Van alle soorten rood vlees kan rundvlees veilig de meest universele worden genoemd. In de loop is er bijna elk deel van het karkas, die elk in een apart gerecht kunnen worden gebruikt en op basis van verschillende technologieën kunnen worden bereid. Wij maken van de gelegenheid gebruik om u te vertellen over de veelzijdigheid van dit vlees en haasten ons om voor het tweede deel manieren te delen om gerechten van rundvlees te bereiden.
Rundvleesrecept voor de tweede
Als er bij de hand rundvlees was, dan kan het worden verdronken in een romige saus op de manier van Beef Stroganoff. In het kader van dit recept zal het bedrijf champignons maken met stukjes rundvlees. U kunt kant-en-klaar rundvlees serveren met elke gewenste toevoeging, maar het is vooral voordelig als het wordt gecombineerd met pasta of aardappelen.
ingrediënten:
- runderbouillon - 115 ml;
- melk - 105 ml;
- witte wijn - 115 ml;
- Gedroogde uien en peterselie - 1 theelepel;
- selderij (zaden), paprika - op? h. lepels;
- ui - 145 g;
- runderpulp - 1,2 kg;
- zure room - 265 g;
- meel - 35 g;
- champignons - 175 g.
voorbereiding
Begin met de bereiding van vlees. Verdeel het vlees in kleine stukjes van middelmatige grootte, bak ze elk tot blubber en verschuif ze dan naar een apart gerecht. In plaats van rundvlees, laat u ui plakjes met champignons in dezelfde braadpan, en voeg ze vlees toe met kruiden nadat het overtollige vocht uit de champignons is verdampt. Bestrooi het vlees en de champignons met bloem en voeg na het mengen een mengsel van bouillon en melk toe met witte wijn. Meng de vloeistof zachtjes met zure room en laat het op een laag vuur staan, wachtend op de verdikking van de saus en de volledige voorbereiding van het vlees zelf. De tweede gerecht van rundvlees is klaar in een haast, je kunt het meteen serveren.
Het tweede gerecht van rundvlees in de oven
Als je voor de tweede keer niet weet wat je van rundvlees moet maken, dan moet dit recept handig zijn, zelfs als je van plan bent om een feesttafel te dekken. Deze eenvoudige broodjes kunnen worden gevuld met bijna alles, maar onze variant bevat rozijnen, noten en kaas aan de basis.
ingrediënten:
- een handvol rozijnen;
- witte wijn - 65 ml;
- een handvol groene peterselie;
- geraspte Parmezaanse kaas - 65 g;
- knoflook - 4 tanden;
- brood helemaal gepaneerd - 45 g;
- pijnboompitten - 70 g;
- rundvleespulp - 780 g;
- uien - 35 g.
voorbereiding
Bewaar de uienringen licht en bespat de wijn. Voeg als de vloeistof verdampt de helft toe rozijnen, peterselie, gehakte knoflook en gehakte pijnboompitten. Verwijder de vulling van het vuur, laat afkoelen en voeg de kaas toe.
Snijd het vruchtvlees en breng royaal op smaak. Verdeel de vulling over de vleeslaag en rol het in een rol. Bevestig elke rol met spiesjes en bruin op hoog vuur. Geroosterde broodjes bakken op 190 graden 25 minuten. Klaar vlees moet ongeveer 10 minuten liggen voordat het wordt gesneden.
Wat te koken van de ribben van rundvlees naar de tweede?
Als je voor de tweede in de potten een gerecht van rundvlees wilt maken, gebruik dan het goedkoopste vlees, bijvoorbeeld runderribben, die na langdurige smart beginnen te desintegreren onder de vork en hun maximale smaak te onthullen.
ingrediënten:
- bier - 870 ml;
- ribbetjes - 1,8 kg;
- spek - 115 g;
- wortels - 165 g;
- ui - 185 g;
- selderij (stengels) - 3 st.;
- tomatenpuree - 85 g;
- runderbouillon - 1,1 l;
- Worcestershire-saus - 25 ml;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Bak de plakjes bacon totdat je ze hebt vetgemest. Op opgewarmd vet, sla de groenten op en bruin je vlees. Verdeel bereide ingrediënten naar potten en bereid een mengsel van bier, bouillon, tomatenpuree, wooster en suiker. Gelijkmatig verdelen het resulterende mengsel in alle potten en zet ze in een voorverwarmde tot 185 graden oven voor een uur en een half. Dientengevolge, moet de vloeistof in een verdikte saus veranderen, en het vlees zacht worden.