Avocado's zijn een uiterst nuttige tropische vrucht met veel voedingsstoffen, voornamelijk plantaardige oliën, licht verteerbaar door het menselijk lichaam, evenals vitamines en micro-elementen. Het is mogelijk om avocado's anders te gebruiken, waarbij de inwoners van Zuid- en Midden-Amerika zeer succesvol waren.
Avocado is bijvoorbeeld een van de hoofdbestanddelen van guacamole, deze sauspasta is een zeer traditionele populaire snack in alle Latijns-Amerikaanse eetculturen en -praktijken. Op dit moment groeit de belangstelling voor de bereiding van guacamole over de hele wereld, niet alleen vanwege het onbetwistbare nut van avocado's en de diëtetische kwaliteiten, maar ook vanwege de algemene belangstelling voor de Latijns-Amerikaanse keuken.
Momenteel is het recept voor guacamole natuurlijk in sommige veranderingen gegroeid, niet om te zeggen dat het bijzonder belangrijk is.
Hoe maak je guacamole van een avocado?
Het algemene idee om guacamole te maken
Het vruchtvlees van avocado (zonder vel en botten) wordt geschrapt met de toevoeging van limoensap en / of citroen. Het sap van citrus voorkomt oxidatie van de avocado en behoudt zijn kleur. De rest van de ingrediënten (meestal rode peper, knoflook en koriander) kan fijn worden gehakt of geplet in een vijzel of samen met de pulp van de avocado, alles wordt gemalen met een blender.
Recept voor saus-plak guacamole van avocado met knoflook
ingrediënten:
- fruitavocado - 2 st.;
- citroen of limoen;
- peper brandend rood - 1 st. (geheel of jong groen kan zijn);
- knoflook - 4 teentjes;
- groene koriander;
- zout.
voorbereiding
Uitgepelde geschilde knoflook met peper en zout in een vijzel en overgebracht naar een werkende kom, daar laden we stukjes avocado-pulp, voeg onmiddellijk het sap van limoen of citroen toe.
Een meer zachte saus wordt verkregen als de paprika jong en groen is. Voeg om een gele saus te maken de mango-vrucht of de pulp van de pompoen van de muskaat toe in plaats van de tweede vrucht van de avocado. In deze variant is het zinvol om een beetje geraspte nootmuskaat aan de saus toe te voegen.
Guacamole, gekookt met rode (rijpe) peper om goed te serveren op gerechten van vlees, tomaten, bonen en aardappelen. Gele en groene saus (met jonge pepers) zijn meer geschikt voor vis en zeevruchten. Op de tafel moeten ook gerechten uit maïs staan: polenta of tortilla.