Zoals je weet houden Wit-Russen van aardappelen. Ze kennen veel heerlijke recepten voor de bereiding ervan. Een van de gerechten van de Wit-Russische keuken zijn tovenaars. Dit zijn scones van geraspte aardappelen, meestal gevuld met vlees. Maar er zijn andere soorten vullingen. In dit artikel zullen we u een paar recepten voor kookto-tovenaars vertellen.
Het recept van de Wit-Russische tovenaars
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- eieren - 1 stuk;
- zetmeel of bloem - 1 eetl. lepel;
- varkensvlees - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Het recept van tovenaars met gehakt is eenvoudig en toegankelijk, kost niet veel tijd en speciale uitgaven. Mijn aardappelen, geschild en ingewreven op de kleinste rasp. De massa is vrij waterig. We verspreiden het in een vergiet of zeef en spannen het, licht aandrukken met een lepel. Alle sap mag niet worden verwijderd, anders wordt de basis te droog. Dit zou het niet moeten zijn, het moet vloeibaar blijven, maar de consistentie van de massa moet dik worden, de vorm behouden. Voeg in aardappelen 1 rauw ei en 1 el. een lepel bloem of zetmeel (dit is niet belangrijk - gebruik het product waarmee je graag meer wilt werken). Voeg zout en peper naar smaak toe. De massa is goed gekneed. Als vulling kunt u niet alleen varkensvlees, maar ook ander vlees gebruiken.
Dus laten we het vlees met uien overslaan door een vleesmolen, zure room toevoegen (kan worden vervangen door mayonaise), zout en peper. Je kunt tovenaars op verschillende manieren vormen: de eenvoudigste manier is om een stuk aardappeldeeg in je hand te nemen en de vleeskotelet erin te verstoppen. En je kunt het anders doen: doe een beetje deeg op een koekenpan met voorverwarmde olie, leg een kleinere vleesbal erop en sluit deze met een deeg erop. Bak tovenaars van beide kanten aan een rossige korst. Daarna verminderen we het vuur en zetten het op totdat het klaar is.
Tovenaars in de oven - recept
In het vorige recept vertelden we hoe we tovenaars in een koekenpan moesten bereiden. Als je hetzelfde recept als de basis neemt, kun je ze in de oven zetten. Dat wil zeggen, we vormen aardappel tortilla's met gehakt, leg ze op een bakplaat, voeg een beetje water toe en stuur ze 30-35 minuten naar de oven. Wanneer de korst verschijnt, kunnen tovenaars worden bereikt. Indien gewenst, 10 minuten voor het einde van het koken, kunt u ze bestrooien met geraspte kaas.
Tovenaars met paddestoelen - recept
Zoals hierboven vermeld, zijn tovenaars niet alleen aan het koken met vlees, maar ook met andere vullingen. In dit recept vertellen we je hoe je tovenaars voorbereidt met paddenstoelen.
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- meel (voor paneermeel) - 100 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Schil de aardappelen op een kleine rasp, knijp het sap uit, maar giet het niet, maar laat het vallen. Als gevolg hiervan moet zetmeel in de sapcontainer bezinken. Nu kunt u de vloeistof uitgieten en het zetmeel aan de geraspte aardappel toevoegen. Meng het mengsel, voeg zout en peper naar smaak toe. Nu zijn we bezig met vulling: hier worden champignons en uien in plantaardige olie geplet en gebakken tot de vloeistof verdampt, zout naar smaak. Van de aardappelmassa vormen we cakes, waarin we 1 theelepel vullen, we verbinden de randen en rollen de ontvangen ballen in meel. Bak in een grote hoeveelheid voorverwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Tijdens het frituurproces moeten de tovenaars zo worden gedraaid dat ze van alle kanten bedekt zijn.
Hoe correct bereiden tovenaars met kool?
Het recept voor het gerecht "Sorcerers" kan naar eigen smaak worden aangepast en aangepast. Als we de vulling veranderen, krijgen we een heel ander gerecht. Dus waarom niet experimenteren? We raden je aan om het recept van tovenaars met kool te proberen. En je zult een heerlijk snel gerecht hebben.
ingrediënten:
- aardappelen - 0,8 kg;
- bloem - 100 g;
- witte kool - 500 g;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 30 g;
- zout, suiker, peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst bereiden we de vulling voor: kool fijn versnipperen, wortels wrijven op een grote rasp en hakken de ui fijn.