Groene of aspergebonen behoort tot de familie van peulvruchten. Aanvankelijk werd alleen graan gebruikt voor voedsel. Hele peulen in de keuken werden voor het eerst gebruikt in Italië, in de achttiende eeuw. Decennia lang brachten fokkers variëteiten met suikercapsules voort, later vonden ze hun connaisseurs over de hele wereld. In de GOS-landen, de meest populaire garnalenbonen, vanwege pretentieloze groei en goede smaak.
Soep of stoofschotel met sperziebonen past perfect bij vlees- en visgerechten. Het combineert goed met Bulgaarse peper, tomaten, uien, aardappelen, courgette en aubergine.
Nuttige eigenschappen van groene bonen
Nuttige eigenschappen van deze boon worden bepaald door de inhoud van een verscheidenheid aan vitaminen, micro- en macro-elementen. Een belangrijk kenmerk van groene bonen is ecologische compatibiliteit. Hij wordt zelfs in besmette gebieden geteeld en absorbeert geen schadelijke stoffen
.- Vitamine C - ondersteunt het immuunsysteem en voorkomt de ontwikkeling van ziekten.
- Provitamine A ondersteunt het gezond functioneren van de ogen, verstevigt de huid, verhoogt de barrièrebestendigheid van de slijmvliezen (voorkomt dat virussen en bacteriën zich actief ontwikkelen in de keel en neus), versterkt het botweefsel en de tanden.
- B-vitaminen nemen deel aan het energiemetabolisme tussen cellen, voeden de hersenen, verbeteren de transmissie van impulsen langs zenuwcellen.
- Vitamine E bevat de string bean en versterkt de organen van het cardiovasculaire systeem, elimineert hormonale verstoringen, verlicht vermoeidheid, geeft energie.
- Foliumzuur is een onmisbaar voedsel voor het zenuwstelsel. Neemt deel aan het proces van vorming van bloedlichaampjes, een preventief en curatief middel tegen bloedarmoede.
De samenstelling van groene bonen bevat mineralen - een integraal onderdeel van alle weefsels in het lichaam, erin vallen, uitsluitend, met voedsel.
- Het ijzergehalte verhoogt de kwaliteit van rode bloedcellen en hun vermogen om gas uit te wisselen.
- Zink is noodzakelijk voor de assimilatie van eiwitten, het werkt niet slechter dan cosmetische middelen op een ontstoken huid, geneest scheuren, versnelt de haargroei.
- De zwavel in de boon herstelt de darmen na infectieziekten, verbetert de huidconditie.
- Het grote voordeel van groene bonen voor de verteringsprocessen van de vezels die het bevat. Het is zachter dan in droge bonen, dus het is beschikbaar voor gebruik tijdens exacerbatie van spijsverteringsziekten. Het gebruik van groene bonen verzwakt de manifestaties van bronchitis en reuma, heeft een diuretisch effect, bevordert de uitscheiding van zouten, behandelt jicht en urolithiasis.
De groene boon is een dieetproduct dat nuttiger is dan andere peulvruchten. Bevat in dergelijke bonen 2 gram eiwitten, 0,2 gram vet, 3,6 gram koolhydraten. Het heeft een zeer delicate "oliesmaak", dus het vereist geen toevoeging van een grote hoeveelheid vet.
Het koken van snijbonen is erg eenvoudig en snel, want het kookt slechts 4-5 minuten. Trouwens, in de winter is het mogelijk om bevroren snijbonen te consumeren, en de voordelen ervan blijven behouden met het behoud van de vriestechnologie.
Kies voor het koken jonge, elastische lichtgroene peulen, omdat de overrijpe hun smaak verliezen en zich langer voorbereiden. Voor het koken worden de peulen enkele uren geweekt in koud water,
Gewichtsverlies bonen
Wetenschappers hebben bewezen dat het gebruik van peulvruchten de verteerbaarheid van koolhydraten blokkeert, met name die van zetmeel, wat lange tijd een gevoel van verzadiging creëert. Nog steeds zijn dergelijke bonen een goed ingrediënt voor lichte salades, snacks en kunnen op adequate wijze hoogcalorische bijgerechten vervangen. Perfect geschikt voor het lossen van dagen en verschillende caloriearme diëten, waarbij alle bijgerechten worden vervangen.