Satsivi is een beroemde Georgische schotel, die een nogal geurige geur en pittige smaak heeft. Voor de bereiding wordt een hele reeks perfect geselecteerde kruiden en specerijen gebruikt. En het meest interessante is dat het alleen als een koude snack wordt geserveerd. We bieden recepten voor satsivi van kip.
Satsivi van kip in multivark
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- adzhika acuut - 1 theelepel;
- lamp - 6 stuks;
- knoflook - 7 denticles;
- walnoten - 1,5 items;
- saffraan droog - 2 theel.
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- bloem - 3 el. lepels;
- water - 1 l;
- granaatappelzaden - 50 g;
- specerijen.
voorbereiding
Om satsivi van kip te bereiden, wordt het karkas van de vogel verwerkt, gewassen en in dezelfde kleine stukjes gesneden. Dan ruimen we de helft van de benodigde hoeveelheid uien en knoflook op en snijd de groenten fijn met een mes. Nu smeren we de bodem van het multivark met plantaardige olie, doen een stuk boter, leggen knoflook met uien en vlees. Voeg zout licht aan de kip toe, zet de bakmodus en bak 40 minuten.
En deze keer zorgen we voor de voorbereiding van alle resterende ingrediënten. Vervolgens kijken we naar de voorbereiding van het tanken: we verwijderen de uien met knoflook en vermalen ze met een blender samen met koriander. Op dezelfde manier bereiden wij ook walnoten voor. Nu mengen we alle kruiden in een kom, voeg de adzhika toe en strooi de bloem. Giet dan langzaam warm water en meng alles goed, zodat er geen klonters ontstaan. Op het einde, zet walnoten, knoflook met uien en koriander, zout en meng.
Zodra het kippenklare signaal klinkt, giet het voorzichtig met de gekookte saus en stuur opnieuw nog eens 1 uur naar de multivark, selecteer de modus "Quenching". Satsivi wordt koud geserveerd en wordt ongeveer 10-12 uur snel afgekoeld in de koelkast. En versier het gerecht voor het opdienen met korianderbladeren en granaatappelpitjes. En tot slot zou ik willen opmerken dat Satsivi van een kip in het Georgisch perfect gecombineerd is met rode droge wijn!
Satsivi van kip met walnoten
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- kippenbouillon;
- walnoten - 500 g;
- gedroogde koriander - 2 theelepel;
- saffraan - 0,5 theelepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- lamp - 1 stuk;
- ei - 3 stukken;
- gemalen kaneel - naar smaak;
- azijn wijn - 0,5 el. lepel.
voorbereiding
We bieden nog een manier om satsivi van kip te bereiden. Het karkas wordt gewassen, verwerkt uit veren, we zetten het in een pan, giet water en kook op matig vuur gedurende ongeveer 50 minuten. Daarna schuiven we de kipfilet naar de bakplaat en bakken deze in de oven tot hij klaar is, en giet het sap eruit dat regelmatig uit de oven spat. Vervolgens koelen we de vogel een beetje en snijd ze in kleine stukjes, waarbij alle botten naar believen worden verwijderd.
Gepelde noten worden vermalen in een keukenmachine en voegen de geperste knoflook, gedroogde koriander, saffraan, rode peper en gemalen kaneel toe aan het kruim. We mengen alles zorgvuldig,
Zet vervolgens de steelpan met saus op een langzame brand en verwijder van de plaat, zodra het oppervlak begint te verschijnen bubbels. Op dit punt gooien we de stukjes kip in een pan, roeren en laten afkoelen. Voeg daarna de azijn en zoutschotel naar smaak toe. We serveren satsivi van de kip tot aan de tafel in een koude vorm, met wit brood, rode droge wijn en verse kruiden.