Bereide salades voor de winter - een alternatief voor de gebruikelijke groentespins. Heerlijke, matig scherpe en pittige snacks vormen een integraal onderdeel van het plechtige feest en dienen als een smakelijke snack voor alcohol of een bijgerecht bij een warme snack.
Ingeblikte salades voor de winter
Recepten voor salades voor de winter zijn divers en eenvoudig uit te voeren, het belangrijkste is om de ingrediënten met succes te combineren en zich te houden aan de basisregels voor het inblikken.
- Simpele salades voor de winter, die zonder sterilisatie worden opgerold, vullen noodzakelijkerwijs azijn 9% aan.
- Als het recept niet voorziet in de toevoeging van zuur, worden groentesalades voor de winter gesteriliseerd. Om dit te doen, plaatst u de potten in een bak met water, kook gedurende ten minste 15 minuten.
- Naast groenten kunnen heerlijke salades voor de winter bestaan uit peulvruchten, granen (rijst, parelgort), paddenstoelen en vis.
Komkommersalade met knoflook voor de winter
Aan het einde van de zomer wordt de vraag wat te doen met de overblijfselen van de oogst of de groenten die werden verworpen tijdens de zaaitijd dringend. Deze salade van overwoekerde komkommers voor de winter is een vondst voor de huisvrouwen. In de koude periode wordt het als snack geserveerd en je kunt het aan de soep toevoegen door een rijke rassolnik te maken.
ingrediënten:
- komkommers - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- ui - 4 stuks;
- knoflook - 5-6 tanden;
- zout - 2 theelepel;
- citroenzuur - 2 theelepel;
- dille groen - 1 bos.
voorbereiding
- Komkommers schoonmaken, zaden verwijderen, in reepjes snijden.
- Was de overgebleven groenten, snij ze af, rasp de wortels.
- Combineer de ingrediënten, voeg knoflook en dille toe, voeg zout toe.
- Laat het een uur in de hitte.
- Zet op matig vuur, kook gedurende 15 minuten.
- Gooi de limonade, zet hem uit.
- Verdeel in gesteriliseerde potten, kurk.
Salade van peper voor de winter
De meest voorkomende salade van Bulgaarse peper voor de winter is lecho . Het is eenvoudig en snel bereid, met als resultaat een uitstekende snack, matig scherp en pittig. Met tomaten en paprika's, basilicum, peterselie en marjolein goed te combineren, moeten ze in gedroogde vorm worden toegevoegd, dit verlengt de houdbaarheid van de staaf.
ingrediënten:
- paprika - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 2 el. l.;
- knoflook - 50 g;
- hete peper - 2 peulen;
- azijn - 1 el. l.;
- plantaardige olie - 5 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- droge kruiden - 1 el. l.
voorbereiding
- Maal tomaten fijn, kook gedurende 15 minuten, wrijf.
- Voeg de fijngesneden paprika en uien, suiker en zout toe aan de tomaat.
- Roer de massa, roeren, 15-20 minuten.
- Voeg gehakte knoflook, hete peper, boter toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Giet azijn, meng, zet opzij.
- Verdeel in een steriele container, kurk.
"Dunajsky" salade voor de winter
Deze salade van groenten voor de winter is niet moeilijk te bereiden. De eigenaardigheid is een gevarieerde samenstelling van ingrediënten die minimale verwerking ondergaan. Als gevolg daarvan komt er een knapperige snack uit, met de smaak van groenten die uit het bed worden gescheurd. Bereid van tevoren 4 blikjes van een halve liter en steriliseer om de 20 minuten.
ingrediënten:
- groene tomaten - 0,5 kg;
- peper - 0,5 kg;
- uien - 200 g;
- komkommers - 600 g;
- geurloze olie - 100 ml;
- hete peper - 100 g;
- suiker - 50 g;
- zout - 20 g;
- azijn 9% - 25 ml.
voorbereiding
- Groenten worden gewassen, niet fijn gesneden.
- Giet een mengsel van olie, azijn, zout en suiker.
- Verlof gedurende 5 uur.
- Zet op het vuur, kook gedurende 10 minuten,
- Om uit te spreiden op een steriele container, pritrambovat, giet de overgebleven marinade.
- Kurk salades voor de winter en zet in warmte voor langzame koeling.
