Lam is het favoriete vlees van de meeste oosterse volkeren. Het verschilt niet alleen met zijn verbazingwekkende smaakkwaliteiten, maar ook, uiteraard, met nuttige eigenschappen. Laten we samen met u ontdekken hoe u lamsvlees kookt in een ketel en het hele gezin heerlijk voedt.
Lam gestoofd in ketel
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- bol - 500 g;
- verse groenten - naar smaak;
- specerijen;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- frisse greens - 1 bos;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Om schapenvlees in een ketel te bereiden, moet je het vlees eerst bereiden. Om dit te doen, halen we het uit de koelkast, wassen het en drogen het. Snijd vervolgens het vlees in kleine stukjes en voeg ze toe aan de gietijzeren diepe ketel, wrijf met zout en gemalen peper naar smaak.
Nu leggen we het voorlopig terzijde, en we zullen zelf de rest van de ingrediënten bereiden. De bol wordt schoongemaakt, gewassen en fijn versnipperd en we snijden de greens met een mes. Stuur nu de straal en groen naar de Kazan naar het vlees en mix alles bij elkaar. Sluit het deksel en zet de borden op een matig vuur.
Laat het schaap een uur stoven, vergeet niet af en toe te roeren, zodat het niet verbrandt. De kant-en-klaarmaaltijden worden opgediend op porties borden met een bijgerecht, indien gewenst besprenkeld met een grote hoeveelheid fijngehakte verse groenten, en de tijdens het frituren gevormde sappen water geven! Dat is alles, lamsvlees met uien in de ketel is klaar!
Het recept van het lam in ketel
ingrediënten:
- schouderblad van lam - 700 g;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- koriander, hop-suneli - naar smaak.
voorbereiding
We stoppen het lamsvlees in een pan, gieten het in met water en weken ongeveer een uur. Daarna wassen we het goed, maken het schoon en stoppen het in de ketel. Gooi vervolgens de gepelde bollen, knoflook en kruiden naar smaak. Zet de vaat op het kleinste vuur, dek af met een deksel en wacht ongeveer 1 uur.
Zonder tijd te verspillen, zullen we groenten voor nu bereiden. Wortelen, uien, Bulgaarse peper en aardappelen worden gereinigd, indien nodig bewerkt en in kleine blokjes gesneden. Tomaten worden in ringen gesneden en we versnipperen greens voorzichtig. Open daarna het deksel van de ketel, probeer het lam voor zachtheid en trek de uien en knoflook eruit. Gooi vervolgens de aardappelen en wortels, giet een beetje water, doe een beetje bittere peper, dek opnieuw af met een deksel en kook de groenten tot ze half gaar zijn.
Voeg vervolgens de geperste ui en de Bulgaarse peper toe. Nogmaals, bedek de borden met een deksel en wacht 10-15 minuten. Ongeveer gedurende deze tijd mogen alle groenten sap geven en wordt het gerecht er in gestoofd. Helemaal aan het eind gooien we tomaten, breng aan de kook en zodra het lamsvlees met groenten in de ketel klaar is, haal van het vuur en zet de stoofpot op de borden.
Shurpa van lam in Kazan
ingrediënten:
- kikkererwten - 200 g;
- lam - 2 kg;
- bulb - 1 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- tomaten - 3 stuks;
- Bulgaarse paprika - 2 stuks;
- verse kruiden - 2 bossen;
- specerijen;
- appels - 2 stuks;
- groene uien - 0,5 balk;
- plantaardige olie - 150 ml.
voorbereiding
Vlees gewassen, gehakte plakjes, gedroogd en gebakken in een hete olie tot grofheid. Groenten worden verwerkt, in kleine plakjes gehakt. Voeg nu de ui toe aan het vlees, mix en kook verder tot het goudbruin is. Gooi vervolgens de paprika en tomaten. Meng alles, voeg wortels, koriander, kurkuma, zir , zout en peper naar smaak toe.
Na 10 minuten zetten we kikkererwten, aardappelen, bestrooi met kruiden en vul alles met water. Als de aardappelen zacht worden, gooi je de gesneden groene uien en appels in de shurpa. Bak de soep nog eens 15 minuten en giet op de borden.