smaak te krijgen.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- aardappelen - 1 kg;
- kool - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- room en plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Zure zuurkool in zuurkool met gebakken uienolie.
- Kook de aardappelen, vermaal tot een puree, voeg boter toe.
- Meng de kool en aardappelen, voeg zout en peper toe.
- Van de vul- en deegvorm vareniki met kool en aardappelen, koken.
Lenten Varik met kool
Het volgende recept voor het koken van dumplings met kool is geschikt voor het vasten of vegetarisch dieet. Het deeg wordt gekneed zonder deelname van eieren, en de vulling bevat geen dierlijke vetten en andere zuivelproducten. U kunt het kant-en-klare gerecht serveren met magere sauzen of aangevuld met groentenworst.
ingrediënten:
- water - 300 ml;
- bloem - 700 g;
- olijfolie - 70 ml;
- kool - 1 kg;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Zeef bloem, voeg een theelepel zout en warm water toe.
- Roer het deeg, laat het een uur onder de film.
- Op de olie bak uien met wortelen, leg een beetje opzij voor het opdienen.
- Voeg de zuurkool toe aan de kool, stoof het tot het zacht is, smaak naar smaak.
- Dumplings zijn gemaakt van deeg en vulling, gekookt in water tot klaar, geserveerd met plantaardige pasta.
Vareniki met kool en spek - recept
Dumplings met kool en spek zijn ongelooflijk sappig, vanwege de afwezigheid van warmtebehandeling van de bestanddelen van de vulling. Kwartelkool wordt eenvoudig 1-2 keer op een vleesmolen met een fijn rooster gedraaid, terwijl u plakjes gezout of vers vet toevoegt. Bij het gebruik van verse kool wordt de vulling gekruid naar smaak, het toevoegen van azijn, zout, suiker.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- reuzel - 300 g;
- zuurkool - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg, laat het een uur staan.
- Draai de kool, geperst uit de pekel, met plakjes vet en ui.
- Rol het deeg uit, knip de cirkels uit die de vulling vullen.
- Kook de dumplings met kool en reuzel in gezouten water.
Luie Varik met kool - recept
Het modelleren van vareniki vereist geduld en kost veel tijd. Om jezelf niet het plezier te ontzeggen om je favoriete gerecht te eten vanwege de lange voorbereiding, kun je het idee van het volgende recept gebruiken. Een luie versie van het gerecht is een zeer waardig alternatief voor de klassieke opties.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- kool - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- boter - 40 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng het deeg in vareniki.
- Terwijl ze wachten op het rijzen van de basis, maken ze de kool nat en voegen ze de snede toe aan de uien die in plantaardige olie zijn gebakken.
- Rol het deeg uit, snij tortilla's uit en kook ze in gezout water.
- Leg de cakes met een garde in een schaal, giet het met gesmolten boter en voeg de gestoofde kool toe.
- Serveer lui vareniki met kool, terwijl het warm is.
Vareniki met kool en champignons - recept
Als u de traditionele smaak van producten wilt diversifiëren, kunt u paddenstoelen aan de vulling toevoegen. Geschikt, champignons, oesterzwammen of bospaddestoelen, die voorgekookt moeten zijn. Kool wordt vers wit, zuurkool of een mengsel van twee soorten gebruikt, terwijl ze dat en het andere zachtjes roosteren met de toevoeging van olie.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- verse kool en gebeitst - elk 0,5 kg;
- champignons - 400 g;
- uien en wortels - 2 st.;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Stoof apart zuurkool en vers met uien en wortels.
- Paddestoelen versnipperen en bakken tot vocht verdampt en lichtbruin wordt.
- Meng de kool met champignons, breng op smaak.
- Van de vulling en het deeg vormen de producten.
- Varen vareniki met kool en champignons in gezouten water.
Vareniki met kool en vlees
Vleeseters zullen vareniki proeven met kool en gehakt , dat kan worden gemaakt van rundvlees, varkensvlees, kip of het gebruik van verschillende soorten vlees. Piquancy van het gerecht voegt toegevoegd aan de vulling gehakte koriander, peterselie of basilicum. In plaats van uien kunt u groen toevoegen en dit in de kant-en-klare vulling verwerken.
ingrediënten:
- deeg voor vareniki - 1 portie;
- kool - 0,5 kg;
- vlees - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 60 ml;
- koriander of peterselie - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Bak en bak lichtjes kool en gedraaid vlees vooraf met gebakken uien.
- Meng het vlees en de koolmassa, breng op smaak, voeg toe met groen.
- Dumplings en deegkokiki, kook in gezouten water.