Soep met dumplings - een van de populaire gerechten in Oekraïne en Wit-Rusland, de basis kan elke bouillon zijn, behalve vis. De belangrijkste highlight - stukjes deeg, die worden aangevuld met vlees en groenten. Men denkt dat het gerecht bedacht werd door luie hospita's, om niet met noedels te worstelen, maar het belangrijkste is dat het gerecht heerlijk smakelijk is.
Hoe kook je soep met dumplings?
Er wordt aangenomen dat de soep met dumplings is uitgevonden in de regio Poltava, ze hebben ook het woord "dumplings" uitgevonden, ze worden apart geserveerd. Voor het eerste gerecht worden plantaardige, champignon- en vleesbouillon gebruikt. In de Tsjechische Republiek worden deze producten knoedels genoemd, in Italië - gnocchi. En in elke keuken is er een recept voor het maken van uw eenvoudige soep met knoedels.
- Je kunt de producten kleurrijk maken, rode kleur geeft tomatenpuree, groen - dille.
- Het deeg voor vloeibare dumplings is niet plakkerig, het moet in koud water worden gedompeld.
- Om een gouden kleur aan de bouillon te geven, legt u de uivormige schil.
Hoe knoedels maken voor soep?
Bereid heerlijke zelfgemaakte soep met dumplings is niet moeilijk, het belangrijkste - om het deeg goed te kneden. Meel wordt van topkwaliteit genomen, het moet worden gemengd met eieren en gesmolten boter. Het mengsel kan worden verdund met water, het deeg moet luchtig zijn. Sommige huisvrouwen vullen een aardappelbouillon aan. Deeg voor knoedels in soep is gemaakt en vloeibaar.
Ingrediënten :
- bloem - 250 g;
- eieren - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Bloem zeven, water inschenken.
- Voeg olie, eieren en zout toe.
- Kneed het deeg.
- Rol in een bundel, snijd ze in stukjes.
Oekraïense soep met dumplings
Het beroemdste recept is soep met dumplings in Poltava, ze worden bereid met de toevoeging van melk, zodat het deeg milder is. Boter wordt zoals gewoonlijk gelegd en gesmolten, frituren wordt noodzakelijkerwijs aangevuld met reuzel. Ervaren huisvrouwen adviseren om knoedels niet te groot te maken, tijdens het koken nemen ze enorm toe.
Ingrediënten :
- aardappelen - 4 stuks;
- water - 1,5 liter;
- ui - 1 stuk;
- reuzel - 100 g;
- greens - 1 bos;
- bloem - 150 g;
- water - 70 ml;
- eieren - 1 st.
voorbereiding
- Snijd aardappelen en kook gedurende 10 minuten.
- Snipper de uien en bak ze op het vet.
- Voor knoedels kook water, giet de helft van de bloem, brouwen.
- Koel, voeg het ei toe, de tweede helft van de bloem, kneed het deeg.
- Snijd in stukken, doe soep in.
- Roosteren en kruiden toevoegen.
- Soep met dumplings kookt gedurende 10 minuten, bestrooi met kruiden.
Soep met dumplings op kippenbouillon
Kippensoep met dumplings wordt niet alleen als heerlijk beschouwd, maar ook als dieet, het is het beste om een zelfgemaakte kip te nemen, hoe langer het wordt gebrouwen, hoe meer het de kok geeft. Het is belangrijk om te bedenken dat het karkas uit de winkel binnen een half uur gereed zal zijn, maar dat de aankoop van de boer op zijn minst 2 uur op een laag vuur moet worden gehouden.
Ingrediënten :
- kippenvlees - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- water - 2,5 liter;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 5 el. l.
voorbereiding
- Kook de bouillon, haal het vlees eruit, hak het fijn.
- Snijd aardappelen en kook gedurende 15 minuten.
- Uien en wortelen hakken, bakken, toevoegen met vlees en kruiden.
- Meng de eieren met bloem, kneed het deeg.
- Snijd dumplings, doe er soep in.
- Kook tot het deeg opduikt.
- Sta er 10 minuten lang op.
Soep met gehaktballetjes en dumplings - recept
Om het gerecht te diversifiëren, wordt aangeraden om soep met gehaktballetjes en knoedels te maken. Aardappelen kunnen niet worden gezet, omdat zelfs zonder dat het gerecht dik zal worden, en volgens de hoofdregel van soep, de helft een vloeistof zou moeten zijn. Pasteivulling voor vleesballetjes past bij elke, de meest delicate - kip of kalkoen.
Ingrediënten :
- gehakt - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Ui, wortel en peper hakken, bak.
- In de vulling één ei hameren, kneden met een gesnipperde ui.
- Vorm gehaktballetjes.
- Meng bloem, zout en eieren, verdun het beslag.
- In kokend water leg je de vleesballetjes, als ze opkomen, voeg je de dumplings toe, deeg de schep met een lepel.
- Kook gedurende 10 minuten.
- Rooster toevoegen, koken, aandringen, met kruiden besprenkelen.
Soep met aardappelbollen
Heerlijke soep met dumplings kan worden bereid volgens het gnocchi-recept - een Europees alternatief voor drankjes. Dit gerecht is erg populair in Italië. En in Uruguay koken mensen noodzakelijkerwijs soep met gnocchi (of dumplings) - maandelijks op de 25e: volgens het geloof, als ze uit het hart zijn om ze op deze dag te behandelen, dan zal de hele maand met het geld zijn.
Ingrediënten :
- kippenvlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 150 g;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Kook de kippenbouillon.
- Aardappelen bakken, kneden.
- Voeg de bloem, het ei, de geraspte kaas toe, kneed het deeg.
- Rol "verbrand", snij in stukken.
