Jam van druiven voor de winter kan zelfs de ervaren zoetekauw verrassen, omdat deze verschilt in een veelzijdige en niet banale smaak. Dankzij dit is het in staat om op te vallen tegen de achtergrond van de resterende lege plekken op uw plank.
Jam gemaakt van druiven voor de winter - recept
Let tijdens het bereiden van druivenjam speciaal op de bereiding van bessen voor het inblikken. Omdat het oppervlak van de druiven rijk is aan wilde gist, kan de delicatesse gemakkelijk gisten, daarom is het beter om de bessen goed te wassen voor het inblikken.
Alvorens met het inblikken te beginnen, probeer de druiven om het oorspronkelijke suikergehalte te bepalen. Ga hier vanaf, tel en de totale hoeveelheid suiker in het recept.
ingrediënten:
- druiven - 1,1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 220 ml.
voorbereiding
Snij trossen met trossen zorgvuldig spoelen en blancheren in kokend water gedurende een paar minuten - deze stap zal zeker de gistresten op het oppervlak verwijderen en de huid op de bessen dunner maken, omdat de siroop meer bereid zal zijn om binnen te dringen. Terwijl de bessen geblancheerd zijn, doe je een mengsel van water en suiker op de volgende brander. Wanneer de siroop aan de kook komt, verminder het vuur en dompel de bessen erin. Kook de druiven 20 minuten, haal de gerechten van het vuur en laat ze de hele nacht afkoelen. Breng vervolgens de gerechten terug naar het vuur en bak de bessen nog eens 40 minuten na het koken. Verspreid de druiven over schone potten en laat de siroop nog 15 minuten sudderen. Giet de inhoud van de blikjes met kokende siroop en rol ze allemaal met een gebroeid deksel.
Jam van druiven van sultana voor de winter
Variatie kishmish is opmerkelijk omdat het praktisch gebeente ontbeert, wat het werk van de kok enorm vergemakkelijkt en versnelt, die besloot om hun voorbereiding te doen. Het is onder andere de sultana die wordt beschouwd als een van de zoetste soorten, dus als je het oogst, kun je veel besparen op suiker.
ingrediënten:
- druiven - 580 g;
- suiker - 260 g;
- water 115 ml.
voorbereiding
Spoel de sultana grondig af, nadat je de bessen uit het bosje hebt gehaald. Bereid een dikke suikerstroop, meng het water samen met de suiker en breng alles aan de kook. Voeg in een kokende siroop de bessen toe en kook gedurende 20 minuten. Verwijder de container van het vuur en laat 8 uur staan. Herhaal het koken-koelen nog twee keer. Laat de bessen na de laatste koeling op siroop koken tot ze op de bodem vallen. Giet de jam in een schone pot, dek het af en laat het achter op sterilisatie. De tijd van sterilisatie van jam uit druiven zonder pit voor de winter hangt af van het volume van de confituur en de methode waaraan u hebt besloten om de voorkeur te geven.
Jam uit druiven voor de winter - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- appels - 2,8 kg;
- druiven - 1,2 kg;
- suiker - 1,8 kg;
- water 780 ml.
voorbereiding
Na het grondig wassen van de bessen verwijderd uit de borstel, en het verdelen van de appels in plakjes, plaatst u het fruitmengsel in een geëmailleerde pan. Meng suiker en water met elkaar, leg het mengsel op een vuur en breng aan de kook. Giet fruit en bessen met kokende siroop, laat afkoelen gedurende de nacht. Herhaal het koken / koelen nog twee keer. Na het laatste koken morst de jam uit appels met druiven voor de winter op blikjes en rol ze met steriele deksels.
Hoe jam te maken van een isabella-druiven voor de winter?
ingrediënten:
- water - 320 ml;
- druiven - 1,6 kg;
- suiker - 1,4 kg.
voorbereiding
Bereid een zwakke suikerstroop uit het water en 300 g suiker. Doe de kokende siroop uit de bessen van de struiken en laat 15 minuten koken. Koel de basis van het werkstuk af, breng het dan terug naar het vuur en giet de resterende suiker. Laat de jam nog een half uur koken en ga dan naar het ontvouwen van de banken en sterilisatie.