Als u de lever in al zijn culinaire manifestaties aanbidt, dan zullen de recepten van vandaag afwisseling brengen in uw reeds gevestigde relaties. Niet voor fans van dit nuttige product, raden wij u ook aan om pannenkoeken te proberen, die door hun zachtheid vaak verschillen van eenvoudige gefrituurde, vaak overdadige stukjes lever. En het is absoluut noodzakelijk voor de recepten van leverpannekoeken aan moeders van kleine schoolkinderen, en hoe ze te bereiden, zullen we nu vertellen.
Fritters van pannekoeken met wortelen
ingrediënten:
- varkenslever - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 6 el. lepels;
- melk - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Lever wordt gewassen, verwijder de film, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een blender, samen met een grote verkruimelde ui. We vermalen het. Voeg in het resulterende mengsel bloem toe, geraspt op een fijne rasp wortelen, gepasseerd door de persknoflook. Giet de melk erin en rij de eieren in. Solim, peper. Beat opnieuw. We krijgen een mengsel, qua consistentie lijkt het op deeg voor gewone pannenkoeken, en we zullen ze net zo goed frituren. Op een verwarmde braadpan met een lepel een klein deel van de levertest aanbrengen. Wanneer de wortelpannekoeken met de lever "grijpen" en bruin zijn, draai en bak de andere kant.
Serveer leverpannenkoekjes kunnen zowel heet als al afgekoeld zijn. Als bijgerecht zijn aardappelpuree, rijst, boekweit, pasta of een salade van verse groenten perfect.
Heerlijke hepatische pannekoeken met een manga - recept
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 0, 5 kg;
- kroep van griesmeel - 5 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Bereid lever gesneden in kleine stukjes en passeren een vleesmolen samen met knoflook en uien. In het resulterende mengsel, rijd het ei, voeg zure room en mango toe. Solim, peper. Roer en laat gedurende ten minste een half uur, zodat griesmeel gezwollen is. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde braadpan aan beide kanten op tot een knapperige korst. We leggen ze in de ovenschaal en koppelen een paar minuten om in de magnetron (op volle kracht) te koken. We serveren de tafel met mayonaise en tomatensaus, versierd met kruiden.
Hepatische pannenkoeken met rijst - recept
ingrediënten:
- kippenlever - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- rijst - een halve eeuw;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We wassen de lever, verwijderen aderen en passeren de vleesmolen. Fijngehakte uien worden tot goudbruin gebakken. Rijst voorgekookt in gezout water. Meng alle ingrediënten, rij in de eieren. Solim, peper. We kneden het deeg grondig en bakken de pannenkoeken aan beide kanten tot ze bruin zijn. Pannenkoeken gemaakt van kippenlever zijn volgens dit recept erg delicaat. Het belangrijkste is om ze niet te overbelichten in een braadpan - slechts een paar 2-3 minuten aan elke kant. En aangezien de rijst al is inbegrepen, is geen extra garnering vereist. Genoeg zure room en een beetje groen.
Pannenkoeken met leverpaddestoelen
ingrediënten:
- kalkoenlever - 500 g;
- courgette - 1/2 st.;
- melk - een halve eeuw;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 5 el. lepels;
- champignons - 250 g;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor pannenkoeken uit kalkoenlever is erg simpel in uitvoering. Champignons worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en samen met fijngesneden uien gebakken. De helft van het plantaardige merg wordt afgepeld van de schil en zaden, wij snijden het en laden het in de kom van de maaidorser. Daar sturen we ook gewassen en geprepareerde kalkoenlever. In de ontvangen gehakt rijden we in eieren, we voegen een bloem, melk, zout, peper toe. We mengen alles grondig. Meng voor het frituren het leverdeeg met champignons. Dankzij de courgette blijken pannenkoeken altijd heel sappig.
In het recept voor dergelijke beignets kun je wat meer water toevoegen en pannenkoeken bakken - de basis voor de hepatische cake .