Pannenkoeken - een van de oudste gerechten van de mensheid, in de prechristelijke tijd kookten en aten pannenkoeken een ritueel-magisch karakter. Deze praktijk trok naar zonne-mythen, omdat de pannenkoek in kleur en vorm vergelijkbaar is met de zon.
Inmiddels zijn er vele recepten voor pannenkoeken bekend, zowel van gist en andere soorten deeg, van meel van verschillende granen, bonen, enz. Het gemeenschappelijke kenmerk is dat het deeg behoorlijk vloeibaar moet zijn. Om te braden of te bakken, wordt de pannenkoek in een koekenpan gegoten en niet gezet, zoals bijvoorbeeld een cake.
Pannenkoeken kunnen eenvoudig worden gegeten door te draaien en onderdompelen in boter, zure room, saus of zoete siroop of verschillende vullingen erin te verwerken. Vertel je hoe je op verschillende manieren pannenkoeken met uien kookt.
Recept voor pannenkoeken met groene uien en kaas
We nemen een middelgrote koekenpan met lage zijden (of beter - een speciale: pannenkoek gietijzer zonder coating).
ingrediënten:
- tarwemeel (kan met havermout worden gemengd) - 1 glas;
- kefir met gemiddeld vetgehalte - 1 glas;
- water of melk - 1 glas;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- soda eten, gedoofd met azijn - op het puntje van het mes;
- zout - 1 snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- boter romig gesmolten (of romig vet) - 2 el. lepels;
- ui groen - 5-8 veren;
- zoete paprika - 1 eetl. lepel;
- een stuk vet of plantaardige olie van reuzel of van andere dieren;
- kaas is hard - ongeveer 300 g;
- een stuk boter voor smering.
voorbereiding
Deeg we mengen vloeistof van noodzakelijk gezeefde bloem, huis kefir , warme melk (water) met zout, suiker, de gedoofde frisdrank. Meng grondig en wacht 15-20 minuten. Voeg de gesmolten (maar niet hete boter) en dan de eieren, paprika en fijngehakte groene uien toe. Roer met een garde of vork (je kunt mixen op lage snelheid).
Nu moet u beslissen of u wilt braden of bakken, dit laatste is nuttiger. Smeer de verwarmde braadpan met een stuk vet (vet). Gelijkmatig verdelen, giet het deeg en bak (je kunt met een coup, je kunt zonder). We stoppen de afgewerkte pannenkoek in een schaal en smeren het in met gesmolten boter of room (penseel). We zetten de volgende pannenkoek van boven en zo verder. Soms smeren we de braadpan in met vet.
Serveer met geraspte kaas, je kunt als een zelfstandig gerecht met thee, compote, melk, yoghurt, en je kunt met een oor of bouillon, verschillende soepen. Bestrooi de pannenkoek met kaas, vouw of vouw en eet met plezier. Wees voorzichtig, "vlieg snel weg".
Pannekoeken met gebraden uien, gehakt ei en paddestoelen
ingrediënten:
- bloem - 1 glas;
- melk - 2 kopjes;
- verse gist - 20 g (of een half pakje droog);
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 snuifje;
- boter gesmolten;
- een beetje vet om de braadpan te smeren.
Voor de vulling:
- eipad - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- verse champignons (wit, oesterzwammen, champignons) - ongeveer 300 - 400 g;
- Verse groenten zijn anders;
- plantaardige olie of ander vet.
voorbereiding
Schud de gist, voeg warme melk, 1-2 eetlepels bloem en suiker toe. Meng goed en zet het op een warme plaats gedurende ongeveer 20 minuten, laat de opara opkomen.
We gieten het spit in een kom en beginnen met het zeven van de bloem, het deeg kneden (garde of vork). Voeg zout en gesmolten boter toe. Dat kan je
Verwarm de braadpan, vet hem in en bak pannenkoeken, zoals beschreven in het vorige recept (zie hierboven).
Nu vulling. Eieren moeten hard worden gekookt, gekoeld, schoongemaakt en fijngesneden, en ook worden gehakt en kruiden. Hak de uien fijn in een aparte koekenpan, voeg de fijngehakte champignons toe en klop ze 20 minuten. Meng het mengsel van uien en champignons met gehakte eieren en groen.
We verpakken dit mengsel in pannenkoeken en serveren. Je kunt ze lichtjes bakken.