Het spelen op contrasten van zuur en zoetheid, een cake met kwark en pruimen zal een zeer diverse en originele traktatie op uw tafel worden. In de loop kun je beginnen als vers fruit, evenals stukjes pruimen uit de vriezer opgeslagen in de zomer - het is nauwelijks te merken aan de smaak.
Straatsburgentaart met pruimen en kwark
Een van de meest populaire taarten met pruimen en kwark is gebaseerd op Straatsburg. Door zijn aard lijkt het op een taart , dat wil zeggen dat de basis bestaat uit een kort gebakje gevuld met wrongelvulling en stukjes pruimen met kaneel. Het klinkt meer dan smakelijk, nietwaar?
ingrediënten:
- boter - 135 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 220 g;
- suiker - 155 g;
- pruim - 680 g;
- kwark - 270 g;
- zure room - 175 g;
- kaneel - ½ theelepel;
- zetmeel - 45 g.
voorbereiding
De basis van de taart lijkt op een zandtaart met het enige verschil - de aanwezigheid van eieren in de compositie. Eigenlijk is het kookschema ook vergelijkbaar met het klassieke schema. Koude olie moet worden gehakt met een mengsel van suiker (60 g) en bloem, en dan een ei naar de kruimel drijven en alles samen verzamelen. Het afgewerkte deeg wordt afgekoeld en verdeelt vervolgens in een geselecteerde vorm een gelijkmatige uniforme laag, die de bodem en wanden bedekt.
Scheid de resterende twee eieren en klop de eiwitten tot een schuim. Schud 100 g suiker apart met zure room, zetmeel en kwark en voeg eiwitschuim toe. Reinig de pruimen van de botten, maar snijd de vruchten niet doormidden, maar snij ze slechts half of 2/3. Meng de resterende suiker met kaneel en vul met een mengsel van holtes in de pruimen. Vul het fruit met zure room en wrongel en stuur de zandtaart met kwark en pruimen ongeveer een uur op 200 graden.
Taart met pruimen en kwark - recept
Deze Italiaanse versie van de taart wordt traditioneel gebakken met ricotta, maar aangezien cottage cheese in onze realiteit veel gemakkelijker te verkrijgen is dan dit soort kaas, kan het volgende recept als aangepast worden beschouwd.
ingrediënten:
- kwark - 210 g;
- olijfolie - 55 ml;
- suiker 215 g;
- eieren - 2 stuks;
- citroenschil - 1 theelepel;
- bloem - 175 g;
- bakpoeder - 10 g;
- pruimen - 8-10 stuks.
voorbereiding
Plaats de cottage cheese in de kom van de blender en giet de olijfolie erin. Giet vervolgens de suiker erbij en voeg de citroenschil toe. Klop alle ingrediënten samen tot je een min of meer homogene massa krijgt. Nadat je het kloppen hebt gestopt, sla je de eieren in het wrongelmengsel en start je de blender opnieuw. De nieuwste toevoegen aan het mengsel droge ingrediënten - meel en bakpoeder. Verdeel het deeg in een olieachtige vorm en leg de helften van de gepelde pruimen over het deeg. Bak een stuk kwark en pruim in de oven op 180 graden 40-45 minuten.
Gistentaart met kwark, pruimen en kaneel - recept
ingrediënten:
- boter - 65 g;
- melk - 220 ml;
- bloem - 410 g;
- ei - 1 stuk;
- gist - 10 g;
- suiker - 145 g;
- kaneel - ½ theelepel;
- kwark - 185 g;
- zure room - 65 g;
- pruimen - 880 g.
voorbereiding
Verwarm de melk samen met de boter en koel het mengsel tot het warm is. Meng de gist met bloem en kaneel en klop de eieren apart met de helft van de suiker. Kneed het deeg door beide vloeibare mengsels te combineren met de droge ingrediënten. Laat het deeg in de maat verdubbelen. Klop de resterende suiker op met wrongel en zure room. Benader het deeg in de vorm, bedek het met een laag wrongel en leg de pruimen erover. Laat het deeg opnieuw aanbrengen en bak alles dan 180 graden gedurende een half uur. Kant en klare cake kan worden geserveerd met room of ijs.
Je kunt ook een cake bakken met cottage cheese en pruimen in het multivarquet, waarbij je de modus "Bakken" instelt gedurende 50 minuten.