In de periode van de blanks kunnen we compotes, salades, kaviaar, jam en andere favoriete delicatessen bewaren. Vandaag bieden we aan om chili-paprikavoorraden te maken en deze in glazen potten te marineren, en we zullen je vertellen hoe je het hieronder moet doen.
Hoe kies je een kleine chili peper voor de winter?
ingrediënten:
- een kleine chili peper - 550 g;
- schoon water - 800 ml;
- keukenzout - 1 dessertlepel;
- geurige en zwarte peper - 6 stks;
- dille paraplu's - 2 stuks;
- laurierblad - 4 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- wijnazijn - 30 ml.
voorbereiding
Op schoon, geroosterd in de oven 0,5 liter potten (2 stuks), verdeel de goed gewassen paraplu's gedroogde venkel, erwten van twee soorten peper, bladeren van geurige laurier en bieslook van gepelde knoflook. Vul vervolgens deze bakjes met een beetje chilipeper en giet de groente met kokend water over de rand. Na 15 minuten wordt dit water gedraineerd en, opnieuw kokend, gieten we opnieuw de oevers in. Voordat we de infusie voor de derde keer op de kachel leggen, stoppen we er wijnazijn bij met het keukenzout en schenken ze na een paar minuten eindelijk onze brandende, maar ongewoon smakelijke peper. We bedekken de containers met behandelde blikken deksels en zijn tot aan de punt afgedicht. Nu verbergen we alles onder een dikke plaid en krijgen het 20 uur lang niet.
Hoe om snel en smakelijk hete chili te pickle - recept
ingrediënten:
- chili peper - 850 g;
- drinkwater - 1,2 l;
- suiker, zout - 1,5 st. lepels;
- paprika - 5 stuks;
- korianderzaadjes - 1 theelepel;
- munt, koriander, basilicum - elk 2 takken;
- tafelazijn - 40 ml.
voorbereiding
De gewassen chili peper wordt ondergedompeld in kokend water en geblancheerd gedurende ten minste 5 minuten. Gooi alle inhoud van deze pot in een groot vergiet en laat de chili daarin 10 minuten staan, en verdeel het vervolgens volgens goed voorbereid voor verdere conserveringsbanken, volume van 0,7 liter.
In een kleine, maar hoge pot leggen we zorgvuldig gewassen greens van munt, koriander en paarse basilicum. Op de top van het groen giet korianderzaad, erwten van paprika, giet het allemaal in met drinkwater en plaats het ongeveer 10 minuten. Het resulterende afkooksel wordt gefilterd door een stuk gaas. Voeg het keukenzout, de fijne suiker, de azijn van goede kwaliteit toe en breng de geurige pekel aan de kook, giet het over de containers met peper. We verzegelen het ook met goed voorbereide deksels en sluiten het 's ochtends af in een dikke deken.