Shanji zijn zulke open taarten dat je zowel van gist als van ongezuurd deeg kunt bakken. Laten we met u eens kijken hoe het moet!
Shanji van ongezuurd deeg met kwark - recept
ingrediënten:
- tarwemeel - 2 items;
- ei - 1 stuk;
- water - 0, 5 items;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- kwark - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Hoe Shanji te koken? Laten we eerst de vulling maken. Neem hiervoor de kwark en voeg het ei, de boter en de suiker naar smaak toe. Spoel alles af tot een homogene massa en laat het op kamertemperatuur komen.
Meng nu het ongezuurde deeg. Giet de bloem hiervoor in een grote kom, maak een gleuf in het midden, doe er zout en ei in, giet er voorzichtig water in en kneed een homogeen deeg. Bedek het dan met een servet of stop het in een plastic zak en laat het 20 minuten staan om te gaan. Roer het dan nogmaals en laat het 20 minuten staan.
Het afgewerkte deeg wordt in stukjes gesneden, uitgerold in grote vellen met een dikte van ongeveer 3 mm en van daaruit snijden we de afmetingen van een schoteltje uit. Wanneer de sappen voldoende zijn uitgerold, wordt de rand opgerold met een flagellum en maken we een rand langs de rand. We stoppen de vulling op kant-en-klare blanks en zetten deze opzij. Top met het ei en bak direct in de oven gedurende 15 minuten.
Afgemaakte shangui met kwark moet worden gesmeerd met gesmolten boter van onderen en boven, we leggen ze in gesloten vaat en bedekken met een handdoek. Als dit niet gebeurt, worden ze droog en krokant.
Shanji van gistdeeg met kwark - recept
ingrediënten:
- meel - 4 items;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- margarine - 4 el. lepels;
- gist - 20 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- melk - 1 item;
- ei - 2 stuks
Voor de vulling:
- kwark - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Om Shanki klaar te maken, maken we eerst de vulling. Om dit te doen, neem de kwark, voeg het ei, boter en toe
Gistdeeg wordt als volgt bereid: giet warme melk in een steelpan, doe daar gist, voeg suiker, zout, eieren en bloem toe. Alles zorgvuldig mengen. Margarine wordt als laatste toegevoegd, wanneer de batch klaar is. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en zet het gedurende 40 minuten op een warme plaats.
Snijd daarna het deeg in stukjes, rol ze een beetje uit. Op het oppervlak tot aan de rand plaatsen we een laagje vulling en leggen we de wrongelschenkel op een warme plaats, zodat het deeg opkomt. Bak gedurende 15 minuten in de oven.