Traditioneel zijn we gewend om dumplings te eten met zure room, gekraak of boter. Maar heel weinig mensen weten dat knoedels kunnen worden gekookt met een nog breder scala aan verschillende toevoegingen, bijvoorbeeld kaas of kwark. Het was de laatste versie van dit gerecht dat we besloten om speciale aandacht te besteden aan.
Recept voor dumplings van kwark
Knollen van kwark verschillen eigenlijk niet veel van luie vareniki. Serveer dit gerecht als in een gezouten versie met boter en gekraak, en in aanvulling op zoete sauzen, of jam.
ingrediënten:
- cottage cheese - 1 pakket (250 g);
- boter - 80 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 80-90 g;
- zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
Het geheim van het koken van heerlijke dumplings van wrongel is verborgen in de consistentie van de laatste. Kwark moet heel zacht en homogeen zijn, met kleine korrels. Alvorens het deeg te bereiden, wrong de kwark dan door een zeef en meng het dan met suiker, zachte boter (ongeveer een eetlepel en de rest die we bewaren voor het serveren) met ei en bloem.
Als je zoete dumplings kookt, kun je een beetje vanillesuiker of essences toevoegen. Klop de wrongelmassa goed af met een blender en giet het gezeefde meel. Het afgewerkte deeg mag niet steil zijn, zodat de klaargemaakte knoedels niet strak en rubberachtig uitkomen. Maak van het deeg worst en snijd het in plakjes.
We koken knoedels 3-4 minuten na het opduiken, haal het dan uit met een geluid en vul onmiddellijk met boter. Je kunt dergelijke knoedels serveren van kwark met jam, of aardbeiensaus , de laatste is simpelweg bereid: 500 g aardbeien worden gekookt met ½ st. suiker en dezelfde hoeveelheid water gedurende ongeveer 30 minuten. We vullen de saus aan met het sap van een halve citroen. Voor het opdienen kan de saus worden gepureerd, of door een zeef worden geveegd, of u kunt stukjes hele bessen achterlaten.
Kwarkbollen met spinazie
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- harde kaas - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 1 item;
- knoflook - 2 teentjes;
- spinazie - 180 g;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kaas wordt ingewreven en gemengd met puree en ei. Voeg in het toekomstige deeg een snufje zout en voorgebroede en fijngehakte spinazie toe. Vouw het deeg door de knoflookpers en voeg het gezeefde meel toe. Bereid het deeg in worst en rol het in kleine porties. We koken dumplings na de opstijging van 3-4 minuten.
In de pan verwarmen we de olie en bakken de dumplings aan beide kanten goudbruin.