Verrassend sappig, smakelijk en smakelijk gerecht - vis in het deeg, is een geweldig idee voor elke tafel. Krokante malse korst en ongelooflijk aromatische vis binnen - verovert elke, zelfs de meest wispelturige gast.
Vis in bladerdeeg
ingrediënten:
- verse forel - 545 g;
- bladerdeeg gistdeeg - 515 g;
- ui - 145 g;
- ei - 55 g;
- sesamzaadjes - naar smaak;
- citroen - 1 stuk;
- specerijen .
voorbereiding
Uien worden gereinigd en versnipperd door de semiringen. We breken het ei in een pianoforte, klop met garde. Blader het deeg ontdooid, verdeel het in twee en rol het uit in 2 vierkanten. We verspreiden uien, schillen en ontdoen vervolgens van de vis en kruiden op smaak. Bestrooi met citroensap, dek af met een tweede laag en fixeer de randen stevig. We bedekken de pan met olie, spreiden de vis in het deeg en bedekken het met het ei. Bestrooi ze met sesamzaad en stuur ze naar een voorverwarmde oven. Bak het gerecht gedurende 50 minuten en serveer het dan op tafel.
Het recept voor gebakken vis in het deeg
ingrediënten:
- witte visfilets - 1 kg;
- plantaardige olie - 105 ml;
- verse peterselie - naar smaak;
- specerijen.
Voor de test:
- bloem - 55 g;
- eieren - 95 g;
- water - 105 ml;
- citroen;
- bier - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 35 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Visfilets worden gespoeld, geweekt met een handdoek en in reepjes gesneden. Verdeel de stukjes vervolgens in een kom, giet olie, besprenkel met citroensap, breng op smaak met kruiden en besprenkel met gehakte peterselie. Meng alles goed en marineer de vis gedurende 35 minuten, plaats hem op een koude plaats.
Voor het deeg, meel malen met eidooiers, giet het in plantaardige olie, voeg zout en geleidelijk introduceren van bier en water. Laat de massa 35 minuten zwellen, gewikkeld in een handdoek. Verwijder na 15 minuten de handdoek, voeg eiwitten toe die voorgeklopt zijn in een stevig schuim en meng alles voorzichtig met een garde. Ga nu direct verder met het bereiden van gebakken vis in het deeg. Reepjes filet dip in een beslag en bakken in gefrituurd gedurende 5-7 minuten. Verplaats de vis vervolgens naar een zeef om overtollig vet kwijt te raken. Vervolgens versieren we het gerecht met verse kruiden en serveren het op tafel.
Vis gebakken in deeg
ingrediënten:
- vis - 2 stuks;
- ei - voor smering;
- citroen - 55 g;
- broodkruimels - 105 g;
- specerijen;
- plantaardige olie - 55 ml.
Voor de test:
- ei - 1 stuk;
- droge gist - 1 theelepel;
- bloem - 305 g;
- crème - 105 ml;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Dus, je moet eerst een deeg voor vis maken. Giet in een diepe kom de suiker, gist en gooi een beetje bloem. Crème opgewarmd tot een warme staat en uitgegoten tot droge ingrediënten. Roer de inhoud met een lepel en laat 15 minuten intrekken. Boter smelt en koel. Afzonderlijk ziften we de overgebleven bloem, breken het ei erin, gooien een snuf zout en schuiven de massa in een geschikte lepel. We kneden het elastische deeg en laten het 25 minuten liggen, afgedekt met een droge handdoek.
In de tussentijd reinigen we vissen uit de ingewanden, spoelen en darmen. We sorteren het karkas met kruiden van allemaal
Verhoog het deeg dat we verdelen in 2 delen en rol elk in een dunne laag. In het midden van elke staaf gieten we een paar broodkruimels en sneden de randen en sneden de vis eruit. Wikkel het deeg voorzichtig overlappend en vorm zo een "gaas". We bedekken de pan met plantaardige olie, spreiden de vis in het deeg, bedekken met het losgeklopte ei en laten 25 minuten intrekken. Bak ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van 185 graden. We serveren een klaar gerecht met aardappelpuree of gekookte rijst.