Als het gaat om het koken van een stevig en goedkoop eten - er zijn geen alternatieven voor bladerdeegcakes. In de onderstaande recepten behandelen we een van de meest voorkomende soorten bladerdeegtaarten - taarten met kip.
Recept voor bladerdeegcake met kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- olijfolie;
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- salie - 2 el. lepels;
- verse broodkruimel - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
Voor de test:
- bloem - 400 g;
- Boter - 200 g.
voorbereiding
Maak voor het deeg de bloem fijn in een kruim met koude boter, 150 ml ijswater en een snufje zout. Verzamel de kruim in een com, wikkel het met een film en laat rusten in de koelkast.
Meng de broodkruimel met fijngehakte roerei en salie, voeg toe aan het mengsel eieren, plantaardige olie, zout en peper. Laat het mengsel een tijdje staan.
Kipfilet met zout en peper en bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
De rest van het deeg is verdeeld in twee delen: groot - voor de basis van de taart, en kleiner - voor het "deksel". Een grote basis wordt in een dunne laag gerold en in een diepe ovenschaal gelegd, die de bodem en de wanden bedekt. We spreiden de helft van de broodvulling in de basis van de taart, verdelen de stukken kip van bovenaf, leggen een licht geroosterd varkensgehakt uit en de resterende helft van de broodvulling. Bedek de taart met een "deksel" en snijd de randen vast. Smeer de schaal in met boter of een losgeklopt ei en stuur het vervolgens naar de oven, gedurende 30 minuten op 200 graden verwarmd.
Bladerdeegcake met kip en aardappels
ingrediënten:
- boter - 2 eetlepels. lepels;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- kippenbouillon - 300 ml;
- zure room - 100 ml;
- mosterd - 2 theelepels;
- kippenfilet - 2 stuks;
- bladerdeeg - 1 verpakking.
voorbereiding
Aardappelen in cirkels snijden en snel in een pan bakken tot ze goudbruin zijn. Uien vergoedingen op boter tot ze zacht zijn. Kip die we in gezout water koken, we koelen en demonteren de vezels.
In een droge koekenpan bak de bloem en brouwsel het met bouillon. We wachten tot de saus dikker wordt, waarna we er zure room en mosterd aan toevoegen.
Vorm voor het bakken van olie en verspreiden op de onderste helft van de aardappelen. Smeer de aardappellaag in met saus, leg de kip uit, dan weer een laag saus, uien en aardappelen, saus en de rest van de kip. Bedek de taart met een gelaagd deeg en laat het 30 minuten bakken op 200 graden. Taart met kip en bladerdeeg warm geserveerd.
Bladerdeegcake met kip, champignons en kaas
ingrediënten:
Voor de test:
- gist - 2 theel.
- water 100 ml + 175 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- bloem - 400 g;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- Boter - 3 el. lepels;
- knoflook - 2 kruidnagels.
Voor de vulling:
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- kippenfilet - 500 g;
- bouillon kip - 125 ml;
- crème - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- harde kaas - 100 g.
voorbereiding
Bereid het deeg in 100 ml warm water en los de gist op met suiker en zout, laat ze 10 minuten activeren. Giet de gerede oplossing aan het gezeefde meel, voeg olie, 175 ml water toe en kneed het gladde deeg. We geven de test een uur, waarna we deze in 3 delen verdelen en meer laten
In een koekenpan warmen we de olijfolie op en bakken we uien tot ze transparant zijn. Voeg de stukjes kip toe aan de uien en blijf koken totdat ze grijpt. Vul kuru met bouillon, voeg room en stoof ongeveer 5-7 minuten. Bak de frietjes tot het overtollige vocht verdampt.
De vorm voor het bakken wordt gesmeerd met olie en we spreiden er een van de stukjes deeg uit, proberen de bodem en de wanden van de vorm te bedekken. Smeer het deeg in met gesmolten boter, bestrooi met knoflook en leg een laag gefrituurde champignons en geraspte kaas. We leggen de volgende laag deeg uit, smeren het ook in met olie en doen de kip in de saus. Bedek de taart met de laatste laag deeg en smeer het in met het ei. Bak gedurende 30 minuten op 190 graden.