Als u uw dieet volgt en probeert af te vallen door het begin van het zwemseizoen, moeten de muffins (in hun klassieke vorm) tijdelijk worden vergeten of worden vervangen door dit ongewone analoog. Kippenmuffins bestaan uit kippengehakt en worden aangevuld met specerijen of groenten, kruiden, spek, kaas. In het eindproduct, een minimum aan koolhydraten en een maximaal eiwit.
Kippenmuffins met kaas - recept
Als je de smaak van kip wilt diversifiëren, kun je naast kruiden ook kaas gebruiken. Verschillende soorten kaas geven het gerecht verschillende smaken.
ingrediënten:
- kip - 380 g;
- eieren - 2 stuks;
- een stengel bleekselderij ;
- gedroogde uien - 1 theelepel;
- een mengsel van kruiden voor kip - 1/2 theelepel;
- geraspte kaas - 85 g.
voorbereiding
Verander de kip in gehakt en sla de eieren erin. Voeg kruiden toe uit de lijst en vervolgens fijngehakte stengel bleekselderij. De laatste hand is geraspte kaas. Meng het bereide mengsel grondig met een blender om een pasta-achtige massa te verkrijgen. Verdeel vervolgens het kippengehakt over de zes cellen van de muffinvorm en laat alles een half uur bakken op 180 graden.
Kippenmuffins met paddestoelen in de oven
Kwark helpt om het eiwitgehalte in de klaargemaakte schaal nog hoger te maken. Wees niet bang voor een vreemde, op het eerste gezicht combinatie van kippenvlees en kwark, want het resultaat is verrassend lekker en, onder andere, nuttig.
ingrediënten:
- kwark - 65 g;
- geraspte kaas - 35 g;
- een handvol olijven;
- champignons - 115 g;
- ei - 1 stuk;
- Gedroogde knoflook en oregano - elk 1 theelepel;
- kippenfilet - 740 g;
- snufje paprika.
voorbereiding
Snijd de champignons, bak ze, gekruid met kruiden en zout.
Om het mengsel homogener te maken, is het beter om een krachtige blender te gebruiken. Klop kaas, kip en kwark bij elkaar. Zout alles en meng met het ei. Voeg paddestoelen, snufje zout en paprika toe. Massa, in zijn consistentie gelijkend op mousse, verspreid op zes cellen van de vorm, naar de oven gestuurd voor een half uur op 180. Muffins van kip kunnen warm worden geserveerd of opnieuw worden verwarmd voor de maaltijd, dit heeft geen invloed op de consistentie van het gerecht.
Muffins van kipfilet
Als je kip gekookt hebt tot je beschikking, dan kan het ook worden gebruikt voor muffins, gebaseerd op dit recept.
ingrediënten:
- kippenvlees - 190 g;
- crème - 55 ml;
- boter - 35 g;
- ei - 1 stuk;
- meel - 115 g;
- bakpoeder - 5 g;
- peterselie greens.
voorbereiding
Kip in vezels gesneden en doe ze in de cellen van de vorm voor muffins. Klop de gesmolten boter met het ei en de room en voeg dan het bloemmengsel met het bakpoeder toe. Met een kant-en-klare test giet je de kip en stuur je alles om 20 minuten op 180 graden te bakken. Bestrooi met peterselie in de finale.