Vandaag stellen we voor om het vlees in de oven in de hoes te bakken. Op deze manier is het onmogelijk om het gerecht te drogen.
Recept voor gebakken rundvlees in een huls in de oven
ingrediënten:
- rundvlees (één stuk) - 1,5-1,7 kg;
- mayonaise - 180 g;
- room (20%) - 100 g;
- groot zout - naar smaak;
- citroen - 1 stuk;
- ui (medium) - 2 stuks;
- aardappelen - 5-6 knollen.
voorbereiding
Goed uitgewassen een vast (bij voorkeur langwerpig) stuk rundvlees. Aardappelen worden gesneden in lange, maar niet dunne plakjes. We combineren room in een grote pial met vette mayonaise. We droogden het gedroogde stuk vlees zorgvuldig, van alle kanten werd het ingewreven met groot zout, maar we plaatsten de aardappelen met uienringen in een diepe kom, strooiden het zout met zout en mixen. Maak op een stuk vlees diepe sneden op een afstand van 1,5 centimeter, zodat het vlees eruit zag als een vouwboek. De helft van het mengsel van room en mayonaise verspreidt goed een stuk vlees op alle beschikbare plaatsen, en het tweede deel van onze saus wordt in een kom met aardappels gedaan en, gelijkmatig gemengd, verdeeld. Voeg in de bestaande delen een stuk verse citroen toe.
In een huls ontworpen om te bakken, doen we een beetje aardappelen, vervolgens in het midden plaatsen we een stukje vlees, dat ook is bedekt met aardappelen aan de zijkanten en aan de voorkant. Koppel de mouw, plaats hem op een brede bakplaat, die we in de oven doen, al verhit tot 200 graden. Bak het gerecht 1 uur en 25 minuten, maar 15 minuten voor het einde knip je de huls en goed bruin.
Biefstuk van rundvlees in huls, in de oven
ingrediënten:
- ossenhaas - 1-1,2 kg;
- melkwei - 1 l;
- knoflook - 5-6 tanden;
- keukenzout - 2 knijpen;
- sojasaus - 50 ml;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- mengsel van pepers - 0,5 theelepel;
- kruiden (zira, oregano) - elk 0,5 theelepels.
voorbereiding
Een gewassen stevig stuk ossenhaas wordt ondergedompeld in een diepe kom met melkwei en laat het vlees 1,5 uur staan. Daarna wordt elk stukje gepelde knoflook in plakjes gesneden en in de gaten in het mes in het vlees drukt u deze plakjes. In een schotel, combineer het zout met een mengsel van pepers en aromatische kruiden, roer en wrijf al het vlees van alle kanten. Schep de sojasaus in een kleine kom en roer hierin mosterd. Nu smeren we met dit mengsel de varkenshaas in een afgesneden huls van voldoende grootte, die we sluiten en naar de oven verplaatsen en op een bakplaat leggen. Op 210 graden, kook het gekookte varkensvlees gedurende 60 minuten, en voor rouge houdt u het rundvlees nog 10 minuten in de oven en snijdt u de sleeve erover.
Vlees aan spiesjes, gebakken in een hoes
ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 1 kg;
- acute ketchup - 100 g;
- vette mayonaise - 100 g;
- gezouten sojasaus - 50 g;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
In een handige container combineren we vette mayonaise, pittige ketchup en giet er een zoute sojasaus in. Bereid het vlees van het vlees voor het koken voor en snijd het in 5-6 centimetrische stukjes. Leg ze in een schaal met hoge kanten, strooi individueel naar smaak met peper en giet de bereide marinade, meng al het vlees en laat het ongeveer 40 minuten opzij. Vervolgens worden stukken vlees op houten spiesen gepind en deze netjes in de hoes geplaatst, zodat deze niet scheurt. Op een geschikte bakplaat plaats shish kebabs, gesloten in een huls en bak ze ongeveer een uur op 205 graden. Daarna zetten we de "Grill" in de oven aan en houden we de huls breed, houden het vlees ongeveer 8-10 minuten.