In onze regio's markeert de zomertijd een enorme oogst van instandhouding voor de winter. Een van de traditionele vullers voor blikjes in de voorraadkamer is bessencompote , vooral een die is bereid uit de meest populaire bessen - kersen. Nauwelijks zuur, vol van smaak en rijk aan kleur, het lest de dorst perfect in de kou, herinnerend aan de zonnige dagen.
Cherrycompote voor de winter zonder sterilisatie
Misschien is het meest arbeidsintensieve deel van het oogsten de sterilisatie van alle gebruiksvoorwerpen. Dit proces kan uren duren, als je een behoorlijke batterij zomerse lekkernijen gaat bereiden, maar het recept voor compote, waar we het verder over hebben, vereist niet dat je je druk maakt over een oven of waterbad, de sterilisatie wordt direct met een warme drank uitgevoerd.
ingrediënten:
- kers - 340 g;
- kristalsuiker - 290 g.
voorbereiding
Voordat je de compote van kersen voor de winter sluit, moeten bessen van de botten worden verwijderd. Als u een lichte scherpte van de drank wilt bereiken, hoeft u deze procedure niet uit te voeren. Giet de bessen in potten, giet kokend water op de schouders en dek af met een plastic deksel met gaten. Giet na 15 minuten het bessenextract in een pan, giet de suiker en kook de siroop tot hij kookt. Probeer de oplossing en voeg indien nodig meer suiker toe. Giet kokende siroop in blikjes en bedek met gebroeid deksels.
Compote van kersen en frambozen voor de winter
Kers is perfect te combineren met andere bessen, en daarom, als u dit jaar niet alleen tevreden bent met de kersenoogst, kunt u het drankje ook aanvullen met andere bessen. In het recept zal de basis van onze compote ook frambozen zijn.
ingrediënten:
- kers - 440 g;
- frambozen - 260 g;
- kristalsuiker - 830 g.
voorbereiding
Vul de potten met bessen en giet ze met water op de schouders van de schotels. Nadat u het benodigde volume vloeistof hebt gemeten, giet u de inhoud van de blikjes in een pan en moeten de blikken zelf gesteriliseerd worden, afhankelijk van het volume. De toekomstige compote breng aan de kook en zoeten, zet vervolgens het vuur laag en laat de drank ongeveer 10 minuten koken. Giet vervolgens de compote uit op steriele blikjes en rol op met dezelfde steriele deksels. Plaats de blikjes om af te koelen onder het tapijt voordat je de pantry in gaat.
Compote van kers en bessen voor de winter
Diëtisten beweren unaniem dat het gehalte aan vitamine C in de bes veel hoger is dan dat van citrusvruchten, en vitamines zijn wat ons lichaam het meest nodig heeft in het koude seizoen. Een compote gemaakt van kers en bes zal dit tekort opvullen.
ingrediënten:
- kers - 380 g;
- aalbes (rood en zwart) - 310 g;
- kristalsuiker - 250-350.
voorbereiding
Pure blikjes vullen zich met gewassen en gedroogde bessen. Giet de bessen met kokend water, dek de potten af en laat 15-20 minuten intrekken. Giet de oplossing in een pan af en voeg suiker toe. Doe de siroop op het vuur, laat het koken en doe de deksels nu in kokend water, zodat ze ook worden gedesinfecteerd. Giet de kokende siroop in de potten, rol ze met steriele deksels en koel ze in omgekeerde vorm.
Compote van kersen en aardbeien voor de winter
We gebruikten de jam en jam van aardbeien , zelfs zonder te weten hoeveel deze bes goed is in compotes. Vanwege de zoetheid van aardbeien, compote van kersen voor de winter
ingrediënten:
- kers - 440 g;
- Aardbeien - 280 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- vanillepeul - 1 st.
voorbereiding
Nadat je de benodigde hoeveelheid water hebt gemeten, zet je de potten op sterilisatie en giet je de bessen met de afgemeten vloeistof in een pan. Voeg als het water kookt suiker toe, voeg de gesneden vanillestokje met de volledige inhoud toe en bak de compote nog eens 7 minuten, giet dan over steriele potten en rol.