Recept voor warme bietensoep met vlees

Rode biet soep - populair in Rusland en sommige Oost-Europese landen soepvulling type (zoals borsch ), kan worden bereid op basis van bouillon, kwas of op gefermenteerde melkproducten (yoghurt, yoghurt, zure room, yoghurt ). Vaker beetroots - dienen koud, maar varianten zijn mogelijk.

Hoe maak je een klassieke warme bietensoep met vlees en eieren?

ingrediënten:

voorbereiding

We snijden het vlees in kleine stukjes en koken bijna tot volledige bereidheid in 1,5 liter water met kruiden voor bouillon (dan gooien we het laurierblaadje weg). In de bouillon leggen we de geschilde aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken, kook ze gedurende 15 minuten.

Bereid de groenten voor: uien en wortelen in kleine genoeg gesneden, en biet - stro. Bewaar de ui op vet in een koekenpan, voeg de wortels en bieten toe, protivoshim gedurende 15 minuten, azijnazijn en voeg de brandende rode paprika toe. We mengen het.

Eieren worden afzonderlijk gelast in een hoeveelheid van 0,5-1 stuks per portie.

Hak de greens en knoflook fijn.

Vervolgens zullen we erachter komen hoe we biet met vlees kunnen koken. In een pan met bouillon, vlees en bijna klaar aardappelen, zet de inhoud van de pan (bietenui en wortel mengsel). U kunt 2 eetlepels toevoegen. lepels tomatenpuree. Als er verse jonge bladeren overblijven van de biet, is het handig om het ook te gebruiken - vermaal het en doe het in een pan. Kook de soep 2-5 minuten na het koken. Bedek de pan met een deksel en laat 10 minuten intrekken, laat het aanhouden.

We gieten de afgewerkte biet uit in een portie gerechten, in elke plaat zetten we 1-2 helften van gekookt ei, breng op smaak met knoflook en kruiden. Zure room wordt geserveerd in een aparte kom.

Als alternatief, voordat u de bieten met wortels en uien doven, kan het apart worden voorgegaard of direct in de oven in de oven worden gebakken (in elk geval is de kooktijd 40-60 minuten, anders verliest de biet een aanzienlijk deel van zijn geneeskrachtige eigenschappen).

Hete biet met vlees is een goede optie voor het eerste gerecht, u kunt het serveren met een glas stengel of een bittere bittere tinctuur.