De belangrijkste fase bij de bereiding van een biscuittaart is het maken van een directe dessertbasis, namelijk het bakken van de cake. En hoezeer deze fase kwalitatief wordt uitgevoerd, hangt de smaak en het uiterlijk van het eindproduct af. In het ideale geval moet het koekje weelderig, zacht en veerkrachtig zijn.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u een eenvoudig en chocoladekoekje kunt bakken, en ook bieden wij een optie om de basis voor een taart in een multivarquet te bereiden.
Hoe correct, eenvoudig en snel een koekje in de oven bakken?
ingrediënten:
- tarwe gezeefd bloem - 170 g;
- verse grote kippeneieren - 6 st.;
- kristalsuiker - 190 g;
- bakpoeder - 10 g.
voorbereiding
Voor de succesvolle bereiding van biscuit, kies verse kippeneieren en rij ze in een schone, droge en vetvrije kom of ander geschikt vat. We verwerken de eimassa met een mixer en bereiken een weelderige, luchtige, lichte textuur. In het proces van kloppen, giet een beetje suiker en klop tot alle zoete kristallen volledig zijn opgelost.
Ga nu het bakpoeder in, giet het gezeefde meel en meng voorzichtig de massa met een spatel tot alle bloemknollen volledig zijn opgelost. Giet de resulterende substantie in een ovenschaal. Voor zo'n hoeveelheid ingrediënten is de ideale maat een capaciteit van 24 centimeter in diameter. We plaatsen het van tevoren in een voorverwarmde oven en staan ongeveer dertig minuten op een temperatuur van 185 graden. We raden aan het formulier gedurende de eerste twintig minuten met een folie te bedekken.
Kant en klare biscuitgebak moet voor gebruik enkele uren volledig worden afgekoeld en onder de handdoek worden gedrenkt.
Hoe eenvoudig een chocoladekoekje bakken?
ingrediënten:
- tarwe gezeefde bloem - 155 g;
- verse grote kippeneieren - 6 st.;
- plantaardige olie zonder aroma - 65 ml;
- cacaopoeder 45 g;
- kristalsuiker - 185 g;
- heet water - 60 ml;
- oploskoffie - 1 eetl. lepel;
- vanilline - 1 snuifje;
- bakpoeder - 10 g.
voorbereiding
Bereid aanvankelijk de droge ingrediënten door het meel, het bakpoeder en het cacaopoeder te zeven. Plaats dan de kamertemperatuur van kippeneieren in een kom, giet onmiddellijk alle suiker en werk de massa met een mixer gedurende tien minuten. Giet daarna in het ei-rijke mengsel twee eetlepels kokend water, plantaardige olie in een dun straaltje en breek door de massa totdat het dikker wordt en een meer dichte textuur verkrijgt.
Voeg nu, in twee stappen, droge ingrediënten toe aan het deeg en kneed ze voorzichtig met een spatel tot een uniforme consistentie is verkregen. Koffie wordt opgelost in het resterende kokende water en zachtjes geroerd in het deeg.
We spreiden de bodem van het koekje in een vorm, bedekken het met een perkamentblad en we sturen het voor verdere bereiding naar de oven, die moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Veertig minuten later is het koekje klaar. Je hoeft het alleen maar volledig te laten afkoelen en een beetje onder de handdoek te plakken voordat je het opnieuw gebruikt.
Hoe maak je een uitbundig koekje voor een taart in een multivariate koek?
ingrediënten:
- tarwe gezeefd bloem - 145 g;
- verse grote kippeneieren - 5 st.;
- zandsuiker - 195 g;
- Vanillesuiker of vanille - 20 g of een snuifje.
voorbereiding
Aanvaarden voor de bereiding van een koekje in een multivark, verdelen de verse kippeneieren in dooiers en eekhoorns. De laatste wordt verwerkt met een menger om dichte en stabiele pieken te verkrijgen, waarna we geleidelijk de suiker toevoegen en het oplossen van al zijn kristallen bereiken.
Eidooiers worden ingewreven met de toevoeging van vanillesuiker of vanilline en vervolgens voorzichtig geïnjecteerd in de eiwitmassa samen met het gezeefde tarwemeel. We kneden het deeg heel voorzichtig met een gewone lepel of spatel. De mixer wordt niet gebruikt.
We verplaatsen de ontvangen massa naar de geoliede vooraf gemaakte multivarkkom en we passen het apparaat aan op een modus "Bakken". Na een uur werken, zal het koekje klaar zijn in dit programma. We geven hem een kwartier om af te koelen in de tank van het multi-apparaat, en dan nemen we het op het rooster, bedekken het met een handdoek en laten het een paar uur rusten voordat het wordt doorweekt met room.