Squash pannenkoeken zonder eieren

In het seizoen van de overvloed aan verse groenten, courgette pannenkoeken zijn een frequente gast op onze tafel. De recepten voor de bereiding van dergelijke pannenkoeken zijn enorm en elke huisvrouw heeft haar geheim om een ideaal resultaat te verkrijgen dat voldoet aan de behoeften van alle leden van het huishouden.

Vandaag hebben we een selectie opties gemaakt voor het koken van gerechten zonder eieren. Soms gebeurt het soms dat ze gewoon niet op het juiste moment in de koelkast zijn verschenen of als je een magere pannenkoekrecept nodig hebt.

Pannenkoeken met eieren zonder havermout - een recept in de oven

ingrediënten:

courgette - 350 g;
Hercules - 100 g;
bloem - 75 g;
soda - 5 g;
citroensap;
zout - naar smaak;
gemalen gember - naar smaak;
Gemalen zira - naar smaak;
curry - naar smaak.

voorbereiding

Pannekoeken passen op courgettevruchten, jong en volwassen. Bij overrijpe groenten moet je de kern extraheren met de zaden en de grove schil bovenhalen.

De courgettes worden dus gewassen, gedroogd en, indien nodig, gereinigd. Ga naar de volgende fase. We geven het vruchtvlees door een gemiddelde of kleine rasp. Daarna wordt de massa gezout, na tien minuten persen we het vocht eruit en leggen we de resterende pulp in een diepe kom. Voeg de havervlokken, gezeefde tarwemeel, soda toe, nadat je het hebt gedoofd met citroensap, en meng het. We masseren de massa met gemalen gember, zira en curry. Gemiddeld heb je een halve theelepel kruiden nodig. Als de massa vloeibaar is, voeg een beetje meer bloem toe.

Dan kun je twee dingen doen. Vul het verkregen courgette-hercule mengsel met geoliede mallen of leg een beetje van het deeg direct op een bakplaat, vooraf bedekt met perkament en geolied met olie.

Verwarm de oven voor op 185 graden en bak onze pittige squash-pannenkoeken vijfentwintig minuten.

Dit gerecht is zeer nuttig, geschikt voor voeding en geschikt voor zowel het vasten als voor mensen die voor hun gezondheid zorgen.

Pannenkoekenbeignets met mango en worteltjes zonder eieren

ingrediënten:

courgette - 700 g;
wortels - 100 g;
kroep van griesmeel - 200 g;
zure room - 25 g;
kurkuma - naar smaak;
verse peterselie en dille greens - naar smaak;
zout - naar smaak;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
olijfolie of zonnebloemolie.

voorbereiding

Groenten wassen, we reinigen, indien nodig maken we courgette schoon van zaden en harde huiden en malen we een gemiddelde rasp. Knijp uit de plantaardige massa van overtollig vocht en plaats het vlees in een diepe kom. Voeg zure room, zout, gemalen peper en kurkuma toe en meng.

Bestrooi nu griesmeel. Het kan iets meer of minder nodig hebben, afhankelijk van de sappigheid van de groenten. De consistentie van het afgewerkte deeg moet na grondig mengen vergelijkbaar zijn met een dikke zure room. Aan het einde van de kneedplaats plaatsen we fijngehakte greens en kunnen we doorgaan naar de laatste voorbereidingsfase.

Verwarm de braadpan op met een dikke bodem, giet een beetje olijfolie of zonnebloemolie en doe een beetje deeg met een eetlepel. Borstel de courgette-pannekoeken aan beide kanten en haal het eruit op een servet of een keukenrol om overtollig vet te absorberen.

Voor dergelijke beignets is de verse zure room een onmisbare toevoeging.