Sjasliek van steur is een heerlijk, origineel en voortreffelijk gerecht dat elke tafel gemakkelijk kan versieren! De vis is sappig genoeg, zacht en smelt gewoon in de mond.
Shashlik-recept van steur
ingrediënten:
- Steurfilet - 0,5 stuks;
- tomaat - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- plantaardige olie - 50 ml;
- citroen - 1 stuk;
- specerijen - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
Steur is vrijgemaakt van de huid en schubben. Om dit te doen, vullen we de vis met steil kokend water, verwijderen voorzichtig de staart, het hoofd, de vinnen en reinigen voorzichtig alle binnenkant, waarbij de buik voorzichtig van het hoofd naar de anaalvin wordt gesneden. Was de steur vervolgens grondig onder een stroom koud stromend water en snijd de resulterende filets in grote stukken.
Vertel je nu hoe je een steur moet marineren voor shish kebab . Bestrooi vis met citroensap en voeg wat olie toe om het sap beter te kunnen absorberen. Alle filets zijn gepeperd met witte peper en laten de steur enkele uren gemarineerd achter.
Deze keer maken we groenten klaar: neem de Bulgaarse peper, tomaat en was hem zorgvuldig. Snij tomaten in gelijke kleine delen en snij de stukjes gesneden paprika fijn. Daarna plaatsen we stukken vis en groenten op spiesen, afwisselend met elkaar. Verder licht podsalivayem shish kebab en een beetje braden op een zonnebloemolie.
Zodra een rossige korst op de vis ontstaat, verplaats de steur naar een bakplaat en zet hem 20 minuten in een hete oven. Van tijd tot tijd wordt de shish kebab gedraaid en licht besprenkeld met de marinade, waarin de hele vis gemarineerd is. Klaar shish kebab van steur, gekookt in de oven, verspreid op een mooie serveerschaal en serveer onmiddellijk vis op de tafel samen met vette zure room en fijngehakte peterselie. We versieren een shish kebab naar een wens met citroen, olijven zonder zaden of gesneden verse groenten.
Spiesjes van de steur
ingrediënten:
- knoflook - 10 denticles;
- kerstomaatjes - 10 st.;
- pruimen zonder pit - 30 st.;
- citroen - 4 stuks;
- steur - 1 kg;
- greens van dille;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Overweeg een andere manier om shish kebab van steur te koken. Bereid de marinade voor: meng citroensap, zout, peper, olijfolie en kruiden. We snijd de vis in blokjes, doe ze in een marinade en laat ze de hele nacht in de koelkast liggen. Wissel dan afwisselend door de spiesen met onbehandelde teentjes knoflook, tomaten, vis, dille en pruimen . Bak de shish kebab tot hij gekookt is op de grill of in de oven op de grill.