Vandaag vertellen we je hoe je thuis saus kunt maken. Deze ongelooflijk smakelijke Georgische smaak verandert de smaak van elk gerecht, vult het met frisheid en voegt specerijen toe. Daarnaast bevat satsebeli veel vitamines, die het hele jaar door zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam.
Het klassieke recept voor Georgische saus
ingrediënten:
- tomatensaus - 220 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- gekookt water - 50 ml;
- Adzhika in het Georgisch (kruiden) - 90 g;
- verse groenten van peterselie, dille en koriander - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om de saus te bereiden, kunt u kant-en-klare tomatensaus nemen of deze koken van verse tomaten. Om dit te doen, moet je de tomaten malen, koken tot ze koken, ze door een zeef malen en ze tot de gewenste consistentie koken.
We zullen ook andere noodzakelijke componenten goed voorbereiden. Knoflook is schoon, fijngehakt of door een rasp gelaten, en greens van dille, koriander en peterselie worden goed gewassen en laten drogen, uitgespreid op een handdoek.
Meng tomatensaus met ajika, voeg gehakte knoflook en groen toe, giet koud gekookt water, kruid het met zout en roer.
Zelfgemaakte saus is klaar. Het kan worden geserveerd aan een shish kebab of andere gerechten.
Saussaus thuis met noten
ingrediënten:
- verse tomaten - 1 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- walnoten - 100 g;
- Adzhika (kruiden) - naar smaak;
- peper - naar smaak;
- Verse groene koriander - 1 bos of naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Verse tomaten, droogwrijven, vermalen in een blender met de toevoeging van noten en gepelde knoflookteentjes. Als je een saus met chili pepers aan het bereiden bent, voeg je het toe. Verse verse koriander, we bewaren de staarten, drogen op een servet of handdoek en fijngehakt. Je kunt het ook met knoflook en een snuifje zout in een vijzel fijnmaken om de smaak te verbeteren, en dan toevoegen aan de saus.
Meng alle bereide ingrediënten, zout naar smaak en kan dienen om je favoriete gerechten.
Indien nodig kunt u tomaten vervangen door tomatenpuree of -saus, bij voorkeur huisgemaakt.
Saussaus met tomatenpuree - recept
ingrediënten:
- dikke tomatenpuree - 210 g;
- gekookt water - 200 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- azijn 9% - 15 ml;
- Adzhika (kruiden) - 5 g of naar smaak;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel;
- Verse groene koriander - 2 trossen of naar smaak;
- zwarte gemalen peper - 5 g of naar smaak;
- zout - 10 g of naar smaak.
voorbereiding
Het belangrijkste punt bij het bereiden van de saus voor dit recept is de juiste bereiding van de ingrediënten. Om te beginnen wassen we de koriander goed, snijden de staarten af en snijden de bladeren fijn met een mes en voegen ze toe aan de mortel. Dan sturen we de eerder gereinigde en gehakte knoflook, voeg hop toe - suneli, adzhika, gemalen zwarte peper en giet azijn. Nu kneden we alle goede dingen met een oogje. Het toevoegen van azijn wekt de ongelooflijke geuren van greens, knoflook en specerijen op en maakt ze meer uitgesproken.
Meng vervolgens het resulterende smaakmengsel met tomatenpuree, giet gekookt koud water en breng de seizoenssaus met zout. Water kan minder of meer nodig hebben, afhankelijk van de dichtheid van de pasta. We voegen eerst een kwart minder toe aan de hoeveelheid die in het recept is aangegeven en brengen de saus vervolgens in de gewenste dichtheid. We geven de saus een beetje te brouwen, serveren aan je favoriete gerechten en genieten ervan.
We raden aan om deze saus op druivensap te maken. Om dit te doen, vervangt u ze met water en alle andere acties worden uitgevoerd volgens het recept. We zullen nieuwe tinten in de smaak van satsebeli krijgen, waarvan je zeker ook zult houden.