Paddenstoelen zijn altijd een geweldige hulp geweest in de economie van vandaag. Geen planten, geen water geven, geen verpleging nodig. In feite krijgen gratis mensen een geweldig voedingsproduct, een bron van eiwitten die vlees volledig vervangt.
We bereiden champignons voor
Om eiwitvoedsel te verrijken met vitamines, antioxidanten en lycopeen, bereiden we een gerecht dat niet op augurken en marinades lijkt. Champignonkaviaar voor de winter met tomaten is een heerlijke snack, dressing voor pasta of pap, perfect gecombineerd met aardappelen in alle soorten, je kunt snel eten en goed eten.
Champignonkaviaar bereiden van gekookte champignons met tomaten, uien, wortels, knoflook en andere ingrediënten, bijvoorbeeld met courgette.
Gewoon paddenstoelen en tomaten
Het eenvoudigste recept voor champignon eieren bevat een minimum aan ingrediënten, wat het gerecht erg goedkoop maakt.
ingrediënten:
- paddenstoelenassortiment - 3-4 kg;
- ui bruine ui - 2 stuks;
- tomaten rijp rood dicht - 4 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- koudgeperste zonnebloemolie - ½ kopje.
voorbereiding
Van deze ingrediënten, een heerlijke champignonkuit met tomaten is voorbereid op de winter, het recept kan worden veranderd.
Optie één. Champignons worden gesorteerd, gereinigd, met water gegoten en met geschilde bollen ongeveer een half uur gekookt, laten we door de vleesmolen gaan. Tomaten worden overgoten met kokend water, geschild en ook geschoven in een vleesmolen of met een blender. Meng, voeg boter, zout en stoofschotel toe, roer, ongeveer een kwartier vanaf het begin van de kook, doe het dan in steriele potten en sluit. Zo'n champignonkaviaar met tomaten en uien is erg handig en zacht.
Optie twee. Champignons koken gedurende 10 minuten. Ui fijn shinkem en passeruem in kokende olie, voeg champignons en puree toe. Stoof al roerend een kwartier, doe de hele massa in een blender en verander het in puree, die we terugbrengen naar de plaat en koken tot de consistentie ons niet past. Zeer smakelijke champignonkaviaar met tomaten en knoflook wordt verkregen. Voordat je de eieren in potten gaat leggen, voegen we de geperste knoflook toe.
Laten we smaak toevoegen en profiteren
Niemand zal beweren dat kaviaar met tomaten, wortelen en uien meer nuttige stoffen bevat, en u kunt met de smaak experimenteren door de hoeveelheid wortelen, uien en tomaten in verhouding tot het aantal paddenstoelen toe te voegen of te verminderen.
ingrediënten:
- honingzwammen - ongeveer 2 kg;
- roze tomaten - 1 kg;
- uienwit of uien - 0,5 kg;
- zout en specerijen - naar smaak;
- wortels zijn niet groot, zoet - 500 g;
- Ongeraffineerde olie zonder geur - 100 ml.
voorbereiding
In principe passen andere paddenstoelen, bijvoorbeeld cantharellen of boletus, ook, maar de paddestoelkuit van het zweet met tomaten, wortelen en uien is bijzonder smakelijk. Paddenstoelen worden dus 15 minuten lang schoongemaakt en gekookt met een kleine ui. We gooien het terug naar het vergiet, wanneer het water wegloopt, snijden we de champignons in kleine stukjes. De resterende uien worden fijn versnipperd, we reinigen en drie op een grote rasp wortelen, malen tomaten op een vleesmolen. Kazan is goed gesmeerd met olie, we leggen lagen ui, wortel, champignons, tomatenpulp. Zout en giet de resterende olie. Dek af en laat ongeveer een uur in de oven op een langzame brand. Je kunt kruiden en geurige kruiden zetten, maar ze zullen de smaak en het aroma van de paddenstoel doorbreken, dus beslis zelf of ze nodig zijn. Gebruik vervolgens een mixer ondergedompeld en verander onze mix in kaviaar en leg deze in potten. Steriliseren en rollen.
Als er geen rode tomaten zijn
Soms komt het champignonseizoen in de periode dat tomaten al worden verzameld en lang worden verwerkt of worden gegeten. De groene tomaten worden echter vaak in de kelder of op het balkon bewaard. In dit geval is de champignonkuit met groene tomaten voorbereid op de winter. Het recept zal hetzelfde zijn - laat de tomaten door de vleesmolen en meng met champignons en gestoofde groenten, maar de smaak van dit gerecht zal iets agressiever-zuur zijn, zodat je een beetje suiker aan de kaviaar kunt toevoegen.