Bereiding van zeeschelpen kost veel minder moeite en tijd dan de meeste eigenaren aannemen. Bovendien wordt dit product gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevat het veel jodium, eiwitten en mineralen en is het perfect voor iedereen die zijn figuur volgt of een gezonde levensstijl leidt. En om gerechten van de sint-jakobsschelpen te bereiden, waarvan de recepten hieronder worden gepresenteerd, is een genoegen.
Scallop - recept voor 20 minuten
ingrediënten:
- coquilles - 250 g;
- bleekselderij gehakt - ½ st;
- groene erwten - een halve eeuw;
- bouillon kip - 1 item;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- maïszetmeel - 1 eetl. lepel;
- water - 1 eetl. lepel;
- rode ui - 1 stuk;
- suiker - 1 theelepel;
- gedroogde paprika - 5 g.
voorbereiding
Om te beginnen is het noodzakelijk om de sint-jakobsschelpen in twee gelijke delen te snijden, en de ui tot de halve ringen.
Vervolgens moet je de koekenpan verwarmen met boter en wachten tot het warm is, stuur dan sint-jakobsschelpen, uien, selderij, erwten en bak de ingrediënten 2-3 minuten op hoog vuur.
Hierna is het nodig om de hitte te verminderen, giet de pan-sojasaus, bouillon, kruiden, meng de schaal grondig en bedek het met een deksel. Onder het gesloten deksel, moet het gerecht gedurende 5 minuten worden gekookt, vervolgens het zetmeel toevoegen, vooraf gemengd met water, en het mengsel koken tot het dik is (5-6 minuten).
Serveer de resulterende sint-jakobsschelpen met noedels of gekookte rijst.
Gebakken coquilles - recept met deeg
ingrediënten:
- coquilles - 500 g;
- citroen - ½ stuks;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- bloem - ½ st;
- ei - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- peterselie - 20 g;
- peper, paprika, zout - naar smaak.
voorbereiding
Om te beginnen, marineer het vlees van de sint-jakobsschelpen, hiervoor moeten ze worden gewassen en gedroogd, in grote stukken worden gesneden en in een diepe kom met olie, citroensap, gehakte peterselie en kruiden worden gedaan. Het is noodzakelijk om sint-jakobsschelpen 20 minuten te laten weken en ze voor die tijd in de koelkast te verwijderen.
Terwijl sint-jakobsschelpen marineren, kunt u kookdeeg bakken om te frituren, hiervoor in de kom giet u de melk, voeg bloem, ei, een snufje zout toe en kneed de vloeistof voor consistentie deeg.
Gemarineerd sint-jakobsschelpen worden in het deeg gedompeld en vervolgens in een koekenpan of friteuse naar de hete olie gestuurd. Bak de sint-jakobsschelpen 5-7 minuten, leg ze op een servet en laat overtollige olie weglopen.
Sint-jakobsschelpfilet - recept in het Chinees
Zeeschelpen en recepten voor hun bereiding verschillen vaak alleen door een klein verschil in de set ingrediënten. Hieronder bieden wij een recept voor sint-jakobsschelpen, dat werd geleend van Chinese koks. De ongewone smaak van dit gerecht zal niet alleen de gasten verrassen, maar ook hun geliefden.
ingrediënten:
- sint-jakobsschelpen marine - 10 st.;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Verse gember - 30 g;
- Balsamico azijn - 4 el. lepels;
- roccola salade - 1 bos;
- koriander - 1 bos;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Ondanks zijn Chinese oorsprong wordt dit gerecht bereid zonder sojasaus, maar de plaats ervan wordt met succes ingenomen door balsamicoazijn.
Allereerst moet je groenten en kruiden bereiden, namelijk - snijd de knoflook fijn, snijd de gember en koriander en verwarm de olie in een koekenpan. Fijngehakte knoflook en gember moeten een minuutje in olie worden gebakken, en voeg er dan de voorgewassen coquilles aan toe.
Sint-jakobsschelpen moeten 2 minuten aan elke kant gebakken worden, en dan azijn en koriander eraan toevoegen en nog eens 1-2 minuten laten sudderen tot het vlees van de sint-jakobsschelp een karamelachtige tint krijgt.
Serveer kant-en-klare sint-jakobsschelpen met rucola of een andere salade.
Sint-jakobsschelpen presteren goed in een warme salade of vissoep , dus probeer te koken.