Recept voor zelfgemaakte dumplings

Elke fan van zelfgemaakte dumplings moet een bewezen manier hebben om een ​​test voor hen te bereiden. Sommigen geven de voorkeur aan het koken van een steil deeg op het water, anderen geven de voorkeur aan een zachter product op basis van kefir en andere zuivelproducten. Je kunt je eigen recept voor zelfgemaakte dumplings kiezen door gewoon te oefenen en de oefening te beginnen die we met dit materiaal aanbevelen.

Klassiek deeg voor zelfgemaakte dumplings - recept op water

Begin met aanbieden met een eenvoudige klassieker, ingrediënten voor de bereiding waarvan je ze zeker binnen handbereik hebt.

ingrediënten:

voorbereiding

Voordat we het deeg voor zelfgemaakte ravioli maken, raden we aan om het meel van elk mogelijk nest schoon te maken door het vooraf zeven. Voeg daarna de bloem samen met een snuifje zout en meng, giet de plantaardige olie en het warme water erin. De temperatuur van de laatste zal de glutenfilamenten laten ontspannen en het afgewerkte deeg elastisch maken. Voordat het deeg begint, is het absoluut noodzakelijk om minstens een half uur onder een nat servet te liggen, of u kunt het van tevoren mengen en het in de koelkast laten liggen, nadat u het vooraf hebt gewikkeld.

Deeg voor zelfgemaakte dumplings - recept voor melk

De tederheid van deze test kan niet in woorden worden uitgedrukt, en alles is niet alleen te wijten aan de basis van melk, maar ook door de toevoeging van één aardappelknol. Het is de aardappel die de schil van de Pelmeni delicaat maakt.

ingrediënten:

voorbereiding

De basis voor zo'n test wordt ongewoon voorbereid. Melk wordt verwarmd met een stuk boter en doe er een aardappelknol aan en kneed het in een puree. Dergelijke aardappelpuree worden gemengd met bloem tot een homogeen deeg wordt gevormd, waarna het deeg volledig wordt afgekoeld, op een bestofte tafel wordt gerold en pelmeni begint te vormen .

Gebrouwen deeg voor zelfgemaakte dumplings

Door het deeg te brouwen wordt het gebruikelijke deeg merkbaar zachter. De textuur van deze test is nogal viskeus, maar het is handig om er in een gesneden vorm mee te werken en daarom is het absoluut noodzakelijk om deze bereidingsmethode uit te proberen.

ingrediënten:

voorbereiding

Meng de bloem met een flinke snuf zout. Water breng aan de kook en meng het kokende water met beide soorten olie. Giet kokend water met boter in de bloem en kneed het deeg met een lepel tot het bij elkaar komt. Wanneer de deegstukken afkoelen tot een aangename temperatuur, verzamel ze dan samen met je handen en kneed ze samen. Laat het deeg nog een half uur rusten en ga dan verder met rollen, snijden en vormen.

Deeg voor huisbollen met ei

Als je een stevig deeg wilt maken dat zelfs de meest waterige vulling goed zou kunnen bevatten, voeg dan het standaardmengsel van ingrediënten toe aan het ei. Ei, als een uitstekend bindend onderdeel, zal niet alleen helpen om dumplings gemakkelijk te vormen, maar ook om ze te koken zonder bang te zijn het deeg in pap te veranderen.

ingrediënten:

voorbereiding

Klop de eieren met een snufje zout. Doe het meel in ijswater en geslagen eieren. Meng alle ingrediënten samen met je handen. In eerste instantie lijkt het deeg uitzonderlijk steil te zijn, maar het is de moeite waard om het goed te mengen en een half uur bij kamertemperatuur te laten rusten, omdat het zacht en eenvoudig in het rollen wordt. De voorbereiding van het pelmeni-deeg thuis is voorbij en je kunt beginnen met het snijden en vormgeven.