We bieden eenvoudige recepten voor het maken van broodjes met appels waarmee u een heerlijk dessert kunt organiseren met behulp van een zeer eenvoudige set van altijd beschikbare producten.
Broodjes van bladerdeeg met appels en kaneel
ingrediënten:
- bladerdeeg - 480 g;
- appels - 410 g;
- citroensap - 10 ml;
- kristalsuiker - naar smaak;
- boter - 65 g;
- aardappelzetmeel - 35 g;
- kaneelpoeder - naar smaak;
- rozijnen (optioneel) - naar smaak;
- ei van kip - 1 stuk;
- meel.
voorbereiding
De eerste stap is om de appelvulling voor broodjes te bereiden. We wassen het fruit goed, veeg het droog, haal huiden en de binnenkern met zaden weg. Vermaal de vruchten vervolgens met kleine blokjes en leg ze in een voorverwarmde sauteerpan of een pan met plantaardige olie. We geven ze toe onder het deksel, roeren, toevoegen om de suiker, kaneel, citroensap en, indien gewenst, gewassen rozijnen te proeven. Wanneer de appels zacht worden, haal de container dan van het vuur, laat het een beetje afkoelen, voeg het zetmeel toe en meng goed.
Klaar bladerdeeg is vooraf ontdooid bij kamertemperatuur en rolde het een beetje met een deegroller, waarbij het oppervlak met bloem besprenkeld werd. Snijd de formatie vervolgens in vormen van de gewenste vorm en afmeting. Het kan zijn als rechthoeken en vierkanten, en cirkels gesneden in de vorm van een plaat of een omslag. Het hangt allemaal af van wat voor soort broodjes je wilt krijgen.
We leggen elke "figuur" de vulling op die eerder werd bereid en we vormen een rol, die is omgedraaid en verzegeld met behulp van een vork of vingers. Op de producten maken we verschillende lekke banden of insnijdingen aan de bovenkant voor het vertrek van stoom en plaatsen deze op een bakplaat, bekleed met perkamentpapier.
We spreiden de broodjes van boven met een dooier gemengd met een klein deel van het water en sturen het naar de voorverwarmde oven tot 220 graden tot de gewenste bruining. Gemiddeld duurt dit twintig tot dertig minuten.
Het vullen van deze broodjes kan ook verse appels zijn. Om dit te doen, slaan we het stadium van hun warmtebehandeling over.
Broodjes met appels van gistdeeg
ingrediënten:
- melk - 280 ml;
- geperste gist - 25-30 g;
- boter - 70 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- Vanillesuiker - naar smaak;
- tarwebloem - hoeveel zal het deeg nemen;
- zout - een snuifje;
- eigeel - 1 stuk;
Voor de vulling:
- appels - 500 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- zetmeel 45 g;
- kaneelpoeder (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
In warme melk, los de suiker op en los de gist op, giet een beetje bloem, meng en laat het gedurende vijfentwintig minuten in de warmte liggen.
Gedurende deze tijd wordt de gist geactiveerd en begint zijn werk. Voeg nu de vanillesuiker, gesmolten boter, zout toe, strooi het gezeefde tarwebloem en begin het deeg. Door consistentie, zou het zacht moeten zijn, maar goed gebreid en uitsteken uit de handen. We plaatsen het in een diepe kom, bedekken het met een handdoek en laten het goed rijzen. Om dit te doen, zet de gerechten op een warme plaats voor ongeveer een uur.
Nadat de test gereed is, verdelen we deze in gelijke porties en vormen we broodjes. Voor elke cake gevormd door handen, leggen we vooraf gereinigde en geplette appels, een beetje suiker, zetmeel en, indien gewenst, kaneel en scheur de randen. Plaats de producten op een geoliede bakplaat en laat twintig minuten rijzen. Smeer vervolgens de bovenkant van de broodjes met de dooier gemengd met water en bepaal in een voorverwarmde oven tot 190 graden gedurende ongeveer twintig minuten of tot bruin worden.
Broodjes "Rozetten" met appels
ingrediënten:
- deeg schilferig - 240 g;
- middelgrote appels (bij voorkeur rood) - 2 st.;
- kristalsuiker - 85 g;
- poedersuiker - naar smaak.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde appels worden voorzichtig verwijderd uit de kern en gesneden schijfjes ongeveer
Bladerdeeg wordt ontdooid, gerold tot een dikte van ongeveer anderhalve centimeter en gesneden in lange reepjes van drie tot vier centimeter breed. Op elk van deze plaatsen we de lobben van de schoot op een zodanige manier dat ze een rond deel boven het oppervlak van het deeg uitsteken. Vorm voorzichtig een rol, vouw een strook en buig de onderste rand van het deeg en vorm een roos. We plaatsen ze op een voorgeoliede bakplaat en bepalen in een voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten 225 graden. Als we klaar zijn, laten we de broodjes afkoelen en geven we ze over met poedersuiker.