- Hak de ui, bak.
- Doe in de bouillon van knoedels, kook tot opstijgen.
- Verwijderen, mengen met gebakken, uitgesmeerd op borden.
- Giet bouillon, besprenkel de soep met groene aardappelbollen.
Soep met knoflookbollen
Heel Oekraïne staat bekend om zijn kippensoep met knoflookknoedels. Het deeg kan worden gemaakt van bloem, gekookte of geraspte aardappelen, een mengsel van meel en mango. Volgens de oude recepten zijn dumplings beter om te koken, dan te braden en terug te keren naar de soep, dan zullen ze niet uitgedroogd raken. De consistentie van het deeg moet zijn als een knoedel of dumplings.
Ingrediënten :
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- bouillon - 2,5 liter;
- eieren - 2 stuks;
- greens - 1 bos;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - 150 g.
voorbereiding
- Kook kip, snij.
- Maal de aardappelen en kook gedurende 15 minuten.
- Meng eieren, meel, groen en knoflook.
- Kneed het deeg, laat het 20 minuten staan.
- Uien en wortelen bakken.
- Snijd het deeg, giet het in, wanneer de aardappelen gaar zijn.
- Wanneer de knoedels opkomen, voeg het gebraad toe, kook gedurende 10 minuten.
Varkensboutsoep met dumplings
Zuur en rijk, je krijgt soep met dumplings op varkensbouillon . Leg niet noodzakelijk het vlees, genoeg goed bot. Gedurende 3-4 uur koken krijgen de botten slechts de helft van de nuttige stoffen, zodat de bouillon opnieuw kan worden gebruikt voor jus en sauzen. Botten geven in slechts 8 uur minerale zouten volledig af.
Ingrediënten :
- bot - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 200 g.
voorbereiding
- Kook de bouillon, verwijder het bot.
- Uien en wortelen bakken, leggen met aardappelen in de soep.
- Meng de bloem met het ei, kneed het deeg.
- Rol "verbranden", knip.
- Kook tot ze opkomen.
- Klop 3 eieren, giet een dun straaltje in kokend water, voeg kruiden toe.
- Kook 5 minuten, bestrooi met kruiden.
Soep met dumplings van manga - recept
Een eenvoudig recept voor dumplings voor soep - met toevoeging van manga in plaats van meel. Hete gezouten melk om de manga te betreden. Kook gedurende 7 minuten, vermaal de brokken, koel. Whipped whites introduceren, roer. Giet in kokend water met een lepel. Dergelijke producten worden door de lucht verkregen en een nog eenvoudiger versie kan worden gerealiseerd.
Ingrediënten :
- kippenvlees - 0,5 kg;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- water - 2 l;
- manga - 4 el. l.;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
- Kook de kip.
- Shred de uien en wortelen, in bouillon.
- Schil de aardappelen en bak tot ze gaar zijn.
- Meng de eieren met een manga.
- Lepel om dumplings van manga voor soep te meten, doe dit in kokend water.
- Kook gedurende 3 minuten, breng op smaak met groen.
Lenten soep met dumplings - recept
Voor vegetariërs is er een andere optie - soep met dumplings zonder vlees, met groenten. Voor de verzadiging van het product kan worden gemaakt van aardappelen, en meng groenten met een verscheidenheid aan groene bonen of aspergebonen, linzen, courgette, aubergine, broccoli, tomaten, bloemkool. Het aroma geeft knoflook, kruiden en specerijen.
Ingrediënten :
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- bloemkool - 400 g;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 2 plakjes;
- aardappelen - 3 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, pureer, voeg bloem en ei toe.
- Vorm dumplings.
- Hak de ui en knoflook fijn en bak ze gedurende 5 minuten.
- Wortel gehakt, verwijder de schil van tomaten, snijd.
- Zet 10 minuten uit.
- Peper snijden, bloemkool verdelen in bloeiwijzen, leggen.
- Laat het 15 minuten koken.
- Laat de dumplings zakken, kook 5 minuten.
- Sta erop, strooi de soep met groenten en dumplings.
Soep met kaasbollen
Als je familieleden wilt verrassen, kun je soep maken met dumplings met kaas. Ze smaken erg delicaat en smakelijk. Dit eerste gerecht kan niet worden gekookt op een bouillon of wordt beperkt tot een kip met een dieet, kookt gemakkelijk en snel. Bij het frituren van wortels moet kurkuma worden toegevoegd. Het deeg wordt gepeperd, onmiddellijk in kokend water laten zakken.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- harde kaas - 50 g;
- eieren - 1 stuk;
- melk - 3 el. l.;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Ui en wortel hakken, bak met kurkuma.
- Om in kokend water te leggen.
- Voeg de aardappelen toe.
- Meng eieren, melk, geraspte kaas en bloem.
- Doe de soepbol in de kook en kook.
- Kruid met greens.
Soep met dumplings in een multivark
Galushki is zo diep geworteld in de Oekraïense keuken dat de meeste, zelfs jonge huisvrouwen, weten hoe ze het moeten bereiden en vaak hun originele toevoegingen maken. Bewaarde een van de heerlijke recepten - soep met dumplings en champignons, het was eerder gekookt in de oven, maar nu is het een vrij veelzijdige taak.
voorbereiding
- champignons - 100 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- bloem - 1 item;
- eieren - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- water - 0,5 eetl.
voorbereiding
- Paddestoelen hakken, bakken.
- Voeg aardappelen toe, houd "Stoven" gedurende 5 minuten.
- Giet water, zet "Soep" gedurende 20 minuten.
- Meng het water, het ei en het meel, kneed het deeg.
- Snijd in stukken, doe soep in met een laurierblad.
- Kook tot het gestremd is, besprenkel met kruiden.