De smaak van een zelfgemaakte cake hangt af van de keuze van de crème om het te impregneren. Een van de componenten die het meest wordt gebruikt voor de bereiding van crèmes, is gecondenseerde melk . Door het te combineren met andere ingrediënten in verschillende verhoudingen, krijgen we elke keer een nieuwe smaak van vulmiddel en als een gevolg van de uiteindelijke cake.
Wij bieden varianten van de bereiding van een crème met gecondenseerde melk voor een cake, waaruit u zelf kunt kiezen welke het meest geschikt is en overeenkomt met uw voorkeuren.
Vla met gecondenseerde melk - recept
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 175 g;
- boter - 210 g;
- melk - 500 ml;
- kristalsuiker - 100-200 g;
- suiker-vanille - 15 g;
- Tarwemeel - 120 g.
voorbereiding
Giet de melk in een pollepel of een pan en plaats deze op het vuur. Giet de bloem in en direct op de plaat, breek de massa tot homogeniteit, met behulp van een mixer op minimum snelheid. Verwarm het melk- en bloemmengsel totdat het dik wordt en haal het dan van de plaat en laat het afkoelen tot het enigszins warm is. Voeg vervolgens een zachte boter toe en zwaai de massa weer naar de glans. Voeg nu suiker en vanillesuiker toe en klop nogmaals. De hoeveelheid kristalsuiker hangt af van de gewenste zoetheid van de room en als een gevolg van de cake.
Voeg in het laatste stadium van de bereiding van de room gekookte gecondenseerde melk toe en klop opnieuw met een mixer. Er zijn ook geen duidelijke aanbevelingen voor het recept. U kunt de hoeveelheid gecondenseerde melk verhogen of verlagen om een andere verzadiging van smaak en zoetheid van de crème te verkrijgen.
Napoleoncrème met gecondenseerde melk en boter
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 380 g;
- boter - 250 g;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
Heel vaak is de cake "Napoleon" geïmpregneerd met een oliecrème met gecondenseerde melk. Maak het klaar, het zal niet moeilijk zijn. Het volstaat alleen om de boter vooraf uit de koelkast te halen, laat het zacht worden, combineer het met gecondenseerde melk, breng op smaak met vanilline en pons de massa met een mixer totdat een donzige en homogene consistentie wordt verkregen. Gecondenseerde melk kan in dit geval gewoon of gekookt zijn.
Deze crème met gecondenseerde melk is perfect voor het impregneren van wafelcake .
Zure room met gecondenseerde melk voor een cake
ingrediënten:
- zure room 25% - 250 g;
- boter - 200 g;
- gecondenseerde melk - 210 g;
- walnoten (optioneel) - 75-100 g;
- vanillesuiker - 5 g.
voorbereiding
In een diepe container combineren we gecondenseerde melk en een zachte romige olie en breken deze met een mixer tot hij luchtig en luchtig is. Voeg dan zure room, vanillesuiker toe en klop opnieuw goed. De crème moet luchtig en niet stroombaar zijn. Aan het einde van het kloppen, strooi de korrels van walnoten, geplet in kruimels, indien gewenst.
Gestremde melkroom met gecondenseerde melk voor koekjescake
ingrediënten:
- kwark - 475 g;
- melk - 360 ml;
- boter - 150 g;
- bloem - 175 g;
- verdampte melk - 210 g;
- eieren - 8 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- gelatine - 30 g;
- vanillesuiker - 10 g;
voorbereiding
Melk wordt in een steelpan gegoten, we lossen de bloem erin op, doen het op het vuur en verwarmen het, roeren tot het dik is, haal het uit het vuur en laat het afkoelen. Klop de dooiers met suiker, voeg geraspt toe over een zeef of gebroken
We combineren de basis van zuivel en wrongel, voegen vanillesuiker toe en kloppen weer een beetje. Nu lossen we de gelatine op, vooraf geweekt in water, het water hiermee enigszins opwarmen, afkoelen en in de room gieten. Daar leggen we ook de geklopte blanken op de dichte toppen en de laatste keer slaan we de hele put.
Zulke room blijkt dicht, onwaarschijnlijk smakelijk en ideaal benaderd voor biscuitgebak voorlopig geïmpregneerd met een siroop.