Het voordeel en de smaak van de kalkoenfilet stimuleren het zoeken naar steeds meer interessante kookrecepten uit dit waardevolle vlees. De knowhow in dit product, maîtresses, probeert ze in toenemende mate te vervangen door de gebruikelijke kipfilet, omdat de textuur sappiger is en de eigenschappen meer diëtistisch zijn. Dus wat kun je koken met kalkoenfilet?
De eerste op de lijst als de meest heerlijke en tegelijkertijd meer toelaten om de sappigheid van vlees te behouden, zijn recepten van gerechten uit kalkoenfilet in de oven. Deze manier van koken is het meest geschikt voor het verkrijgen van hele stukken gebakken kalkoen, mogelijk vooraf gemarineerd of gewoon gekruid met specerijen. Ze zijn het best voorbereid in folie of mouw. Ook kun je als optie een vogel bakken met aardappelen of groenten. Een meer originele manier om kalkoenfilets in de oven te bereiden, wordt hieronder in het voorgestelde recept behandeld.
Rollen kalkoenfilet
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1-1,2 kg;
- champignons vers - 120 g;
- Bulgaarse paprika - 120 g;
- harde kaas - 225 g;
- ui groen - 2-3 stelen;
- knoflook - 4-5 tanden;
- witte droge wijn - 120 ml;
- mosterd - 65 g;
- mayonaise - 65 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 75 ml;
- basilicum gedroogd - naar smaak;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- sesamzaad - 25 g;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om een rol te maken, moeten we de gedroogde en gedroogde kalkoenfilets doorsnijden met een scherp mes en vervolgens het boek zo vouwen dat de laag zo groot en breder mogelijk is. Wanneer deze verantwoordelijke taak is voltooid, bedekken we de resulterende laag met voedselfilm en slaan deze af met een keukenhamer. Vooral niet ijverig hiervoor, om geen gaten te maken. Nu schenken we het plakje vlees, wrijven het met een gemalen mengsel van paprika's, gedroogde basilicum en mosterd en geven een beetje promarinovatsya. Op dit moment, goed gekookt en gesneden fijn champignons en knoflook bak in een verwarmde koekenpan, voorgegoten daarin een geraffineerde olie. Op gereedheid laten we de paddestoelmassa afkoelen, mixen met geraspte kaas, gepelde en gesmolten Bulgaarse peper en groene uien. We brengen het gewicht van de grond met een mengsel van pepers en zout, roeren opnieuw en verdelen het oppervlak van het gemarineerde stuk vlees, waarbij het de randen ongeveer drie centimeter niet bereikt. Vouw het product met een rol, trek het naar beneden met een touwtje of touw en plaats het in een geoliede vorm om te bakken. Vijftig milliliter plantaardige olie vermengd met wijn en mayonaise, breng zout en peper op smaak, voeg een mengsel van Italiaanse kruiden toe en meng. Vul de resulterende saus met een rol in de vorm, volledig bedekt het oppervlak en plaats het gerecht in een verwarmde tot 185 graden oven voor een uur en een half. Regelmatig water geven we de rol water met saus en sappen. Indien nodig kunt u een beetje heet water toevoegen tijdens het bakproces. Vijftien minuten voor het einde van het koken, scheur het gerecht met sesamzaad.
Hetzelfde gerecht met kalkoenfilet kan ook in een multivariate worden bereid, waardoor het apparaat in de modus "Bakken" wordt gezet. De tijd zal ongeveer hetzelfde moeten zijn, het hangt allemaal af van de mogelijkheden van uw apparaat.
Vervolgens, een beetje over wat gerechten uit kalkoenfilet in een koekenpan kunnen worden gekookt. Een win-win-optie is natuurlijk kotelet uit kalkoenfilet. Ze zijn zowel bereid als traditioneel vlees. Je kunt wat aanpassingen maken door wat verse groente aan de vulling toe te voegen. Zeer smakelijk als in elke kotelet een plakje harde kaas wordt gedaan. De sappigheid van het gerecht is in dit geval eenvoudig te onderhouden, zapanirovav-producten in het eimengsel en broodkruimels. Vooral heerlijk van de hap van kalkoenkoteletten. We zullen daar dieper op ingaan.
Karbonades van kalkoenfilet
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 550 g;
- harde kaas - 75 g;
- broodkruimels;
- plantaardige olie, geurloos voor frituren;
Voor marinade:
- sojasaus - 25 ml;
- balsamico azijn - 5 ml;
- geraffineerde olie - 15 ml;
- specerijen voor pluimvee - 5 g;
- Italiaanse droge kruiden - 5 g;
- geplette knoflook - 2 tanden;
- een mengsel van pepers die vers gemalen zijn naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de filets van kalkoen wat af onder de folie en laat ze weken in de marinade, bereid door de ingrediënten uit de lijst met ingrediënten te mengen. Na anderhalf uur pellen we de plakjes van de vogel in een mengsel van broodkruimels en kaasschijfjes en bakken in hete olie aan beide kanten.