Bouillon, gekookt op varkensvlees, is zeer verzadigd, geurig en bevredigend. Het kan worden gebruikt als basis bij de bereiding van verschillende soepen. En als u een beetje verse groente, beschuit en zure room toevoegt, kan de bouillon worden geserveerd als het belangrijkste volwaardige eerste gerecht. En nu zullen we je vertellen hoe je varkensbouillon moet koken.
Het recept voor varkensbouillon
ingrediënten:
- lamp - 2 stuks;
- varkensvlees op het bot - 400 g;
- wortelen - 2 stuks;
- peterselie greens - naar smaak;
- laurierblad - 2 st.;
- paprika, zout.
voorbereiding
Dus, om de bouillon op het varkensbot te bereiden, wordt het vlees grondig gewassen, verwerkt en overgebracht naar een pan. Giet dan koud water en zet de afwas op een sterk vuur. Deze keer maken we de uien en wortels schoon, maken ze grote stukken en voegen ze toe aan het vlees. We gooien in een pan een paar erwtjes zwarte peper en een laurier. Hoeveel varkensvleesbouillon koken? We brengen alles aan de kook, verwijderen het schuim voorzichtig van het schuim en voegen zout naar smaak toe. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en kook de bouillon gedurende ongeveer 1,5 uur. Daarna doen we de groene peterselie en koken het gerecht nog eens 30-40 minuten. Bereid bouillon voorzichtig door een fijne zeef, giet opnieuw in een pan en breng aan de kook. Giet het nu op geportioneerde diepe borden, bestrooi het met vers gehakte greens indien gewenst, doe zure room en serveer het op de tafel.
Varkensbouillon in de multivariate
ingrediënten:
- water - 2 l;
- specerijen;
- varkensvlees - 500 g.
voorbereiding
Koken varkensvlees bouillon in de multivark is het beste van de avond. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan. Plaats bijvoorbeeld het programma "Quenching" op het apparaat, stel de timer in op 2-3 uur en ga direct naar het kookproces zelf.
Hiervoor wordt het vlees gewassen, verwerkt en ondergedompeld in een lege multivarka. Giet vervolgens de vereiste hoeveelheid gekookt koud water, strooi het met kruiden, roer en sluit het deksel. We lanceren de modus die door ons is ingesteld en we wachten, wanneer het gereed-signaal klinkt. Na het einde van het koken, verwijder voorzichtig het varkensbot met vlees uit de bouillon, neem een klein zeefje en verwijder daarmee al het gevormde schuim en overtollig vet uit de bouillon. Nou, dat is alles, nu kun je alles koken dat je je verbeelding en humeur mogelijk maakt op basis van de varkensbouillon!
Op dezelfde eenvoudige manier kun je bouillon bereiden in het multivark.