Salade voor de winter "Teshchin-tong"
Ongeëvenaarde salade "Teshchin-tong" uit aubergine voor de winter heeft een heldere, matig scherpe en zeer pikante smaak. Snacks zullen alle liefhebbers van interessante combinaties in eten aanspreken. Het gerecht wordt alleen geserveerd of als bijgerecht bij het hoofdgerecht. Zelfs aan de feesttafel ziet de traktatie er goed uit.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten - 5 stuks;
- paprika - 5 stuks;
- knoflook - 3 koppen;
- bittere peper - 3 peulen;
- olie - ½ item;
- azijn - 70 ml;
- suiker - ½ item;
- zout - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Aubergines in mokken snijden, 30 minuten met zout bedekken. Afspoelen.
- Blancheer de tomaten, blader met knoflook en paprika's door een vleesmolen.
- Doe de aardappelpuree op het vuur, giet azijn en olie, zout en suiker, meng.
- Wanneer de aubergines beginnen te koken.
- Om 30 minuten te laten sudderen.
- Verspreiden naar banken.
- Sluit de salade uit de aubergine voor de winter, leg hem onder een deken om langzaam af te koelen.
Salade "Jagen" voor de winter
Dit is niet alleen een koolsalade voor de winter , maar een multicomponent, heldere, heerlijk smakelijke groentesnack, die voor elke minnares moet worden voorbereid. Deze draai en serveer het gewoon voor een snelle snack, wanneer het diner nog niet klaar is, en met de belangrijkste lekkernijen past het goed.
ingrediënten:
- kool - 0,5 kg;
- wortels, uien, komkommers - 0, 5 kg;
- paprika van verschillende kleuren - 0,5 kg;
- knoflook - 5 tanden;
- zwarte chili peper - 5 stuks;
- laurier - 3 bladeren;
- olie - ½ item;
- azijn - 70 ml;
- peterselie - ½ balk;
- zout - 50 g;
- suiker - ½ eetl.
voorbereiding
- Alle groenten worden gewassen, gehakt: kool en wortel gehakt, komkommers - mokken, uien en paprika's - kwart-ringen.
- Pons de peterselie, hak de knoflook fijn.
- Combineer alle ingrediënten, voeg zout, suiker, peper, olie toe.
- Vertrek voor een uur.
- Draai gedurende 15 minuten, giet de azijn.
- Verdeel salades voor de winter in een steriele container, kurk.
Pittige courgettesalade voor de winter
Een koolsalade voor de winter is een universeel recept. De groente heeft een neutrale smaak, omdat deze combineert met veel ingrediënten, kruiden en specerijen. Pas beter jong fruit toe, anders met courgette schil en verwijder de zaden. Voor een dergelijke bereiding passen ook courgettes of patissons.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- hete peper - 3 peulen;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - ½ eetl. l.;
- knoflook - 2 koppen;
- azijn - ½ st;
- olie - 1 item;
- kruiden voor Koreaanse wortelen - 10 g.
voorbereiding
- Courgette snijd ze in blokjes, rasp wortels.
- Meng de groenten, voeg gehakte peper toe, roer.
- Maak pekel van knoflook, kruiden, zout, suiker, azijn en boter.
- Giet de pekel in de courgette en laat deze 4 uur staan.
- Verdeel in een pot, doe het in een pan en vul met water "op de schouders" van potten.
- De salade in de pot moet 20 minuten koken.
- Kurk salades van courgettes voor de winter, opbergen voor opslag.
Salade van groene bonen voor de winter
Salade voor de winter met bonen en groenten, bereid volgens het volgende recept komt pittig, rijk en waanzinnig heerlijk. Een goede optie voor een snelle snack tijdens het bereiden van het diner. De staaf past perfect bij vleesgerechten en in soep of ragout kan deze worden toegevoegd, voor een verscheidenheid aan gebeten smaak.
ingrediënten:
- bonen - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- wortelen - 4 stuks;
- paprika - 4 stuks;
- hete peper - 3 stuks;
- knoflook - 5 tanden;
- olie - ½ item;
- azijn - 30 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Geblancheerde tomaten worden aardappelpuree.
- Giet olie, gehakte knoflook, zout, suiker, hete peper.
- Breng aan de kook.
- Voeg geraspte wortels toe, na 10 minuten rietjes peper, na 5 minuten bonen.
