Vooral zacht en zacht rundvlees wordt verkregen in het bedrijf met zure roomsaus . De ongelooflijke romige smaak past bij elke garnering en zal de meest aangename indrukken achterlaten bij het proeven van het gerecht.
Recept voor rundvlees in zure roomsaus in een koekenpan
ingrediënten:
- ossenhaas - 750 g;
- zure room - 180 g;
- ui - 160 g;
- bladeren van laurier - 2-3 stuks;
- Gedroogde basilicum - 25 g of naar smaak;
- erwten van paprika - 2-3 stuks;
- gemalen nootmuskaat - knijpen;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- Tarwemeel - optioneel;
- geraffineerde plantaardige olie.
voorbereiding
Stukjes gewassen, gedroogd en fijngehakt rundvlees geroosterd tot roodachtig aan beide zijden in geraffineerde olie en tijdelijk in een kom gelegd. In dezelfde pan, passeren we de halve cirkel van uien in transparantie, en dan keren we het vlees terug, voegen de zure room, zout, alle specerijen en tomaat op laag vuur toe onder een deksel van anderhalf tot twee uur. Als je een dikkere saus wilt krijgen, voeg dan een of twee eetlepels voorgespaard toe aan gouden bloem en verwarm de massa een paar minuten voor het verdikken.
Indien gewenst kunt u dergelijk rundvlees bakken in zure roomsaus in de oven, nadat u het in een pot, vorm of een andere geschikte container met andere ingrediënten hebt gelegd, bestrooien met geraspte kaas en bedekken met een deksel. Het juiste temperatuurregime voor deze bereiding is 180-190 graden en de benodigde tijd is anderhalf tot twee uur.
Gestoofd rundvlees met paddestoelen in zure roomsaus in een multivark
ingrediënten:
- runderpulp - 650 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 20% - 175 g;
- champignons, gekookt wit of champignons vers - 300 g;
- ui - 100 g;
- bouillon of water - 175 ml;
- scherpe mosterd - 10 g;
- specerijen - naar smaak;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
We hebben de multivark voor de "Hot" - of "Baking" -modus opgezet en bruin gemaakt in een verfijnde olie die op de juiste manier is bereid en in kleine stukjes rundvlees is gesneden. Daarna halen we het vlees een tijdje in een kom en in olie passeren we de uiringen met gekookte witte champignons of verse voorgewassen champignons. Nu keren we terug naar het multicastry-vlees, voegen zure room en mosterd toe, giet bouillon of water, we gooien zout, peper en kruiden naar smaak. Schakel het apparaat over naar de functie "Afkoelen" en bereid het voor op het signaal. Indien nodig, als het rundvlees nog steeds een beetje hard voor je is, verleng je dezelfde modus nog eens twintig tot dertig minuten.