Als aanvulling op de pasta is een saus met aubergine heel geschikt: deze groente is vrij toegankelijk en heeft een rijke en rijke smaak. Als u specerijen en andere ingrediënten toevoegt, zal het gerecht heerlijk smakelijk zijn.
Pasta met kip en aubergine
Als u of uw gezinsleden niet van groenten houden, is dit recept alleen voor u. Het gerecht is gemakkelijk, bevredigend en laat geen zwaar gevoel in de maag achter. Bovendien wordt deze pasta met aubergines vaak gekookt in een zachte, romige saus, waardoor deze ongelooflijk delicaat is.
ingrediënten:
- gekookte pasta (elke pasta);
- zoete gemalen paprika - 1,5 eetl. lepels;
- kippenfilet - 600 g;
- zwarte gemalen peper - 0,5 theelepel.
- kruiden voor kip - 1,5 theelepel.
- een middelgrote tomaat - 2 stuks.
- aubergine - 2 stuks;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- room met een hoog vetgehalte - 120 ml;
- zout - 1,5 theelepel.
- knoflook - 3 teentjes;
- sojasaus -1,5 eetl. lepels;
- rode peper en zonnebloemolie - naar smaak;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Spoel de filets af en snijd deze in dunne lange stroken. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan goed en bak het vlees zo snel mogelijk, afgewisseld met sterk en matig vuur. Aan het einde van het baksel zout, bestrooi met peper, voeg de paprika en kruiden toe voor de kip, meng goed en leg de pan opzij na het verschijnen van een korst van gouden kleur.
Werk tegelijkertijd aan aubergines. Spoel ze af, verwijder de staarten, snij eerst met mokken, en dan met rietjes als filets. Leg de groenten in een diepe kom en meng de plakjes aubergine met bloem, zodat elke plak ermee wordt gestrooid. Bak in een koekepan tot klaar: koop een plakje gouden tint. Roer voorzichtig om de stukjes niet te breken: voor deze pasta met aubergine en tomaat is het heel belangrijk. Zout de inhoud van de pan, peper en giet de resterende paprika.
Spoel en snijd tomatenreepjes. Meng de kip, aubergine en tomaten in een diepe koekenpan, mix, voeg een beetje olie toe en laat het deksel zachtjes koken totdat de tomaten helemaal zacht zijn.
Maak tegelijkertijd de saus klaar. Boen de knoflook fijn met een fijne rasp, meng het met zout, sojasaus en room en roer goed. Ongeveer drie minuten voor het einde van de quenching, giet alles met saus en strooi fijngehakte peterselie. Vul deze kant en klare saus aan met kant en klare pasta.
Je kunt ook pasta maken met aubergine en courgette, groenten in een verhouding van 1: 1. Voeg zo nodig aan het einde van het proces meer snacks toe.
Pasta met aubergines en champignons in het Italiaans
In Italië is dit gerecht erg populair, maar volgens ons recept bereidt u een heerlijke snack niet slechter dan de chef-kok in Rome.
ingrediënten:
- uien - 1 stuk;
- spaghetti - 300 g;
- aubergine - 1 stuk;
- champignons - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- spaghetti - 300 g;
- Zout, olijfolie en zwarte gemalen peper - naar smaak;
- tomaten - 250 g;
- Parmezaanse kaas - 140 g.
voorbereiding
Giet een beetje olijfolie op een koekenpan en warm het goed op. Doe de gereinigde knoflookteentjes erin en warm ze op tot je een gouden tint krijgt en verwijder ze dan daar. Uien snijden
Champignons in kleine borden gesneden en toe te voegen aan groenten. Blijf de inhoud van de braadpan nog 8-10 minuten doven. Kook tegelijkertijd de spaghetti in lichtgezouten water. Tomaten worden in een blender geplaatst en gehakt tot een puree, zout en bestrooi met peper. Giet groenten met champignons tomatensaus en de helft van het afkooksel uit de spaghetti. Vul de gekookte spaghetti, meng goed, bedek het een paar minuten stevig en laat de inhoud opwarmen. Strooi de pasta erover met kaas, geraspt op een fijne rasp.