- Laat 15 minuten koken en giet de azijn erbij.
- Uitspreiden op steriele banken, op kurk.
Salade "Toeristenontbijt" met rijst voor de winter
Deze rijstsalade kent iedereen in de winter sinds de Sovjettijd. Beroemde snacks worden door bijna alle zuinige huisvrouwen opgerold, en in de winter is het ook gevuld met soep, en het kan zowel als bijgerecht en als een snelle snack worden geserveerd, en het gaat goed met wodka, goed, traditioneel wordt het altijd als een picknick genomen.
Ingrediënten :
- rijst - 1 item;
- wortels, uien, paprika's - elk 0,5 kg;
- tomaten - 2 kg;
- olie - 250 ml;
- azijn - 50 ml;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 70 g.
voorbereiding
- Spoel rijst, giet kokend water, houd gedurende 15 minuten apart. Spoel af en span.
- Versnipper de tomaten met een blender.
- Snijd de ui en peper in een blok, rasp de wortels.
- Meng de tomaat en de ui, breng aan de kook, voeg de wortels toe.
- Voeg peper, zout, suiker, olie toe.
- Zet het vuur lager, laat het 50 minuten sudderen.
- Giet rijst, kook gedurende 10 minuten.
- Giet de azijn, 5 minuten.
- Voor distributie op steriele vaten, kurken salades met rijst voor de winter, om gedurende 2 dagen op te warmen.
Rode bietensalade voor de winter
Vitaminensnack - salade met bieten voor de winter. Groenten behouden perfect zowel de kleur als de verse smaak, ideaal gecombineerd met knoflook, tomaten, appels, pruimen en paprika's. Je kunt een scherpe draai maken door een mengsel van bittere peper toe te voegen. Bewaar de blanco in de winter in een koele kamer.
ingrediënten:
- biet - 2 kg;
- zure pruimen - 1 kg;
- appelsap - 1,5 liter;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- hete peper - 3 peulen;
- zout - 10 g;
- suiker - 1 eetl.
voorbereiding
- Maak marinade van sap, zout, suiker en kruiden.
- Bieten koken tot ze half gaar zijn, in lagen snijden en verdelen met pruimenplakjes (ontpit) in gesteriliseerde containers.
- Giet de marinade in een pan, giet water "op de schouders" van de blikken.
- Steriliseer gedurende 30 minuten.
Geassorteerde salade voor de winter
Assorted - een salade met tomaten en komkommers voor de winter - zeer helder, mooi en waanzinnig heerlijk. De samenstelling omvat nog uien en niet-scherpsmakende pepers, omdat de knuppel kleurrijk uitkomt en het assortiment van huisbewaring nauwkeurig zal versieren. Van deze hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 3 blikjes van 1 liter verkregen.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- tomaten en paprika's - elk 1 kg;
- ui - 0,5 kg;
- olie - 100 ml;
- azijn - 50 ml;
- droge dille met zaden - 40 g;
- suiker - 70 g;
- zout - 30 g;
- water - 2,5 liter;
- erwtenpeper - 5-6 stks.
voorbereiding
- In de banken om de dille te verdelen, olie.
- Snijd de uien in halve ringen, doe ze in blikjes.
- Volg de halve ring van peper, mokken komkommers en plakjes tomaat.
- Meng het water, suiker, zout, peper. Verwarm aan de kook, voeg de azijn toe.
- Giet pekel, kurk.
Wintersalade met makreel
Bereid een salade van makreel voor de winter is niet moeilijk. De slaaf is voorgegaard tot hij klaar is, dan wordt hij uit de botten gehaald, je kunt de filet gebruiken. Zo'n snack kan worden geserveerd als een onafhankelijke snack en er soep van koken, als aanvulling op de bouillon met aardappelen en groenten.
ingrediënten:
- filet van makreel - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 5 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- azijn - 30 ml;
- laurier - 3 bladeren;
- olie - 50 ml;
- suiker - 3 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- peper - 5 erwten.
voorbereiding
- Kook de filet gedurende 20 minuten in gezouten water.
- Ui snijd in blokjes, rasp wortels, geblancheerde tomaten met blender.
- Combineer groenten, olie, zout, suiker, peper. Tomtom 20 minuten.
- Voeg vis toe aan groenten, laat 15 minuten sudderen, giet azijn.
- Verdeel in een steriele container, kurk.