Om zelfgemaakte dumplings blij te maken met hun uitstekende smaak en smakelijke uiterlijk, is het noodzakelijk om tegelijkertijd de beste te bereiden in twee basen tegelijk. Deeg is meer verantwoordelijk voor het uiterlijk en voor de smaaksamenstelling in het antwoord - de vulling. En hoe harmonieus en correct het zal worden bereid met de juiste verhoudingen, hangt af van de algemene indruk van het proeven van het gerecht.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u traditionele vulling voor dumplings sappig en heerlijk maakt, en ook bieden wij een vullende optie voor Nepalese ravioli en producten met kool.
Heerlijke, sappige traditionele vulling voor vlees knoedels - recept
ingrediënten:
- varkensvlees - 450 g;
- rundvlees - 450 g;
- waterijs - 100 ml;
- twee middelgrote gloeilampen;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Deze variant van de vulling voor dumplings is de meest populaire en populaire in onze regio. Daarom geven we hem de meest eervolle plaats in de lijst met recepten. Voor de realisatie worden het gekoelde varkensvlees en het rundvlees gewassen, gedroogd, in kleine plakjes gesneden en verwerkt met behulp van een vleesmolen of in een kom van een blender met een "mes" -mondstuk.
Geweekte uien kunnen natuurlijk vermalen worden met vlees, maar we raden ten zeerste aan niet te lui te zijn en het met zeer kleine blokjes te snijden met behulp van een scherp mes. Voeg de uien toe aan het vlees, laten we versgemalen zwarte peper en zout naar smaak proeven en goed mengen. Nu een klein geheim dat je knoedels ongelooflijk sappig zal maken en dankzij deze ongelooflijk smakelijke. Voeg een beetje ijswater toe aan de vulling en meng goed. En nu is het aan het kleine ding om te doen - laat de infusie in de koelkast ongeveer twintig minuten duren en we kunnen beginnen met het fascinerende proces van het modelleren van zelfgemaakte dumplings .
Indien gewenst kunt u andere soorten vlees of een combinatie hiervan nemen, de smaak aanvullen met aromatische kruiden of specerijen en verse kruiden toevoegen om te gehakt. Wij bieden een van de vele varianten van een dergelijke pikante vulling voor dumplings onder de interessante naam "Momo".
Vullen voor Nepalese ravioli "Momo"
ingrediënten:
- lam - 420 g;
- drie teentjes knoflook;
- een lamp aan de zijkant;
- een paar takjes groene koriander;
- een theelepel gemalen gemberwortel;
- een eetlepel sojasaus ;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Het principe van het maken van een dergelijke vulling is hetzelfde als in het vorige recept. Het is voldoende om het voorbereide vlees van schapenvlees in een vleesmolen of in een blender te malen en het vervolgens te mengen met een dun gesneden ui en groene koriander die door een pers wordt geperst met knoflook, geraspte gemberwortel en sojasaus. Peper en zout worden naar wens toegevoegd.
Pelmeni met vlees is natuurlijk een klassieker. Maar waarom geen gerecht bereiden met een andere vulling, bijvoorbeeld groente. Wij bieden als optie het maken van koolvulling voor dumplings.
Vullen voor koolknoedels
ingrediënten:
- witte kool - 550 g;
- uienbol;
- plantaardige geraffineerde olie;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De meest bewerkelijke fase in de voorbereiding van een dergelijke vulling is om een vrij kleine witte kool te hakken. Maal ook de kleine blokjes van de eerder gepelde ui fijn en leg deze in een geraffineerde plantaardige olie die op een braadpan wordt verwarmd. Voeg na drie minuten de voorbereide koolmassa toe, proef van zout en gemalen zwarte peper en laat de groenten onder het deksel zacht worden. Voordat u kant-en-klare koolvulling gebruikt om ravioli te vormen, moet deze goed worden gekoeld.