Aan de vooravond van de komende voorjaarswarmte, dus jezelf trakteren op gerechten die op de grill zijn bereid. Welk recept is het meest klassiek voor deze eenvoudige culinaire assistent? Natuurlijk, ribben, met meestal varkens. Het opgeven van dergelijk plezier gaat iemands kracht te boven, omdat de geurige en glanzende korst, naast het lichte aroma, de varkensribben in een barbecuesaus verandert in een restaurant-klasse gerecht.
Varkensvlees ribben barbecue - recept
ingrediënten:
- varkensribbetjes - 2 kg;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- knoflook - 5 denticles;
- zout - 2 theelepels;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- gemalen koriander - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 50 ml.
Voor glazuur:
- honing - 2 el. lepels;
- donker bier - 150 ml;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- saus "Tabasco" - 5-6 druppels;
- saus "Barbecue" - 1 el.
voorbereiding
Varkens de varkensribben voorzichtig mijnen en schoonmaken. We proberen al het overtollige vlees van het oppervlak te verwijderen, zodat de vinnen uniform in dikte blijven en daarom gelijktijdig op alle oppervlakken worden voorbereid.
Draai vervolgens de randplaat en verwijder de witte film van het oppervlak. We bedekken het vlees met een mengsel voor het beitsen, dat bestaat uit zout, peper, gemalen pruiken, koriander en geperste knoflook, gemengd en verdund met plantaardige olie. Voordat je de ingemaakte ribben op de vuurpot verspreidt, doe je de in vuur en vlam geschoten chips op,
Terwijl de ribben worden gerookt, bereiden we het glazuur voor: we gebruiken mosterdsaus, tabasco-saus en bier om mosterd toe te voegen, mengen alles grondig en brengen een borstel aan op de reeds gerookte ribben. De procedure van beglazing wordt 2-3 keer herhaald met onderbrekingen van 3-5 minuten aan beide zijden. Kant-en-klare varkensribben van de barbecue worden geserveerd op een grote schaal of een houten bord en worden geserveerd met verse groenten tot een glas sap of een glas bier. Eet smakelijk!