Cheesecake, als een van de populairste desserts ter wereld, is al lang overwoekerd met zoveel verschillende variaties dat het moeilijk is om een klassiek recept onder hen te vinden. Nu worden cheesecakes gekookt met gebak en zonder, met vruchten-, chocolade- en notenadditieven, waardoor ze een gerecht voor rauw voedsel en veganisten worden, terwijl het leeuwendeel van al deze aanpassingen aan de uitlaat nog een heerlijke lekkernij geeft.
Klassieke cheesecake-cheesecake: recept thuis
Omdat in onze uitgestrekte ruimten cottage cheese-verpakkingen veel gemakkelijker en goedkoper zijn om in elk merk te kopen dan de briket van klassieke roomkaas voor cheesecake in New York, veranderden Oost-Europese huisvrouwen het recept op hun eigen manier, waardoor het een ander soort 'klassiekers' werd.
ingrediënten:
Voor de basis:
- koekjes - 120 g;
- Boter - 60 ml.
Voor cheesecake:
- kwark - 260 g;
- suiker - 125 g;
- zure room - 190 ml;
- eieren - 4 stuks;
- zetmeel - 7 g;
- een vanillestokje;
- citroensap - 20 ml.
Voor bessensaus:
- frambozen - 60 g;
- suiker - 40 g;
- citroensap - 15 ml.
voorbereiding
Terwijl de temperatuur van de oven een punt van 180 graden bereikt, verandert u het koekje in kruimels met behulp van een mixer, een vleesmolen of gewoon een deegroller en verbindt u deze kruimel met gesmolten boter. Het resulterende mengsel is bedekt met een ronde vorm van 20 cm, die alleen de bodem en de verbindingen met de wanden beïnvloedt. We leggen de basis 10-12 minuten in de oven en intussen nemen we de vulling voor cheesecake van kwark thuis.
Als je een niet-homogene kwark hebt, veeg je deze door een zeef om de korrels kwijt te raken. Klop eieren met vanillestokjes of een goedkoper alternatief - vanillesuiker. Voeg, samen met vanille in het mengsel, suiker en gewone suiker toe en wanneer de eieren luchtig worden en de zure room lichter worden, doe dan cottage cheese, een beetje zetmeel en citroensap. Plaats de homogene vulling op de gebakken basis en breng het dessert terug naar de oven. Kwarktaart, thuis bereid, moet minstens 50 minuten in de oven liggen om klaar te maken. Bak het dessert helemaal af en giet de saus uit de frambozensaus met suiker en citroensap.
Het recept voor een chocolade cheesecake cake thuis
ingrediënten:
- koekjeskruimel - 2 items;
- boter - 80 ml;
- zetmeel - 8 g;
- witte chocolade - 120 g;
- melk - 125 ml;
- roomkaas - 720 g;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 70 g.
voorbereiding
Voordat je thuis een cheesecake bak, wordt de oven tot 160 graden verwarmd. Meng de kruimels van het deeg met de olie en stamp alles naar de bodem van de vorm. We bakken de cake 8-10 minuten.
Voor het vullen van eieren en kristalsuiker, klop in een weelderig wit mengsel, waarin we de zetmeeloplossing in melk, roomkaas en gesmolten witte chocolade sturen. We gieten de vulling in de vorm met de cake en brengen hem nog een uur in de oven. Voorafgaand cheesecake-oppervlak kan worden versierd met stukjes pure chocolade of bessenjam. Laat het dessert voor het snijden volledig afkoelen.
Hoe maak je thuis een pindacake cheesecake klaar?
ingrediënten:
- cookies - 180 g;
- gesmolten boter - 70 ml;
- pinda-olie - 290 g;
- roomkaas - 280 g;
- crème voor kloppen (vetgehalte van 33%) - 200 ml;
- suiker - 60 g.
voorbereiding
Verander de koekjes in frites, meng het met gesmolten boter en smeer dit mengsel op de bodem van de ovenschaal. We zetten de basisbak voor het toevoegen van de vulling in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 9-10 minuten.
Klop de room tot karakteristieke stabiele pieken. Suiker wordt gecombineerd met roomkaas en pindakaas. Meng de room voorzichtig met kaas en leg het op de taart. Zet het dessert nog een uur in de oven. Versier met chocolade, koekjes en noten.