We bieden recepten voor het koken van smakelijke pastei met zuring van gistdeeg. Zomersmaak van bakken, zodat u en uw gezinsleden het leuk zullen vinden, en het nut van het vullen zal een uitstekende motivatie zijn om vergelijkbare items voor uw gezin zo vaak mogelijk te koken.
Pasteitjes met zuring - recept voor gistdeeg in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- het meel gezeefd van de eerste graad - 390-420 g;
- melk of water - 295 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 85 ml;
- zout - 10 g;
- suiker - 55 g;
- droge gist - 15 g;
Voor de vulling:
- zuring - 380 g;
- suiker - 100-120 g;
- ei voor het smeren van de bovenkant van de producten - 1 st.
voorbereiding
Om een deeg voor pirozhki met zuring te bereiden, meng je in eerste instantie een beetje opgewarmd water of melk met gist, suiker en drie eetlepels bloem en zet je het gedurende vijftien of twintig minuten in de hitte. Na verloop van tijd gieten we de zonnebloemolie zonder geur in, giet zout in en in kleine porties zift het resterende meel in het deeg en maak de partij. We streven niet naar de kleverige textuur van het meel-coma, maar we proberen de bloem niet onnodig toe te voegen, zodat de producten niet te dicht blijken te zijn. Voor het gemak van kneden, is het beter om de palm te smeren met een geraffineerde olie. We laten het kant-en-klare deeg ongeveer veertig minuten drogen in de hitte.
Gedurende deze tijd bereiden we de vulling van de sorrel voor pasteien in de oven. We gaan door, wassen en drogen de verse bladeren op de handdoek en snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een kom en neem een paar handen.
We spreiden het deeg naar serveerbolletjes, van elk rollen we een platte cake uit rond de grootte van een palm, in het midden spreiden we een heuvel met zuring uit, voegen we er een theelepel suiker aan toe en patchen we de randen.
Gevormde producten verspreid over de bakplaat, leg ze voor met een stuk perkament, geef ze een beetje warmte, bedek het oppervlak met een losgeklopt ei en wrijf, indien gewenst, een beetje suiker.
Nu is het alleen nog nodig om de pastei twintig minuten in een hete oven te bakken op 180 graden, een beetje af te laten koelen en te genieten van de heerlijke smaak van de producten.
Gebakken pastei van gistdeeg met sorrel en rabarber
ingrediënten:
Voor de test:
- de bloem gezeefd de premie - 645 g;
- melk of water - 245 ml;
- kokend water - 220 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 55 ml;
- zout - 10 g;
- suiker - 35 g;
- droge gist - 10 g;
Voor de vulling:
- zuring - 1 grote bos;
- rabarber - 4 stelen;
- griesmeel - 55 g;
- suiker - 110 g;
- Zonnebloemolie zonder geur voor frituren - 200 - 400 ml.
voorbereiding
In eerste instantie bereiden we voor deze pasteien de vulling, omdat het deeg, ondanks de basis van gist, zeer snel wordt bereid. We wassen de bladeren van de zuring en de rabarberstelen. De laatste is gereinigd van harde aderen en melenko shinky. We malen ook klein en zuring. Meng de bereide ingrediënten in een kom, voeg de kristalsuiker toe, pureer de massa een beetje, voeg dan griesmeel toe en mix. Manka houdt het sap van de vulling in de pasteien en laat het niet wegstromen tijdens de warmtebehandeling.
Los het deeg op in warm water of melk, droge gist, suikerkristallen en zout, voeg ook plantaardige olie toe en meng. Nu zeven wij het tarwemeel in de tweede kom en giet daarin de voorbereide gistbasis erin. Haastig alles met een lepel en giet onmiddellijk een glas kokend water zonder te stoppen om te interfereren. We maken kneden, eventueel een beetje meer meel gieten, maar probeer het deeg niet te dicht te maken.
Ga onmiddellijk door met het vormen van taarten, scheid de bloem in een portie, verblind elke cake en vul deze met vulling. Bak de knuppels in hete zonnebloemolie tot ze klaar en watertanden blozen aan beide kanten.